Hur man hugger ett ben i skinka?
Du kan hugga skivor när du behöver dem från en ben-in skinka eller så kan du hugga en hel ben-in skinka snabbt och enkelt med en spiral-skivad skinka.
Lukten av en ny skinka väcker minnen från semestern och tiden med dina nära och kära. Men innan du kan servera din skinka måste du hugga den! Lyckligtvis är att skära en skinka faktiskt ganska enkelt om du har en skarp kniv och använder rätt teknik. Du kan hugga skivor när du behöver dem från en ben-in skinka eller så kan du snida en hel ben-in skinka snabbt och enkelt med en spiral-skivad skinka.
Metod 1 av 2: skära skivor från benet
- 1Klipp vilka skivor du behöver för att hålla en skinka fräschare längre. Att skära endast de skivor som du planerar att servera från en skinka med ben som hindrar resten av köttet som fortfarande finns på benet från att torka ut. Det låter dig också skära mängden skinka du behöver för den måltiden, snarare än att hugga hela skinkan.
- Den kvarvarande skinkan förblir fuktig längre om den lämnas oskuren på benet.
- Om du har en hel skinka, men bara matar några personer till en måltid, bör du skära skinka från benet efter behov, snarare än att hugga hela grejen.
- 2Använd en vass snidkniv och snidgaffel för att skära skinkan. Snidgaffeln har två tångar och hjälper till att hindra skinkan från att glida medan du skär den. En snidkniv har ett skarpt, tunt blad och är utformat för att enkelt skära igenom köttet. Carving knivar har också längre blad jämfört med andra knivar.
- Om du inte har en snidkniv kan du använda en annan lång kniv med rak kant, som en kockkniv. Använd inte en kniv med en räfflad kant, annars klirrar den och strimlar skinkan.
Tips: Skär din kniv innan du skär skinkan så att den har den skarpaste och jämnaste kanten på bladet.
- 3Placera skinkan på en skärbräda och skär av en liten skiva parallellt med dess längd. Efter att du har skinkan på en skärbräda, trimma bort en liten en / fyra tum (0,64 cm) skiva från den tunna sidan av skinka för att skapa en jämn yta för att hjälpa till att stabilisera skinka när du tälja den. När du har skurit av skivan, vrid skinkan så att den vilar på den platta sidan som skapats av den skiva du tog bort.
- Servera denna skiva med resten av skivorna du skär.
Följ sedan längs mittbenet för att skära igenom till den andra sidan av skinkan och skär hela skinkan i halva längden. - 4Ta snidkniven till skaftet eller den smala änden av skinkan. Genom att skära från skaftänden får du lättare åtkomst till det stora benet som går genom skinkan när det är dags att ta bort skivorna. Stick in din carvinggaffel i mitten av skinkan för att hålla den stabil och ta kanten av carvingkniven till änden på skaftet.
- Hålla kniven ca 1 / fyra tum (0,64 cm) från änden eller där benet sticker ut. Detta blir den första skivan du skär bort från benet.
- 5Skär skivor över skinkan och ner till benet. Säkra skinkan med snidgaffeln för att underlätta skärning och för att hindra skinkan från att röra sig. Använd snidkniven för att skära över skinkan och hela vägen ner till benet och skär ner längden på skinkan för att skära önskat antal skivor.
- Skära tunna 1/4 tum (0,64 cm) skivor för saker som smörgåsar och skär tjockare 1/2 tum (1,3 cm) skivor att tjäna med en större måltid.
- Använd mjuka, flytande sågrörelser för att skära igenom skinkan. Korta, ryckiga nedskärningar kan strimla skivorna.
- 6Ta kniven till skaftänden och skär längs benet för att ta bort skivorna. När du har skivat mängden skinka som du vill använda, vrid kniven åt sidan och för kanten till skaftet eller den lilla änden där du började göra dina skivor över skinkan. Håll kniven pressad mot benet när du skär längs längden på den. Skinkorna kan sedan tas bort och serveras.
- Om du inte snider hela skinkan, linda den återstående skinkan i plastfolie och förvara den i kylskåpet tills du är redo att hugga den. Hel skinka kan ta upp till en vecka i kylskåpet.
- Förvara de ätna skivorna i plastförvaringsbehållare i ditt kylskåp i upp till 5 dagar.
Metod 2 av 2: snida en spiralskivad skinka
- 1Välj en spiralskivad skinka för att göra det enklare att skära hela skinkan. Spiralskivade skinkor är inte helt skivade och kräver lite mer snidning för att frigöra skivorna från benet. De är ett utmärkt alternativ om du serverar många människor och vill hugga en hel skinka snabbt.
- Du kan lämna skivor på benet tills du är redo att servera dem, men köttet torkar ut snabbare än en skinka.
Använd snidkniven för att skära över skinkan och hela vägen ner till benet och skär ner längden på skinkan för att skära önskat antal skivor. - 2Lägg den kokta skinkan på sidan på en skärbräda. Ställ skinkan på en skärbräda med den stora änden vänd mot dig. Du bör kunna se det stora, runda lårbenet i mitten av skinkan.
- Klipp inte av en kant för att hindra skinkan från att röra sig. Spiralskivning gör att du kan hugga perfekta skivor skinka som fortfarande har huden fäst.
Tips: Du kan lägga skinka på en handduk på skärbrädan så att den inte glider runt.
- 3Ta en klippkniv och skär runt det stora benet i mitten av skinkan. Innan du tar bort skivorna från benet måste du frigöra benet genom att skära runt det hela. Klipp så nära du kan längs hela ytterbenets mittdiameter och se till att du skär tillräckligt djupt för att skära runt hela benet.
- En klippkniv är lättare att navigera för mindre snitt än en snidkniv.
- 4Använd en snidningskniv för att skära horisontellt över benet för att ta bort en köttdel. Byt till en längre snidkniv och skär från skinkans topp till benet i mitten. Följ sedan längs mittbenet för att skära igenom till den andra sidan av skinkan och skär hela skinkan i halva längden.
- Var försiktig med att skära mot dig eftersom kniven kan glida och skära dig. Använd en försiktig sågrörelse för att skära igenom köttet.
- Håll även den andra halvan av skinkan i skivor.
Om du har en hel skinka, men bara matar några personer till en måltid, ska du skära skinkan från benet efter behov, snarare än att hugga det hela. - 5Vrid skinkan så att den skurna sidan är nere och ta bort benet från mitten. När du har skurit igenom längden på din skinka med snidkniven, placera den stora ändskuren nedåt. Ta tag i benet som sticker ut ur skaftet eller den lilla änden av skinkan och skjut det försiktigt ut ur skinkans mitt.
- Du kan använda din snidningskniv för att försiktigt skära allt kött som är fäst vid benet så att det glider ut ur skinkan.
- 6Skär mellan skivorna för att separera dem. Med benet bort placera delar av skinka skurna sidan nedåt och använd din carving kniv för att skära små delar som håller ihop dem för att skilja dem åt. När skivorna är separerade är de redo att serveras!
- Förvara kvarvarande skinka genom att förpacka den i plastfolie eller placera den i en lufttät plastbehållare och placera den sedan i kylen. Skinkan håller i upp till 5 dagar.
- Skärbräda
- Förskärare
- Carving gaffel
- Skärkniv (för spiralskivad skinka)
Läs också: Hur man gör en pumpaostkaka?
