Hur förbereder man råbetor?

Ann-Sofi Fredriksson
Ann-Sofi Fredriksson
• 7 min läsning
Om du är trött på rostade eller kokta rödbetor
Om du är trött på rostade eller kokta rödbetor, lär dig att njuta av deras råa, färska smak!

Om du är trött på rostade eller kokta betor, lär dig att njuta av deras råa, färska smak! För en snabb sallad som har en citrussmak, raspa betor och kasta dem med en orange-lime-vinägrett. Du kan också smyga en rå betor i din favoritbärsmoothie för att få mer fiber och vitamin C. För att göra en annan enkel sida, spiralisera betor och belägg dem i en salt-söt sås. Strö sedan nudlarna med solrosfrön och feta.

Ingredienser

Riven betasallad

  • 3 rödbetor
  • 1 apelsin
  • 1 kalk
  • 2 msk (30 ml) olivolja
  • Salt att smaka
  • 0,5 kopp (24 g) malet gräslök
  • Rostade valnötter att servera
  • Mjuk getost att servera

Gör 4 portioner

Blandade betesmoothies

  • 1 kopp (240 ml) nöttermjölk, såsom mandelmjölk, mjölk eller vatten
  • 1 frusen banan
  • 1 liten betor
  • 1 kopp (145 g) färska eller frysta jordgubbar
  • 1 kopp (100 g) färska eller frysta blåbär
  • 1 matsked (10 g) hampa eller chia frön, valfritt
  • 2 matskedar (11 g) havre, valfritt
Klippa försiktigt bort stammen
Placera rödbetorna på en skärbräda och klippa försiktigt bort stammen och rotändarna från varje betor.

Gör 1 till 2 smoothies

Spiraliserade betnudlar

  • 3 gyllene rödbetor
  • 2 äpplen
  • 0,25 kopp (5 g) hackade färska mynta blad
  • 2 till 3 matskedar (30 till 44 ml) limejuice
  • 2 msk (30 ml) olivolja
  • 0,25 tesked (1,5 g) salt
  • 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
  • Solrosfrön att servera
  • Smulad feta att servera
Läs också: Hur man gör mangomarinad?

Gör 2 portioner

Metod 1 av 3: riven betasallad

  1. 1
    Skala 3 rödbetor och klipp av ändarna. Skölj 3 av dina favoriter av rödbetor, till exempel gyllene eller röda, och skala dem med en grönsaksskalare. Placera rödbetorna på en skärbräda och klippa försiktigt bort stammen och rotändarna från varje betor.
    • Klipp av ca 1 ⁄ 2 tum (1,3 cm) från ändarna.
  2. 2
    Skär betorna i kilar och strimla dem i en matberedare. Skär varje betor i 4 till 6 kilar. Detta gör det lättare att montera dem i matberedaren. Fäst skärmaskinen och sätt locket på maskinen. Sätt sedan på den och strimla betorna tills de är så fina som du vill.
    • Överväg att bära handskar medan du hanterar röda rödbetor. Handskarna kommer att förhindra att betorna fläckar dina händer.
  3. 3
    Skal apelsinen och lime och saft dem. Använd en citruszester för att ta bort skalet från 1 apelsin och 1 lime. Skär sedan var och en i mitten och pressa frukten med en juicepress.
    • Håll juicerna åtskilda så att du kan anpassa salladens smak efter din smak.
  4. 4
    Lägg betorna i en serveringsskål med citrus och olivolja. Överför de strimlade betorna från matberedaren till en liten serveringsskål. Tillsätt sedan skalet från apelsinen och lime. Häll i all apelsinjuice, men vänta med att tillsätta limesaften. Du måste också hälla i 2 matskedar (30 ml) olivolja.
    • Kom ihåg att rödbetorna kan fläcka känsliga serveringsrätter.

    Förbandsvariation: Istället för att använda citrus, vispa 2 matskedar (30 ml) balsamvinäger i en skål med 1 matsked (15 ml) olivolja, 1 kryddnejlika vitlöksklyfta och 2 teskedar (10 g) senap Dijon.

  5. 5
    Kasta salladen med gräslök och justera kryddorna. Tillsätt 0,5 kopp (24 g) malet gräslök och använd salladsgafflar för att kombinera rödbetor med kryddor. Smaka sedan på salladen och tillsätt salt efter smak. Du bör också justera salladens smak genom att blanda i så mycket limejuice som du vill.
    • För att hålla gräslökarna skarpa, lägg till dem precis innan du serverar salladen.
  6. 6
    Servera råbetsallad. Om du vill, garnera salladen med rostade valnötter och strö mjuk getost över toppen. För att göra salladen i förväg, lägg den i en lufttät behållare och kyl den i upp till 2 dagar.
    • Salladen blir sötare eftersom den förvaras eftersom betorna kommer att kombineras med apelsinjuice.
Skölj 3 av dina favoriter av rödbetor
Skölj 3 av dina favoriter av rödbetor, till exempel gyllene eller röda, och skala dem med en grönsaksskalare.

Metod 2 av 3: blandad betesmoothies

  1. 1
    Skala 1 betor och skär den i 6 kilar. Skölj 1 liten betor under kallt vatten och använd sedan en grönsaksskalare för att skala den. Skär cirka 1 ⁄ 2 tum (1,3 cm) från båda ändarna av betan och kasta ändarna. Skär sedan betan i 6 kilar.
    • Använd handskar om du är orolig för att betan kommer att fläcka dina händer.
    • Om du inte har en höghastighetsblandare, riv beten mot de stora hålen på en lådrivare. Detta hjälper till att smälta in i smoothien.
  2. 2
    Lägg betor, nöttermjölk, frukt och valfria ingredienser i en mixer. Placera betkilarna i en mixer tillsammans med en frusen, skalad banan. Tillsätt 1 kopp (145 g) färska eller frysta jordgubbar och 1 kopp (100 g) färska eller frysta blåbär. Häll sedan i en kopp (240 ml) nöttermjölk. Om du vill lägga till lite crunch eller rikedom, lägg till 1 matsked (10 g) hampa eller chiafrön och 2 matskedar (11 g) havre.
    • Om du inte har mjölk eller nöttermjölk kan du använda vatten.

    Variation: För en krämig och söt smoothie, tillsätt 0,25 kopp (61 g) fryst ananas, 0,25 kopp (70 g) vanlig grekisk yoghurt och 2 teskedar (14 g) honung till smoothieingredienserna.

  3. 3
    Blanda blandningen i 2 till 3 minuter eller tills den är jämn. Sätt locket på mixern och pulsa ingredienserna tills de börjar röra sig i mixern. När de börjar blanda kan du använda blandningen eller smoothie-alternativet. Fortsätt blanda smoothien tills det inte syns bitar av frusen frukt.
    • Om mixern har svårt att blanda kan du behöva tillsätta mer vätska. Tillsätt några skedar vätska tills blandningen börjar smälta.
  4. 4
    Servera betesmoothiesna direkt för bästa konsistens. Ta bort locket och häll smoothieblandningen i 1 eller 2 serveringsglas. Om du vill förvara resterande smoothie, överför den till en lufttät behållare och kyl den i upp till 1 dag.
    • Om du lagrade smoothien, skaka den eller blanda den igen precis innan du serverar den eftersom smoothien kan skilja sig lite.
För en snabb sallad som har en explosion av citrus smak
För en snabb sallad som har en explosion av citrus smak, riv betor och kasta dem med en orange-lime vinägrett.

Metod 3 av 3: spiraliserade betnudlar

  1. 1
    Skala 3 gyllene rödbetor och kör dem genom en spiralizer. Kör betorna under kallt vatten och skala dem sedan med en grönsaksskalare. Fäst stamänden på en betor på din veggiespiraliserare och vrid sedan handtaget för att skjuta betan genom bladet. Upprepa detta för varje betor.
    • Du kan placera en skål under bladet så att de spiraliserade betnudlarna faller in i det.
  2. 2
    Spiralisera 2 äpplen. Skölj äpplen under kallt vatten och stick ett äpple på spiralisatorn. När du vrider veven och skjuter äpplet genom spiralisatorn kommer kärnan att fastna på ankaret eller spiralisatorn så att fröna inte hamnar i din skål.
    • Använd din favorit typ av äpple för detta. För att få en lite söt smak, använd Jonagolds eller Pink Lady. För bra smak, använd Braeburn eller Jazz.
  3. 3
    Vispa saft, olja, salt och vitlök i en separat skål. Ta ut en liten skål och häll 2 msk (30 ml) limejuice och 2 msk (30 ml) olivolja i den. Tillsätt 0,25 tesked (1,5 g) salt och 1 kryddnejlika vitlöksklyfta. Vispa sedan alla ingredienser tills de kombineras.

    Förbandsvariation: Vispa ihop 2 matskedar (30 ml) extra jungfruolivolja, 1 matsked (15 ml) balsamvinäger, 0,5 tesked (2,5 g) senap Dijon och 2 teskedar (14 g) honung.

  4. 4
    Blanda förbandet med mynta och de spiraliserade produkterna. Häll förbandet över de spiraliserade rödbetorna och äpplet. Tillsätt sedan 0,25 kopp (5 g) hackade färska mynta blad och använd salladsgafflar för att kasta blandningen tills betorna är belagda med förbandet.
    • Smaka på nudlarna och tillsätt resterande 1 matsked (15 ml) limejuice om du vill att de ska vara snyggare.
  5. 5
    Servera de råa betnudlarna vid rumstemperatur eller kylda. Du kan servera nudlarna direkt med ett strö av solrosfrön eller smulad feta. Om du föredrar, kyla nudlarna i 2 till 3 timmar innan du serverar dem.
    • Limejuicen förhindrar att äpplen brunnar, men du ska förvara resterna i en lufttät behållare och använda dem inom en dag.

Tips

  • Använd din favoritbetor i något av dessa recept. Om du vill undvika att fläcka dina händer, överväg att använda gyllene betor.

Saker du behöver

Riven betasallad

  • Mätkoppar och skedar
  • Serverings skål
  • Sked
  • Matberedare med dokumentförstörare
  • Grönsaksskalare
  • Kniv och skärbräda
  • Zester
  • Salladsgafflar

Blandad betesmoothie

  • Blandare
  • Kniv och skärbräda
  • Grönsaksskalare
  • Mätkoppar och skedar
  • Serveringsglas

Spiraliserade betnudlar

  • Veggie spiralizer
  • skål
  • Mätkoppar och skedar
  • Grönsaksskalare
  • Kniv och skärbräda
  • Salladsgafflar

Läs också:

  1. Hur lagrar man mango?
  2. Hur mikrovågsugn morötter?
  3. Hur mognar man mango?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör Tumbet?Inger Lindgren
  2. Hur man lagar mat med vinterfrukt?Britt-Inger Åström
  3. Hur lägger jag till tång i kosten?Ann Blom
  4. Hur använder jag kvarvarande konserverad pumpa?Elsa Lundin
  5. Hur man gör bakad parmesan zucchini?Anna-Maria Eriksson
  6. Hur använder man kvarvarande selleri?Asta Ström
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail