Hur man gör pilau ris med stekpanna?

Pilau-ris med stek kommer att ge en annan twist till dina klassiska recept. Det är en fantastisk måltid för en familjen middag eller en stor fest. Det är också ett mycket snabbt och enkelt recept att förbereda. Denna måltid kan serveras på egen hand, eller med en blandad sallad och stoppade nan bröd eller chapatti.

Ingredienser

Pilau ris

1 tsk kumminfrön
1 msk ghee eller olja
1 lök, skalad och hackad
4 kardemumma skida
4 kryddnejlika
1 msk gurkmeja
250 gram basmatiris
2 lagerblad
1-2 kanelstänger, trasiga
2 koppar vatten
1 tesked salt

Rör stek

0,67 kopp sojasås
0,25 kopp brunt socker
1 msk majsstärkelse
1 msk malet färsk ingefära
1 msk malet vitlök
0,25 tsk rödpepparflingor
1 kopp strimlad nötkött eller hackad benfri kyckling
sesamolja
1 grön paprika, skuren i tändstickor
8 gram skivade vattenkastanjer, dränerade
1 huvud broccoli, delad i buketter
1 kopp skivade morötter
1 lök, skuren i stora bitar

Del 1 av 2: göra pilau-ris

1

Förvärm spishällen till medium värme. Lägg en stekpanna på spisen. Strö kumminfrön över stekpannan och koka i cirka trettio sekunder. Rör om dem med en träsked och koka tills de är rostade.
2

Tillsätt ghee eller olja i stekpannan med kumminfrön.
3

Tillsätt den hackade löken och fortsätt koka i ca 5-7 minuter under lock på medium värme tills löken börjar bli mjuk.
4

Tillsätt kardemumman, kryddnejlika och gurkmeja i lökarna och rör om med en träsked.
5

Skölj riset ordentligt tills vattnet rinner klart och lägg till det i stekpannan. Häll vattnet i stekpannan och tillsätt salt, lagerblad och kanelstänger. Rör om långsamt med en träsked och täck med locket. Koka på låg värme i cirka 12-15 tills vattnet absorberas.
6

Stäng av kaminen.
7

Lämna riset i stekpannan med locket på borta från värmen i cirka 12 minuter. Gör omrörningen medan du väntar.

Del 2 av 2: gör stek och servering

1

I en liten skål kombineras sojasås, farinsocker och majsstärkelse med en sked tills blandningen är jämn.
2

Tillsätt ingefära, vitlök och rödpeppar i såsblandningen. Rör om igen med en sked.
3

Tillsätt kycklingen eller nötköttet i såsen och marinera helt. Lägg blandningen i en skål och kyl i cirka 15 minuter.
4

Drizzle olja över en stor stekpanna och stek paprika, kastanjer, broccoli, morötter och lök med träskeden. Rör om och koka i ca 5 minuter tills grönsakerna och kastanjerna är mjuka. Avlägsna från värme.
5

Ta bort kycklingen eller nötköttet från kylen. Sil av marinaten och lägg åt sidan för senare användning.
6

I en separat stor stekpanna drizla olja över stekpannan tills den är helt belagd. Stek köttet i cirka fem minuter tills det kokar något men inte helt.
7

Rör i stekta grönsaker och marinaden i köttet. Koka i ca 5-7 minuter tills köttet är mjukt och helt kokt.
8

Få en serveringsplatta och skopa ris i skålen. Tillsätt stekpannan på toppen. Njut av!

Tips

Fluffa riset innan det serveras så att det inte hänger ihop.
Riset kan också förvaras i en lufttät behållare, kyls i kylen och mikrovågsugn för att äta senare. Det kan ta upp till en vecka i kylen.
Använd frysta grönsaker om du inte har tillgång till färska.

Varningar

Om du använder fryst kyckling, se till att den är upptinad före användning.
Se till att kycklingen är kokt innan du serverar den.
Använd en separat skärbräda för att skära kycklingen eftersom rå kyckling är full av skadliga bakterier.
Tvätta alltid händerna före och efter hantering av mat och tvätta händerna noggrant efter hantering av rå kyckling.
När du steker kumminfrön, var försiktig så att du inte bränner dem eftersom de lätt kan koka över.
Övervaka små barn när du använder en kniv och heta redskap.
Använd ugnshandskar när du hanterar den heta stekpannan och kastrullen.

Saker du behöver

Stekpanna eller stekpannor med lock
Kastrull med lock
Träslev
Sked
Kniv
skål
Sikt eller sil
Stor tallrik
Ugnshandskar

Läs också: Hur förbereder man stek innan man lagar mat?