Hur man gör Chipotle sås?
För att göra chipotle sås, börja med att kombinera gräddfil och majonnäs i en matberedare. Tillsätt sedan 1-2 chipotle paprika, vitlök och limejuice. Purera såsen tills peppar och vitlök smälter in i den krämiga basen. Avsluta med att smaka såsen med en sked innan du tillsätter salt och peppar vid behov. Servera din chipotlesås i en skål med tortillachips, eller prova en grillad ostsmörgås med chipotlesås. För tips om hur man gör chipotle nachos och hur man lagrar kvarvarande sås, läs vidare!
Servera din chipotle sås i en skål med tortillachips, eller prova en grillad ostsmörgås med chipotle sås.
Letar du efter en ny krydda för att krydda din måltid? Chipotle sås kombinerar den krämiga konsistensen av yoghurt och majonnäs med den rökiga heta smaken av torkade jalapeños. Det är en enkel blandning som kräver en kopp majonnäs eller yoghurt pureed med chipotles, vitlök och andra kryddor för att smaka. Använd det som ett dopp, förband eller för att komplettera kött- eller grönsaksrätter.
- 1 kopp vanlig yoghurt, gräddfil eller majonnäs
- 1 till 2 burk chipotle paprika i adobosås
- 1 vitlöksklyfta, skalad
- Juice med 1 lime
- Salt och peppar efter smak
Del 1 av 2: göra chipotlesås
- 1Lägg till din utvalda grädde till en matberedare eller mixer. Chipotle sås kan göras med alla typer av rik, krämig bas. Välj den som har din favorit smak och konsistens. Om du har extra ingredienser till hands kommer kombinationen av mer än en krämig bas att resultera i en sås med lite mer djup. Prova en av följande kombinationer:
- 0,5 kopp gräddfil och 0,5 kopp majonnäs för en extra dekadent sås
- 0,5 kopp yoghurt och 0,5 kopp gräddfil för en lättare version av chipotlesås
- 0,33 kopp gräddfil, 0,33 kopp yoghurt och 0,33 kopp majonnäs för den krämigaste konsistensen
- 2Släpp i en eller två burk chipotle paprika. Chipotle paprika är faktiskt torkade jalapeño paprika. Torkningsprocessen ger dem sin klassiska rökiga, kryddiga smak. När du köper dem i adobosås (se avsnittet i livsmedelsbutiken som bär mexikanska livsmedelsprodukter) har de återhydrerats för att göra det lättare att blanda dem. Beroende på hur du vill att din chipotlesås ska vara, placera en eller två paprika i matberedaren.
- Om du vet att du kan ta värmen, var inte rädd för att lägga till en tredje peppar.
- Sked i en matsked eller två av adobosås för extra rökig smak.
- 3Tillsätt vitlök och limejuice. Dessa två ingredienser är inte absolut nödvändiga, men de förstärker verkligen såsens smak. Släpp hela den skalade vitlöksklyftan i matberedaren. Skär en lime i fjärdedelar och pressa saften i blandningen också.
- Du kan ersätta saften av en halv citron med limesaften.
- Prova att lägga till 0,5 tsk vitlökspulver om du inte har färsk vitlök.
0,5 kopp yoghurt och 0,5 kopp gräddfil för en lättare version av chipotlesås. - 4Purera såsen tills den är jämn. Bearbeta såsen tills bitarna av peppar och vitlök har blandats med den krämiga basen för att skapa en jämn, hällbar puré. Adobo-vätskans röda nyans ger din sås den klassiska rödaktiga chipotle-nyansen.
- 5Krydda såsen efter smak. Doppa en sked i blandningen och smaka på såsen. Det kan redan innehålla tillräckligt med salt och krydda för att passa dina behov. Om det fortfarande behöver något extra, tillsätt 0,25 till 0,5 tesked salt och 0,25 tesked peppar. Sätt tillbaka locket på din matberedare och blanda i ytterligare 15 sekunder.
- Gräddfil, majonnäs och chipotle paprika i adobo innehåller alla natrium, så du kanske inte behöver extra kryddor.
- Du kan också pressa in mer citronsaft eller tillsätt mer vitlök just nu.
Del 2 av 2: servering av chipotlesås
- 1Häll såsen i en skål. Oavsett om du serverar det som ett dopp eller krydda, vill du överföra det från matberedaren till en serveringsskål. Använd en sked för att skrapa ner sidorna på matberedarens behållare.
- Om du vill bli snäll kan du hälla såsen i en sprutflaska. Detta gör att du kan kontrollera hur du droppar såsen över maten.
- Om du inte har en sprutflaska, använd en ren ketchup eller salladsdressingsflaska.
För att göra chipotle sås, börja med att kombinera gräddfil och majonnäs i en matberedare. - 2Använd såsen för att krydda din måltid. Chipotle sås kan användas i en mängd olika rätter. En liten chipotle sås kan göra en vanlig måltid smak restaurang restaurang kvalitet. Du kan använda chipotle sås som ett dopp för tortillachips, eller prova det på följande sätt:
- Gör en chipotle grillad ostsmörgås. Sprid såsen på brödet innan du grillar.
- Använd den som krydda för fisk tacos.
- Gör chipotle nachos. Drizsa såsen över nachos efter att osten har smält.
- Servera den med grillad kycklingsallad. Chipotle sås gör en utsökt salladsdressing.
- 3Kyl kvar resterande chipotlesås. Eftersom den innehåller lättfördärvliga ingredienser, bör chipotlesåsen förvaras i kylen. Täck skålen tätt med plastfolie eller överför såsen till en lufttät förvaringsbehållare. Såsen förvaras i kylen i tre till fyra dagar.
- Om detta recept är för intetsägande för dig, krydda det genom att tillsätta kummin, socker, paprika, etc.
Läs också: Hur man gör äppelpajsirap?
