Hur man lagar sellerirot?
Du kan göra en rostad sellerirotmjöl med lite morötter eller sellerirotsoppa.
Sellerirot är en mycket välsmakande ingrediens som du bör använda i din nästa måltid. Du måste skölja och trimma selleriroten innan du kokar den. Denna rengöringsprocess bör inte ta mer än några minuter. När selleriroten är trimmad och ren kan du laga den. Du kan göra en rostad sellerirotmjöl med lite morötter eller sellerirotsoppa. Båda måltiderna fungerar bra som läckra luncher.
Rostad sellerirot
- 1 kg (0,91 kg) sellerirot
- 3 msk (45 ml) olivolja
- 0,5 tsk (5 g) salt
- 0,5 tsk (5 g) svartpeppar
- 0,5 tsk (5 g) krossad, torkad rosmarin
- 16 gram (450 g) morötter
- 1 tsk (10 g) vaniljextrakt
Om huden är mycket tuff mot din sellerirot, använd din kockkniv för att skära av huden.
Gör 4 portioner
Selleri rotsoppa
- 3 msk (45 ml) extra virgin olivolja
- 1 kopp (80 g) tunnskivad purjolök
- 2,2 kg (1,1 kg) sellerirot
- 12 gram (340 g) potatis.
- 1 medium syrligt äpple
- 2 medelstora vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 2 tsk (20 g) salt
- 1 tsk (10 g) svartpeppar
- 3 koppar (600 ml) vatten
- 2 koppar (400 ml) kyckling eller grönsaksbuljong
Eftersom selleriroten inte är helt slät kan det finnas några sprickor i selleriroten med smuts.
Gör 2 portioner
Metod 1 av 3: sköljning och trimning av sellerirot
- 1Rengör selleriroten. Oavsett var du köpte din sellerirot, bör du skölja den innan du lagar den, även om den inte ser smutsig ut. Skölj den under en kran och torka bort smuts med händerna. När du har sköljt, använd pappershanddukar för att klappa selleriroten torr.
- 2Skär av alla små rötter som sticker ut från selleriroten. Sellerirötter har massor av små rötter som sticker ut på ena sidan. Skär med en kniv 0,33 av vägen in i den sida där rötterna är. Skär av alla rötter genom att skära djupt in i selleriroten. Även om du kan förlora en del av roten som kan användas i matlagning genom att göra detta är det en mycket enklare process än att klippa rötterna 1 åt gången.
- Det är en mycket svår uppgift att ta bort alla mindre rötter så försök inte.
- Du behöver en stor, skarp kniv eftersom selleriroten kan vara ganska svår att skära igenom.
- 3Trim huden på selleriroten. Om huden är mycket tuff mot din sellerirot, använd din kockkniv för att skära av huden. Använd en klippkniv om huden inte är för hård. Om huden är mjuk på din sellerirot kan du kanske komma undan med att skära av huden med en grönsaksskalare.
- Känn sellerirotens hud för att ta reda på hur hård den är. Använd fingrarna för att trycka in i huden med lite tryck. Om huden inte viker, är den väldigt tuff. Om du kan skjuta in huden är den mjuk.
- Eftersom selleriroten inte är helt slät kan det finnas några sprickor i selleriroten med smuts. Använd en kniv för att skära genom sprickan och ta bort smutsen.
- 4Gnid selleriroten med en citron om du vill behålla den senare. Selleriroten börjar missfärgas ganska snabbt om du inte använder den strax efter att du har tagit bort huden. Skär en citron i hälften och gnugga citronen över selleriroten. Detta kommer att bevara selleriroten och förhindra att den tappar sin färg.
- Om du vill lagra roten i några dagar, placera den i kylen efter att ha gnuggat den med citronen.
- Om du inte vill använda selleriroten direkt kan du tvätta, klippa och skala den direkt innan du använder den.
Metod 2 av 3: göra rostad sellerirot
- 1Förvärm ugnen till 163°C. Se till att du inte värmer ugnen till en högre temperatur än 163°C eftersom överskottsvärmen kommer att skada selleriroten när du sätter in den. Om du har en gasugn, sätt ratten på gasmarkeringen 3 för att värma ugnen till denna temperatur.
- Elektriska ugnar värms upp snabbare än gasugnar, så kom ihåg detta när du bestämmer dig för vilken tid du vill börja laga mat.
- 2Skär selleriroten i kuber på 2,50 cm. Du kan använda en skarp kniv eller en maträtt för att skära selleriroten i kuber. Du kan köpa en maträtt på ditt lokala snabbköp. Med det här tillbehöret kan du trycka ner och skära selleriroten jämnt med ett vass metallgaller. Om du använder en kniv, försök att göra kuberna så nära varandra som möjligt.
- 3Blanda selleriroten, olivolja, salt, svartpeppar och rosmarin i en stor skål. Lägg 1 kg (0,91 kg) sellerirot, 2 msk (30 ml) olivolja, 0,25 tsk (2,5 g) salt, 0,25 tsk (2,5 g) svartpeppar och 0, 5 tsk (5 g) torkad rosmarin i skålen. Kasta skålen tills alla ingredienser täcker sellerirötterna.
- 4Tillsätt de belagda sellerirötterna till en bakplåt och baka i 15 minuter. Använd en sked för att placera sellerirotblandningen på din bakplåt. Sätt på ugnshandskar och placera bakplåten i din förvärmda ugn.
- Notera tiden och när de 15 minuterna är ute.
- 5Lägg de andra ingredienserna i samma stora skål. Tillsätt dina 16 gram (450 g) morötter, 1 msk (15 ml) olivolja, 0,25 tsk (2,5 g) salt, 0,25 tsk (2,5 g) svartpeppar och 1 tsk (10 g)) vaniljekstrakt i skålen. Kasta skålen eller blanda ingredienserna med en gaffel tills morötterna är belagda med de andra ingredienserna.
- Det är viktigt att du använder samma skål som du blandade de andra ingredienserna i. Detta garanterar en mer grundlig blandning av alla ingredienser.
- 6Ta ut brickan från ugnen när 15 minuter är slut. Bär ugnshandskar, öppna ugnsluckan och ta ut brickan med sellerirotblandningen ur ugnen. Placera bakplåten på en stabil, värmebeständig yta.
- 7Lägg den nya blandningen bredvid sellerirotblandningen på brickan. Sked de belagda morötterna och andra ingredienser på bakplåten bredvid de belagda sellerirötterna. Tillåt lite utrymme mellan de två blandningarna.
- 8Baka de 2 blandningarna i 1 timme och 15 minuter. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen. Observera den tid du placerar brickan i ugnen och när du måste ta ut den. När bakplåten kommer ut ur ugnen ska både sellerirotblandningen och morotblandningen vara skarp.
- 9Kasta båda blandningarna i en separat skål. Använd en sked för att lägga till båda blandningarna i samma skål och kombinera dem antingen genom att kasta skålen eller använda en gaffel för att blanda dem.
- När det ser ut som selleriroten och morötterna är väl blandade, lägg dem till en tallrik som ska serveras.
- Om du vill förvara den rostade selleriroten för senare, placera den i en lufttät behållare, lägg den i kylen och konsumera den inom tre dagar.
Oavsett var du köpte din sellerirot, bör du skölja den innan du lagar den, även om den inte ser smutsig ut.
Metod 3 av 3: göra sellerirotsoppa
- 1Skala din sellerirot, äpplen och potatis. Använd en grönsaksskalare för att ta bort huden från dina äpplen och potatisen. Om huden är för seg för en grönsaksskalare, använd en kniv för att ta bort huden.
- 2Skär selleriroten, äpplen och potatisen i bitar på 2,50 cm. Du kan behöva använda din kockkniv för att skära selleriroten. Bitarna behöver inte vara exakt 2,50 cm i storlek, men skär dem så nära den här mätningen som möjligt.
- Du kan köpa en maträtt i din lokala stormarknad eller hemvaruaffär. Detta verktyg skär dina ingredienser i bitar mycket snabbare än du någonsin kunde hoppas göra med en kniv.
- 3Värm 3 msk (45 ml) olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Häll din olja i kastrullen. Oljan värms upp tillräckligt när den börjar skimra.
- Placera ett tätt passande lock på kastrullen för att skydda dig mot olja som stänker ut ur kastrullen.
- Använd en kastrull med minst 500 ml kapacitet.
- 4Lägg purjolök i kastrullen och koka tills den är mjuk och halvgenomskinlig. Efter att ha lagt purjolöken i kastrullen, rör om den med en sked eller gaffel var 30: e sekund. Det ska ta cirka 3 minuter för purjolöken att bli mjuk och bli halvtransparent.
- 5Lägg tärnade ingredienser, salt, peppar och vitlök i kastrullen. Tillsätt alla bitar äpple, potatis och sellerirot i kastrullen. Strö i 2 tsk (20 g) salt, 1 tsk (10 g) svartpeppar och dina skalade och krossade vitlöksklyftor.
- Rör om för att täcka ingredienserna i oljan.
- 6Tillsätt vattnet och buljongen till blandningen och koka upp det. Häll i 3 koppar (600 ml) vatten och 2 koppar (400 ml) vegetabilisk buljong. Häll vatten- och grönsaksbuljongen långsamt i kastrullen eftersom du inte vill att den heta oljan ska stänkas ur kastrullen. Koka upp kastrullen efter att du tillsatt dessa ingredienser.
- 7Täck över pannan och sänk värmen till låg. Låt ingredienserna simma i kastrullen i 25 till 30 minuter. När du är klar ska grönsakerna vara mycket ömma och lätta att genomborra med en kniv.
- Om grönsakerna är lite för hårda när du försöker tränga igenom dem med en kniv, ge dem ytterligare 5 minuter i kastrullen.
- 8Ta bort en kopp (200 ml) vätska från pannan. Lägg koppen åt sidan när du har tagit bort den från pannan. Du kommer att använda denna kopp vätska senare i processen.
- 9Använd en mixer för att blanda ingredienserna i en vätska. Häll ingredienserna från kastrullen i mixern när de har svalnat. Ta bort locket från mixern och täck gapet med en kökshandduk. Om du lämnar locket håller det ånga i mixern och kan orsaka att det lilla locket spränger av.
- Kontrollera ingredienserna efter blandning för att se till att de har förvandlats till vätska. Om de inte har det, blanda tills de blir till vätska.
- 10Sätt tillbaka soppan i kastrullen och lägg den på låg värme. Detta håller soppan varm. Kontrollera om soppan är för tjock med en sked. Om det är för tjockt, tillsätt långsamt vätskan från koppen du tog bort tidigare tills soppan når den konsistens du vill ha.
- 11Servera soppan i en skål eller en kopp. Smaka på soppan för att ta reda på om du behöver krydda den. Om du tycker att det behöver lite kryddor, tillsätt så mycket salt och svartpeppar som du vill.
- Om du vill behålla soppan som rester, täck skålen med plastförpackning och lägg den i kylen. Konsumera det inom 3 dagar eftersom det förlorar det mesta av sin smak och smak om det lämnas längre.
Läs också: Hur man dekorerar pepparkakor?
Rengöring och trimning av din sellerirot
- Kockens kniv
- Skärkniv
- Grönsaksskalare
- Pappershandukar
- Citron
Rostad sellerirot
- Gas eller elektrisk ugn
- Ugnshandskar
- Cup-åtgärder
- 2 skålar
- Bakplåt
- Sked
- Tallrik
Selleri rotsoppa
- Grönsaksskalare eller klippkniv
- Kastrull
- Grönsaksdicer
- Mätkoppar
- Kopp
- Blandare
- Sked
