Hur man lagar Hijiki-tång?
När riset är klart tillagas, använd en shamoji (en asiatisk skedstil) eller liknande tunn, platt redskap för att blanda morötter, hijiki och aburaage i riset.
Hijiki är en mild smak av tång som är populär i asiatiska rätter. Du kan använda detta med andra asiatiska ingredienser för att göra en traditionell hijiki-sallad. Om du inte kan hitta alla ingredienser du behöver för det, oroa dig inte! Du kan enkelt para ihop den med antingen svamp eller ris för att fylla din måltid.
Traditionell hijiki-sallad
- 0,5 kopp torkad hijiki (27 g)
- Vatten
- 2 aburaage
- 0,5 konnyaku (84 g)
- 0,25 lotusrot (37 g)
- 1 msk vegetabilisk olja
- 0,33 kopp skalad kokt edamame (60 g)
- 2 koppar dashi (584 g)
- 4 msk mirin
- 2 msk socker
- 4 msk sojasås
Gör 4 portioner
Hijiki med svamp
- 0,5 kopp torkad hijiki (27 g)
- 2 msk sojasås
- 1 tesked mirin
- 1 msk skull
- 1 msk socker
- 2 morötter
- 4 till 5 färska, stamlösa shiitakesvampar
- 1 msk vegetabilisk olja
- 1 msk rostade sesamfrön
Låt den sitta i en halvtimme så att hijiki kan absorbera så mycket fukt som möjligt.
Gör 4 portioner
Hijiki med ris
- 2 koppar vitt ris
- 0,25 kopp torkad hijiki (14 g)
- 1 aburaage
- 0,5 morot
- 1,67 koppar dashi (400 ml)
- 0,13 kopp mirin (40 ml)
- 0,13 kopp sojasås (40 ml)
Läs också: Hur man gör Bangladesh kyckling curry?
Gör 4 portioner
Metod 1 av 3: förbereda en traditionell hijikisallad
- 1Torka bort hijiki. Placera hijiki i en stor blandningsskål. Tillsätt 4 koppar (946 ml) vatten. Låt den sitta i en halvtimme så att hijiki kan absorbera så mycket fukt som möjligt.
- 2Skölj din aburaage med kokt vatten. Medan hijiki suger upp, koka tillräckligt med vatten för att hälla över hela ytan. När vattnet har kokat, placera slätningen i en stor, fin sikt. Häll vattnet över det för att tvätta bort tillverkarens olja och förbättra dess smak.
- 3Förbered din aburaage, morötter och lotus. Först överför aburen till en skärbräda. Skär den först i hälften på längden och skiv sedan i varje halvdel på bredden. Därefter julienne dina morötter. Skär slutligen lotusrotten tunt.
- 4Koka konnyaku. Lägg den i en liten kruka. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka. Koka upp vattnet och låt konnyakuen laga mat i det i ytterligare tre minuter. Töm sedan genom silen.
- 5Töm och skölj hijiki. Vid det här laget bör hijikien vara återfuktad eller nära den. När halvtimme är klar, häll hijiki och vatten i sikten för att rinna av. Placera sedan sikten under en kran. Tvätta och skölj hijiki under rinnande vatten.
- 6Börja laga dina färdiga ingredienser. Täck botten av en medelstor kruka med vegetabilisk olja. Ställ in brännaren på medelhög låg värme. Tillsätt morötter och lotusrot när oljan har värmts upp. Rör om tills de är jämnt belagda i oljan. Lägg sedan till din hijiki, konnyaku och aburaage och rör om tills den är jämnt blandad.
- 7Tillsätt dina kryddor och koka i 30 minuter. Lägg först till dashi och rör om för att kombinera. Gör sedan detsamma med din mirin, socker och sojasås. Täck över potten och koka i en halvtimme.
- 8Tillsätt edamame och reducera vätskan. När halva timmen är uppe, rör om din edamame. Låt sedan salladen laga oavtäckt och håll ett öga på vätskan. Ta bort den från värmen när den har reducerats till den punkt att pannans botten är synlig. Servera varm om så önskas eller låt den svalna om så önskas.
- Rester kan vara upp till 3 till 4 dagar när de kyls i en lufttät behållare.
När 30 minuter är slut, häll hijiki och vatten genom en stor fin sil i diskbänken.
Metod 2 av 3: para ihop hijiki med svamp
- 1Blöt hijiki i vatten. Kombinera hijiki med 4 koppar (946 ml) vatten i en stor blandningsskål. Låt det sitta i en halvtimme så att hijiki kan återfuktas.
- 2Värm dina kryddor. Lägg under tiden din sojasås, mirin, sake och socker i en liten kastrull. Vispa att kombinera. Ställ in brännaren på låg. Koka tills sockret löses upp i vätskan och ta sedan bort det från värmen innan det sjunker.
- 3Förbered dina svampar och morötter. Skär först svampens stjälkar. Skär sedan varje lock i tunna tumlånga skivor (2,5 cm). Gör detsamma med morötterna.
- 4Töm och skölj hijiki. När 30 minuter är slut, häll hijiki och vatten genom en stor fin sil i diskbänken. När vattnet har tömts, sätt på kranen. Tvätta hijiki för hand under rinnande vatten.
- 5Fräs dina morötter och svampar. Täck botten av din stekpanna med vegetabilisk olja. Ställ in brännaren på medelvärme. När oljan har värmts upp, tillsätt morötter och svamp. Koka i ungefär fem minuter under omrörning.
- 6Lägg till hijiki och kryddor. Rör först in hijiki. Ge sedan din blandning av kryddor ytterligare en visp för att kombinera alla ingredienser som separerade. Drizzle detta över de andra ingredienserna.
- 7Koka i tio minuter. Sänk värmen till låg. Fortsätt laga i ytterligare tio minuter. Rör om ofta för att förhindra bränning.
- 8Garnera och svalna före servering. Tillsätt sesamfrön. Smaka efter kryddor och tillsätt mer om så önskas. Låt sedan skålen svalna till rumstemperatur innan du serverar den.
- Förvara rester i en lufttät behållare och kyl i upp till 3 till 4 dagar.
Blanda inte de andra ingredienserna i riset, eftersom detta får riset att laga ojämnt.
Metod 3 av 3: Blanda hijiki med ris
- 1Låt hijiki suga. Lägg den i en stor blandningsskål med 2 koppar (473 ml) vatten. Lägg det åt sidan när du går vidare till nästa steg. Låt det suga i 30 minuter för att återhydrera.
- 2Förbered ditt ris, morötter och aburaage. Först tvätta din ris. Skär sedan dina morötter i tunna tumlånga remsor (2,5 cm). Därefter koka lite vatten, placera slitaget i en stor fin sikt och häll vattnet över det för att tvätta bort tillverkarens olja. Skär sedan det precis som du gjorde med morötterna.
- 3Tillsätt ris och kryddor i din riskokare. Tillsätt först riset. Vispa sedan i en liten skål dashi, mirin och sojasås. Häll detta i spisen en gång blandat.
- 4Fyll på riset med andra ingredienser. Töm först din hijiki med en stor fin sikt och tvätta den under rinnande vatten. Lägg den sedan ovanpå riset. Stapla sedan dina morötter och aburaage på toppen av det.
- Blanda inte de andra ingredienserna i riset, eftersom detta får riset att laga ojämnt.
- 5Koka ditt ris. Räkna med att tillagningstiderna varierar mellan spisarna. Se instruktionerna för just ditt märke och modell.
- 6Blanda ingredienserna försiktigt efter tillagning. När riset är klart tillagas, använd en shamoji (en asiatisk skedstil) eller liknande tunt, platt redskap för att blanda morötter, hijiki och aburaage i riset. Gör som du gör snabba skivrörelser för att vända och kombinera dem. Undvik att fastna din sked i riset på samma sätt som du skulle med, t.ex. potatismos, för att undvika att mosa riset.
- 7Servera och förvara rester på ett säkert sätt. När det är blandat är det klart att äta. Om du lagar mat eller har kvar matrester, försegla skålen i en lufttät behållare. Kyl och konsumera inom 3 till 4 dagar.
Hijiki sallad
- Mätkoppar och skedar
- Stor blandningsskål
- Stor fin sikt
- Skärbräda
- Kniv
- Handfat
- Liten kruka
- Spishäll
- Sked för omrörning
Svamprecept
- Mätkoppar och skedar
- Stor blandningsskål
- Stor fin sikt
- Liten kastrull
- Spishäll
- Vispa
- Stor stekpanna
- Sked för omrörning
Risrecept
- Mätkoppar och skedar
- Stor fin sikt
- Stor blandningsskål
- Skärbräda
- Kniv
- Vispa
- Riskokare
