Hur man lagar färsk broccoli?

Om du vill lära dig mer om andra sätt att laga broccoli, inklusive hur man rostar eller steker broccoli, fortsätt läsa!

Broccoli är en utsökt och hälsosam grönsak som du enkelt kan laga. Tvätta din broccoli och skär den i bitar. För att förbereda broccoli på ett kalorifattigt sätt, ånga den eller koka den i mikrovågsugnen och lägg den till dina favoriträtter. För en rikare broccoli maträtt, sauté eller rostad broccoli i olja. Undvik kokande broccoli, som kan ta bort dess vitaminer och näringsämnen.

Metod 1 av 5: tvätta och skära broccoli

1

Skölj och torka din broccoli. Skölj ett broccolihuvud under kallt vatten för att avlägsna smuts eller korn. Skaka försiktigt av överflödigt vatten. Tappa broccoli torrt med en pappershandduk.
2

Skär broccolihuvudet i hälften för att separera buketterna från stammen. Placera broccoli på en ren skärbräda. Leta upp den del av växten där broccoli-blommorna (dvs. knopparna på toppen) möter stammen. Skär broccoli i ungefär en tum (cirka 2,5 cm) under denna mötesplats för att separera buketter från stammen.
3

Skär buketterna i bitar. Skär stammen som finns kvar under broccolihuvudet vertikalt. Fortsätt att skära den i mindre bitar tills du har kvar bettstora blommor. Försök att göra bitar som är lika stora så att de lagar jämnt.
4
Skala och skär stammen. Ta bort försiktigt mörkgröna blad från broccoli-stjälken med hjälp av en knivkniv. Använd en grönsaksskalare för att ta bort det yttre skiktet av stammen, som är tjock och svår att äta. Använd en skarp kniv för att skära den återstående stammen i bitar av bit.
- Skär bitar av broccoli för att vara ungefär lika stora som buketterna.

Innan du lagar din färska broccoli, hugga av stammen och skär blommorna i bitar.

Metod 2 av 5: ångande färsk broccoli

1

Ställ en ångkorg på en medelstor vattenkruka. Häll en tum (cirka 2,5 cm) vatten i en medelstor kruka. Fäst en ångkorg på toppen av potten. Se till att vattnet inte vidrör korgens botten.
2

Simma vattnet. Ställ en av dina spisbrännare på medelhög värme. Placera din kruka på obruten brännare. Låt vattnet sjuda.
3

Tillsätt broccoli i ångkorgen. Placera dina broccoliblommor och stjälkar i ångkorgen. Fyll inte korgen mer än potten. Täck potten med ett lock.
4
Ånga broccoli i ungefär fem minuter. Låt din broccoli ånga i potten i cirka fem minuter tills du kan genomborra den med en gaffel. Vid den tiden tar du bort krukan från brännaren och lyfter försiktigt av locket. Spjut en bit broccoli med en gaffel för att se om den är öm.
- Gaffeln ska tränga igenom broccoli med mycket liten ansträngning. Om den inte gör det är inte broccoli färdiglagad.
5
Fortsätt ånga broccoli om det behövs. Om din broccoli inte är tillagad efter fem minuter, fortsätt ånga den i en minuts intervall. Testa en bit broccoli efter en minut genom att genomborra den med en gaffel. Om det fortfarande inte är kokt, fortsätt ånga det och kontrollera det igen efter en minut.
- Att kontrollera broccoli ofta förhindrar överkokning, vilket gör att den blir mjuk och grumlig.

För att förbereda broccoli på ett lågt kaloriinnehåll, ånga den eller koka den i mikrovågsugnen och lägg den till dina favoriträtter.

Metod 3 av 5: mikrovågor broccoli

1
Placera broccoli i en värmesäker skål och täck med vatten. Placera dina snittade broccoliblommor och stjälkar i en mikrovågssäker skål. För varje medelstort broccoli som du använder, tillsätt cirka 3 matskedar (44,4 ml) (1,5 oz.) Vatten i skålen.
- Broccoli-bitarna behöver inte vara helt nedsänkta. Ångan som skapas från vattnet kommer att laga dem.
2

Täck skålen delvis. Täck skålen löst med ett mikrovågssäkert lock eller en tallrik. Lämna en öppning för lite ånga att fly medan broccoli kokar. Alternativt kan du använda ett ventilerat, mikrovågssäkert lock som gör att ånga kan släppas upp från toppen.
3

Värm på hög i 3-4 minuter. Lägg skålen i mikrovågsugnen. Programmera värmeinställningen till hög och koka broccoli i 3-4 minuter. Observera att tillagningstiderna kan variera för olika mikrovågor.
4

Ta bort broccoli för att se om den är kokt. Ta bort broccoli från mikrovågsugnen och ta försiktigt bort locket. Pierce broccoli med en gaffel för att se om den är klar. Om det krävs mer matlagning, placera broccoli tillbaka i mikrovågsugnen i en minuts intervall tills den är klar.

Metod 4 av 5: sautera broccoli

1
Olja och värm en medelstor panna. Häll en matsked (0,5 oz.) Olivolja i en medelstor panna. Luta pannan lätt i cirkulära rörelser för att sprida oljan över ytan. Placera pannan på kaminen på medelhög värme i en minut för att värma upp den.
- Broccoli kan också tillagas med lika mycket annan typ av olja (t.ex. kokosolja) eller smör. Observera att detta kommer att förändra smaken på din maträtt.
2

Tillsätt broccoli bitar i pannan och rör om. Tillsätt försiktigt färska broccoli-bitar i den uppvärmda pannan. Rör om broccolibitarna med en värmebeständig spatel för att belägga dem i olja. Sprid dem jämnt i pannan för att se till att alla bitarna kokar jämnt.
3
Koka och rör om broccoli i 6-7 minuter. Ställ in en timer eller ett larm för att räkna 6-7 minuters tillagningstid. Koka broccoli på medelhög värme. Rör om bitarna ofta med din spatel.
- Flytta broccoli bitar från utsidan av pannan mot mitten när du rör om, och vänd dem så mycket som möjligt.
4
Ta bort din broccoli från värmen och överför den till en tallrik. När broccoli är färdiglagad tar du bort pannan från värmen och stänger av spisen. Överför försiktigt din broccoli till en tallrik med din spatel. Låt det svalna.
- Strö broccoli med salt och peppar efter önskemål för att smaka på det.

Om du gillar broccoli men vill prova något nytt kan du också prova att laga romanesco istället för broccoli eftersom de har liknande smaker.

Metod 5 av 5: rostning av broccoli

1

Förvärm ugnen och lägg ett bakplåt med aluminiumfolie. Förbered dig på att steka broccoli genom att förvärma ugnen till 218°C (cirka 220°C). Fyll ett bakplåt med aluminiumfolie. Folien kan kasseras efter tillagning, vilket gör rengöringen mycket enklare.
2

Kasta ihop broccoli bitar, matolja och salt. Blanda blommor och stjälkar från ett broccolihuvud i en medelstor skål med 2-3 matskedar (29,6-44,4 ml) (1-1,5 oz.) Matolja. Rör om bitarna med en spatel tills de alla är täckta med olja. Tillsätt lite salt efter smak.
3

Sprid broccoli bitarna jämnt på pannan. Överför broccoli bitarna till pannan. Se till att de läggs ut i ett lager utan överlappning. Genom att fördela broccoli jämnt kan alla bitar laga samma mängd.
4

Steka broccoli i 20-25 minuter. Sätt på en ugnshandsk och placera pannan i ugnen. Låt broccoli steka i 20 minuter och ta ut den från ugnen för att se om den är klar. Om inte, lägg tillbaka den i ugnen i ytterligare 5 minuter.
5

Ta ut broccoli ur ugnen och se till att den är färdiglagad. Ta bort kokkärlet försiktigt med ugnen. Placera den på din spis för att svalna. Se till att broccoli är krispigt och lättbrunt, vilket är hur du kan se att det är gjort.

Tips

Om du gillar broccoli men vill prova något nytt kan du också prova att laga romanesco istället för broccoli eftersom de har liknande smaker.

Saker du behöver

Tvätta och skära broccoli

Pappershandukar
En skärbräda
En skarp kniv

Ångande färsk broccoli

En medelstor kruka
En ångkorg

Mikrovågsugn broccoli

En mikrovågsugn

Sauterar broccoli

En medelstor panna
Matolja eller smör
Salt och peppar, efter önskemål

Rosta broccoli

Aluminiumfolie
Ett bakplåt
Matlagningsolja

Läs också: Hur man gör Jello-kakor?