Hur man förbereder broccoli för en bebis?

Du kan också använda frysta broccoli för att göra en broccoli-puré till din baby.

Inte alla gillar broccoli, men alla vet att det är bra för dig! Om din bebis har provat flera nya frukter och grönsaker med framgång kan du vara redo att erbjuda broccoli. Eller kanske har du en bebis som älskar broccoli och du vill göra en stor sats så att du alltid har lite till hands. Hur som helst är det enkelt att laga och purera broccoli till din baby. Du kan förvara den purerade broccoli i kylen i upp till 3 dagar eller i din frys i upp till 3 månader.

Ingredienser

1 medium stjälk färsk broccoli eller 340 g påse med fryst broccoli
2 till 4 US msk (30 till 59 ml) vatten, bröstmjölk eller beredd formel (valfritt)
Ytterligare kokta purémat att blanda i (valfritt)
1 tsk (4,9 ml) smör eller olivolja

Metod 1 av 3: koka broccoli

1
Välj broccoli som håller högst friskhet. Helst köp ekologisk broccoli som är grön med snäva, fasta blommor. Undvik att köpa broccoli som ser gul eller brun ut eller som har en slapp stjälk. Om möjligt, kolla in en bondes marknad för den färskaste möjliga broccoli. Ju färskare din broccoli är, desto mer näringsämnen ger den din baby.
- Du kan också använda frysta broccoli för att göra en broccoli-puré till din baby. Frysta livsmedel plockas och bearbetas med sin högsta färskhet, så att du kan få broccoli av hög kvalitet till ditt barns broccoli-puré även om broccoli inte är under säsong.
2
Blötlägg och skölj broccoli med kallt vatten. Lägg broccoli i en stor skål och blötlägg den i kallt vatten i cirka 2-3 minuter. Töm sedan vattnet och skölj broccoli under rinnande vatten för att ta bort kvarvarande skräp.
- Du kan hoppa över detta om du använder fryst broccoli.
3
Skär broccoli i blommor på 2,5-5,1 cm. Använd en skarp kniv och skärbräda för att skära av den tjockaste delen av stjälken. Skär sedan stjälkarna i enskilda blommor med en längd på ca 2,5-5,1 cm.
- Det är inte nödvändigt att skära upp broccoli som är fryst eftersom den redan är uppdelad i blommor.
Om din bebis har provat flera nya frukter och grönsaker med framgång kan du vara redo att erbjuda broccoli.
4
Tillsätt broccoli och vatten i en kruka och koka upp det. Fyll krukan med tillräckligt med vatten för att täcka broccoli helt. Täck sedan potten med lock och sätt på värmen på medelhög.
- Du kan också använda en ångbilsinsats om du har en. Fyll krukan till precis under insatsnivån. Lägg sedan broccoli i ångkorgen.
5
Koka broccoli på lågt medium i 15-20 minuter. Sänk värmen så att vattnet fortfarande bubblar, men med små, milda bubblor snarare än en kokande koka. Peka broccoli med en gaffel för att testa den. Om du enkelt kan tränga igenom stjälken på en tjock bit broccoli med en gaffel, är det klart.
- Beroende på hur små blommorna är kan det ta så lite som 7 minuter att laga broccoli. Kontrollera det ofta för att undvika överkokning.
6
Tappa av broccoli och skölj med kallt vatten i 3 minuter. Ta på ugnshandskar, ta bort krukan, ta tag i krukhandtaget och häll broccoli i ett durkslag över diskbänken. Vrid sedan på kranen och låt kallt vatten rinna över den kokta broccoli i 3 minuter. Detta stoppar tillagningsprocessen, vilket är viktigt för att undvika överkokt broccoli.
- Om du använder en ångbricka kan du helt enkelt ta bort brickan från potten och börja skölja med kallt vatten. Se dock till att använda ugnshandskar för att skydda dina händer.
- Du kan också placera den kokta broccoli i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen och kyla ner broccoli.
Tips: Om ditt barn redan tar itu med fingermat, bryt ner den kokta och kylda broccoli i små blommor och lägg dem på en tallrik eller bricka så att din baby kan äta på vid måltiderna.

Metod 2 av 3: puré och skapa kombinationer

1
Blanda broccoli i 1-2 minuter eller tills den är jämn. Placera broccoli i en matberedare eller mixer. När broccoli är svalt, lägg till det direkt i matberedaren eller mixern. Täck över mixern eller matberedaren och blanda på hög i ca 1-2 minuter eller tills broccoli är helt ren och har en jämn konsistens.
- Om du inte har en mixer eller matberedare kan du också använda en potatisstamp eller stark gaffel för att mosa den kokta broccoli i en skål. Fortsätt att mosa tills det liknar en puré.
2

Tillsätt vatten, bröstmjölk eller formel för en mjukare konsistens. Att inte tillsätta vatten eller andra vätskor i broccoli när du blandar det kommer att resultera i en tjockare konsistens, vilket är bra om ditt barn har haft liknande livsmedel. Men om ditt barn är van vid att tunna puréer, tillsätt blandaren 2 till 4 msk (30 till 59 ml) vatten, bröstmjölk eller beredd formel. Blanda sedan purén i ytterligare 30 sekunder för att tunna ut den.

Tips: Bröstmjölk eller beredd formel ger en krämigare konsistens än vatten, och din baby kanske föredrar detta om broccoli är en ny mat.

Detta kommer att resultera i en helt jämn broccoli-puré, vilket kan vara perfekt om det här är ditt barns första gången du provar broccoli.
3
Kombinera renad broccoli med andra renade livsmedel. Broccoli är en mångsidig grönsak som du kan blanda med andra renade livsmedel för att göra en mer tilltalande blandning eller för att ge ditt barn en komplett måltid. Kombinera lika stora mängder andra kokta och purerade livsmedel med puré broccoli. Några matkombinationer du kan prova inkluderar:
- Grönsaker, som sötpotatis, russetpotatis och ärter
- Frukt, såsom äpplen och päron
- Hela korn, såsom brunt ris och pasta
- Proteiner, såsom kyckling, nötkött, linser, ost eller lax
4
Häll purén genom en fin sikt för en extra jämn blandning. När broccolin är renad till din tillfredsställelse kan du servera den eller förvara den. Men om du vill se till att det inte finns några klumpar i blandningen kan du hälla purén genom en fin sikt. Lägg en fin sikt över en skål och häll broccoli-purén i den. Rör om purén försiktigt tills all vätska har filtrerat igenom den. Kassera sedan bitar eller fibrer som finns kvar i sikten.
- Detta kommer att resultera i en helt jämn broccoli-puré, vilket kan vara perfekt om det här är ditt barns första gången du provar broccoli.

Metod 3 av 3: lagring och servering av puré broccoli

1
Överför broccoli till en lufttät behållare eller återförslutbar plastpåse. Använd plast- eller glasskålar med tätt passande lock, eller förvara broccoli-puréen i återförslutningsbara fryspåsar om du vill frysa den. Ett annat alternativ är att hälla den renade broccoli i sektionerna i en isbit, täcka brickan med plast och sedan frysa kuberna. Överför de frysta kuber till en återförslutbar fryspåse för enkelanvända portioner.
- Se alltid till att behållarna du använder för att förvara ditt barns mat i är BPA-fria.
2

Kyl eller frys purerad broccoli i behållaren eller påsen. Du kan behålla den renade broccoli i kylen i upp till 3 dagar. Men om du inte tror att ditt barn kommer att äta all broccoli du har gjort inom 3 dagar, kan du också frysa den purerade broccoli i upp till 3 månader.

Tips: Använd en permanent markör eller penna för att märka behållaren där du förvarar broccoli. Lista innehållet och skriv datumet på det. På så sätt vet du hur länge det kommer att vara friskt i kylen eller frysen.
3
Värm kylt eller fryst broccoli i mikrovågsugnen tills det är ljummet. När du är redo att servera puré broccoli till ditt barn, ta ut en del från kylen eller frysen och placera den i en mikrovågssäker behållare om den inte redan finns i en. Mikrovågsätt sedan broccoli på hög i 30 sekunder. Rör om broccoli och värm i ytterligare 30 sekunder om det behövs. Fortsätt göra detta tills broccoli-puréen är varm.
- Om broccoli blir för varmt, låt det sitta vid rumstemperatur i 5-10 minuter för att svalna innan du serverar det till ditt barn. Kontrollera alltid temperaturen innan du erbjuder dem den.
Men om du inte tror att ditt barn kommer att äta all broccoli du har gjort inom 3 dagar, kan du också frysa den purerade broccoli i upp till 3 månader.
4
Krydda broccoli med smör eller olivolja för att ge extra smak. Medan du introducerar din baby till nya livsmedel är det bra att krydda maten för extra smak. Tillsätt 1 tsk (4,9 ml) smör eller olivolja i broccoli innan du serverar det till dem. Lite smör eller olivolja kan också locka ditt barn att ge broccoli en chans och hjälpa till att ge dem ett bra första intryck av det.
- En liten nypa salt är också bra. Överdriv det bara på kryddor eftersom det kan överväldiga ditt barns sinnen.

Varningar

Broccoli kan orsaka överflödig gas, så det är bäst att vänta tills barnet är cirka 8-10 månader innan det erbjuds maten. Kontakta barnets barnläkare om du är osäker.
Vissa barnläkare rekommenderar att inte kombinera broccoli med rödbetor, morötter eller spenat, eftersom dessa livsmedel kan innehålla höga nitrater.

Saker du behöver

Gryta med lock
Ångbricka (tillval)
Grytvantar
Durkslag
Stor skål
Blandare, matberedare eller potatismasker
Behållare eller återförslutningsbara påsar för förvaring av puré broccoli
Isbitar (tillval)
Plastfolie (tillval)
Permanent markör eller penna

Läs också: Hur man gör en päronkaninsallad?