Hur äter man ostron?
För att äta ostron, börja med att ta bort en rå ostron från skalet med en gaffel och lämna ostron i skalet när du är klar. Håll sedan ostronskalet platt så att du inte spiller juicer, ta med skalet till munnen och tippa upp det så att ostron glider in i munnen. När det väl är i munnen sväljer du det helt eller så kan du prova att tugga det lite för att få mer av smaken. Om du inte gillar smaken kan du prova att garnera ostron innan du slurpar dem med saker som citronsaft, pepparrot, wasabi eller cocktailsås. För att lära dig att rengöra och öppna hela ostron, bläddra ner!
Men genom att helt enkelt veta hur man köper färska ostron, öppnar skalen och äter dem ordentligt kan du njuta av ostron på nolltid!
Ostron anses vara en stor delikatess i många delar av världen. De är inte bara ett hälsosamt och hållbart alternativ för skaldjur, men de gör också en utsökt och elegant måltid. Om du aldrig har haft ostron tidigare kan du vara lite skrämd över möjligheten att äta dem för första gången. Men genom att helt enkelt veta hur man köper färska ostron, öppnar skalen och äter dem ordentligt kan du njuta av ostron på nolltid!
Metod 1 av 3: konsumera ostron ordentligt
- 1Använd en gaffel för att lossa ostronköttet från skalet. Ostron måste sitta löst i skalet innan du kan slurpa den och äta den. För att lossa det, håll skalet med din icke-dominerande hand och använd din andra hand för att trycka lätt på ostron tills den inte längre är fäst vid skalet.
- Alternativt, om du är generad över att slurpa ostron, är det också acceptabelt att spjutas med din gaffel och äta det på det sättet.
- 2Garnera din ostron med en krydda för att ge extra smak. Om du inte tror att du kommer att gilla smaken av rå ostron, kan du pressa lite citronsaft på din ostron för att smaka eller skedar en sås som schalottenlökvinäger på den. Naturligtvis, om du gillar salta, smöriga smaker, kan du också helt enkelt äta det som det är!
- Andra traditionella kryddor som serveras med ostron inkluderar riven pepparrot, cocktailsås, wasabi och mignonette.
- 3Håll ostronskalet platt när du plockar upp det för att undvika att spilla juicer. Vätskan i skalet, kallad "ostronvätska", är det som ger ostron mycket av sin smak. Håll skalet så att den släta kanten är vänd mot dig för att göra det lättare att äta ostron.
- 4Tippa skalet och låt ostron och dess juicer glida in i munnen. Vissa människor gillar att ge ostron en lätt tuggning, medan andra föredrar att helt enkelt svälja den hela. Båda metoderna är acceptabla, även om vissa kommer att hävda att tugga ostron när du äter det gör att du kan uppleva mer av dess smak.
- Var inte generad över att snurra på ostron; detta är också helt acceptabelt!
- Om ostron inte glider in i munnen betyder det förmodligen att den fortfarande är fäst vid skalet. Sätt tillbaka ostron och använd en gaffel för att lossa den försiktigt innan du slurpar den igen.
- 5Ät inte ostron om den luktar skraj eller ser tunn ut. En bra ostron ska se ogenomskinlig och köttig ut snarare än genomskinlig och liten. Det borde också ha en salt havsdoft. Om den har en stark fiskig lukt är den förmodligen dålig.
- Om du misstänker att dina ostron är dåliga, fråga din servitör om de kan bytas ut. Det är inte värt att potentiellt äta dåliga ostron.
Om du ska äta ostron råa måste de leva när du öppnar skalet.
Metod 2 av 3: köpa färska ostron
- 1Besök lokala fiskmarknader för att köpa de färskaste ostronen. Ostron som säljs på stormarknader har vanligtvis varit ute i vattnet i några veckor, vilket betyder att de inte är lika färska. En lokal fiskhandlare eller bondemarknad med hög omsättningshastighet är det bästa alternativet för att hitta de färskaste ostron som finns till salu.
- Om du köper dina ostron från en stormarknad, fråga personen vid fiskdisken hur länge sedan ostron levererades för att veta hur relativt friska de är.
- Vissa fiskhandlare erbjuder också att leverera ostron direkt till din dörr. Titta online för att se om det finns några leverantörer i ditt område som erbjuder ostronleveranser över natten.
- 2Välj ostron som inte är öppna eller som stänger när du trycker på dem. Eftersom döda ostron kan innehålla farliga bakterier, bör du bara köpa och äta ostron som fortfarande lever. Levande ostron kommer antingen att ha ett stängt skal eller snäppa på skalet när du rör vid dem.
- När levande ostron kyls kan de vara lite långsamma att svara på kranar på deras skal. Vänta några minuter för att se om skalet stängs helt innan du omedelbart slänger ut ostron.
- 3Undvik att köpa ostron som har en härsk lukt. Bra ostron ska lukta som havet, med en mild, salt doft. Innan du köper ett stort antal ostron, ska leverantören öppna 1 framför dig och ge det ett luktprov. Om det har en stark eller obehaglig lukt, gå vidare till ett annat gäng ostron.
Eftersom döda ostron kan innehålla farliga bakterier, bör du bara köpa och äta ostron som fortfarande lever.
Metod 3 av 3: rengöring och öppning av hela ostron
- 1Kör ostron under kallt vatten för att tvätta dem. Använd vid behov en skrubbborste eller en gammal tandborste för att skrubba bort lera eller skräp på skalet. Se till att du har rengjort ostron helt innan du öppnar och äter dem.
- Lägg om möjligt ostronen i ett durkslag medan du tvättar dem och lägg krossad is ovanpå dem. Detta håller ostronen ännu kallare och fräschare medan du rengör dem.
- 2Sätt in ostronknivens spets i gångjärnet på ostronskalet. Ta på dig ett par ostronhandskar för att skydda dina händer och håll ostronskalet i din icke-dominerande hand. Använd sedan din dominerande hand för att sätta in kniven i det lilla hålet där de övre och nedre skalen kommer ihop. Vrid kniven och skjut den hela vägen in i skalet för att bryta gångjärnet.
- För maximal säkerhet, använd en ostronkniv som har ett handskydd fäst.
- Om du inte har en ostronkniv, använd en kort kniv med ett starkt, trubbigt blad.
- 3Skjut in kniven i skalet och kör den bakåt och framåt. Vinkla kniven uppåt när du skjuter in den och vrid den sedan tills skalen snäpper isär. Kör kniven fram och tillbaka så att du skär den muskler som håller ihop de övre och nedre skalen.
- Skalet kommer att vara mycket tätt stängt när du gör detta; använd ett fast grepp när du hanterar kniven för att se till att den inte glider bort från dig.
- 4Ta bort det övre skalet och ta sedan bort ostron från det nedre skalet. Håll det nedre skalet plant när du tar bort det övre skalet så att du inte släpper ut några ostronjuicer inuti. Skär sedan bortföringsmuskeln som håller ostron på bottenskalet så att den ligger lös på skalet, redo för servering.
- Kidnapparmuskulaturen är den sista biten av vävnad på botten av ostron som fortfarande är ansluten till skalet. Skjut kniven fram och tillbaka under ostron för att skära den.
- Öppna ostron över en skål eller handfat, om du råkar spilla en del av juicen inuti skalet.
För att äta ostron, börja med att ta bort en rå ostron från skalet med en gaffel och lämna ostron i skalet när du är klar.
- När du är ute och köper ostron, gå direkt hem när du har köpt dem så att du kan sätta dem i kylskåpet så snart som möjligt och förhindra att de går dåligt.
- Medan ostron är mycket friska, är nackdelen att de ofta är dyra. Men om du bor nära ett rev kan du gå ut och skörda dina egna ostron gratis. Se bara till att du först får en skaldjurslicens och att du följer alla regler för skörd.
- Oyster handske
- Ostronkniv
Läs också: Hur man röker stör?
Frågor och svar
- Vad heter den ätbara delen av ostron?Jag tror att de flesta hänvisar till den ätliga delen av ostron som "köttet".
- Hur mycket ostron kan jag äta på en dag?Okokt skaldjur, som i råa ostron, har alltid en liten risk för någon form av kontaminering. En stekt ostron är mycket säkrare. Ät din mat.
- Äts ostron när de lever?Ja och nej. Om du ska äta ostron råa måste de leva när du öppnar skalet. När skalet har öppnats lever dock inte ostron längre. Du har faktiskt dödat det. Som med många kräftdjur och skaldjur kommer ostron att brytas ner mycket, mycket snabbt och bli oätliga inom några timmar.
- Tuggas sedan ostron innan den sväljs?Vanligtvis. Du vill släppa smaken och smaka på den. Att svälja det hela är som ett piller smaklöst.
Kommentarer (1)
- Bilder talar tusen ord.
