Hur man äter Congee?
Detta gör congeen ännu mer fyllande så det är fantastiskt att lägga till kött om du serverar congee till middag.
Oavsett om du kallar det jook, khao tom mook, risgröt, kanji eller arroz caldo, congee är en global komfortmat som görs genom att simma ris med vatten. Även om du kan äta det vanligt och det fortfarande kommer att smaka gott, är det så enkelt att anpassa med alla ingredienser du har till hands. Rör om kött, grönsaker eller kryddor i grytan medan matrisen lagar mat eller tillsätt ljusa, krispiga eller smakrika pålägg precis innan du serverar den. Med så många alternativ hittar du att du kan äta congee när som helst på dagen!
Metod 1 av 2: införliva smakrika ingredienser
- 1Byt ut vattnet med lager, mjölk eller kokosmjölk för att ge extra smak. Om du vill ha ett enkelt sätt att öka smaken på din congee, laga den i kyckling eller grönsaksbuljong istället för vatten. För att ge din maträtt en krämigare smak, använd mjölk eller färsk kokosmjölk.
- Lek med att använda fiskmassa eller skaldjursmassa om du inte har kyckling eller nötköttbuljong till hands.
- 2Tillsätt strimlade grönsaker i den sjudande vätskan för färg och vitaminer. Congee är ett utmärkt sätt att smyga grönsaker till en måltid. Strimla till exempel butternut squash, kabocha squash eller morötter i kokvätskan så att de mjuknar tillsammans med riset.
- Prova att lägga till hackad broccoli, selleri, collardgrönsaker, sötpotatis eller kål för extra smak och fiber.
- 3Tillsätt torkad frukt för att göra söt congee. Congee behöver inte vara salt hela tiden. Rör hackade dadlar, katrinplommon eller russin i potten så att de mjuknar och sväller när riset kokar. Krydda sedan congeen med socker eller honung enligt din smak.
- Lägg till jordnötter, lotusfrön och pinjenötter för att njuta av en typ av congee som vanligtvis serveras för att fira skörden.
Rostade eller kryddade nötter är ett utmärkt sätt att lägga smak, protein och crunch till din congee. - 4Rör i hackat eller strimlat kokt kött om du vill lägga till protein. För att säkerställa att köttet är helt kokt, lägg inte rå kött till congeen. Istället steka eller steka kyckling, fläsk, fisk, bläckfisk, köttfärs eller räkor och blanda den i congeen ungefär 5 minuter innan congeen slutar simma.
- Detta gör congeen ännu mer fyllig så det är fantastiskt att lägga till kött om du serverar congee till middag.
Variation: För ett vegetariskt alternativ, blötlägg röda bönor, limabönor, mungbönor eller dina favoritbönor i vatten innan du lagar dem med riset.
- 5Blanda i dina favoritkryddor eller kryddor för att anpassa congeen. Smaka på congeen efter att den har sjudit ett tag och tillsätt vilka kryddor du vill. Det kan hjälpa att ha en typ av mat i åtanke så att du vet vilka kryddor du ska använda.
- För en thailändsk congee, tillsätt citrongräs, vitlök och ingefära.
- Om du vill ha en rik, tröstande congee, lägg till stjärnanis och kanel med pinjenötter.
- Prova en kryddfylld congee genom att blanda i gurkmeja, paprika, ingefära, kummin och malet vit eller svartpeppar.
Metod 2 av 2: toppning eller garnering av congee
- 1Placera kokta ägg ovanpå för extra protein. Ägg är ett utmärkt sätt att runda upp måltiden och ge congeen en ännu krämigare konsistens. Skär ett mjukt kokt ägg i hälften och ordna det på congeen för att tillsätta ännu mer protein.
- Använd någon typ av kokt ägg på din congee. Prova till exempel hårdkokta ägg, pocherade ägg eller konserverade ägg.
- 2Sprid örter för att ge congeen en ljus, fräsch smak. Om du tillagade congeen med buljong eller kött kan det smaka väldigt salt eller jordnära. För att ge din congee en friskare smak, hacka färsk koriander, basilika, vattenkrasse, timjan eller gräslök och sprid dem över congeen. Gör detta precis innan du serverar congeen eller örterna kommer att vissna.
- Koriander kallas också färsk koriander.
Även om du kan äta congee på egen hand, är det bra med stekt brödpinnar, dumplings och ångade risnudlar. - 3Stek schalottenlök eller lök för att lägga till en skarp konsistens till congeen. Du kan njuta av en liten krasch för att bryta upp risets krämighet. Pan-fry skivad schalottenlök eller lök tills de är krispiga och sedan sprida dem över congee innan du serverar den.
- Rostade eller kryddade nötter är ett utmärkt sätt att lägga smak, protein och crunch till din congee.
- Om du fortfarande vill ha löksmaken utan krispig konsistens, hacka färska gröna lökar eller salladslökar och strö dem ovanpå.
- 4Tillsätt congee med skivad chilis, ingefära eller vitlök för att ge det lite värme. På egen hand är congee ganska mild smaksatt, men du kan sparka upp värmen genom att sprida skivad thailändsk chilis, stekt vitlök eller sylt ingefära ovanpå.
- Om du har lite förberedelsetid, sked lite kryddig chutney på congee.
- 5Lägg rostade eller inlagda grönsaker på toppen för rikare smak och näringsämnen. Steka en panna med shiitake eller maitake-svamp för att ge din congee en djup umami-smak. Du kan också få en skarp smak från grönsaker om du använder inlagda eller jästa grönsaker. Sked till exempel lite kimchi eller inlagd rädisa, bok choy eller morot ovanpå. Du kan också lägga till dessa rostade grönsaker:
- Sötpotatis
- Broccoli eller kål
- brysselkål
- Zucchini
- Gröna bönor
Om du gör congee för en grupp, sätt ut en mängd såser och kryddor så att alla kan anpassa sin egen congee. - 6Sked ghee eller yoghurt på congee för att göra det ännu krämigare. Den heta congeen smälter snabbt gheen så att den smälter in i riset medan yoghurten kan svalna lite. Om du inte har ghee, använd smör istället.
Tips: Om du älskar ost, smula färsk ost, som bondost eller fetaost på toppen.
- 7Drizzle en smakrik sås över congeen innan du serverar den. Såser och oljor är ett enkelt sätt att packa massor av smak i congeen. Smak congee med kryddig chili-vitlökssås, sojasås, fisksås, sesamolja eller kokosnötkräm. Försök att para ihop en sås som komplimangerar de andra smakerna i congeen.
- Till exempel, drizzle srirachasås över congee som har schalottenlök, vitlök och kokosmjölk eller drizzle sesamolja på congee som har broccoli, ingefära och krispiga skalot.
- Om du gör congee för en grupp, sätt ut en mängd såser och kryddor så att alla kan anpassa sin egen congee.
- Även om du kan äta congee på egen hand, är det bra med stekt brödpinnar, dumplings och ångade risnudlar.
