Hur väljer man rå honung?
Att välja rå honung borde vara lika enkelt som att bara välja en behållare märkt "rå honung."
Att välja rå honung borde vara lika enkelt som att bara välja en behållare märkt "rå honung". Tyvärr är bestämmelser om märkning extremt slappt, vilket innebär att du inte kan lita på etiketter ensam. Det bästa sättet att se till att din honung verkligen är rå är att handla direkt från lokalt odlade källor. När du väl har hittat en källa som du kan lita på är det främst en fråga om att prova smaker och styrkor tills du hittar den (eller flera) som är rätt. Men rå honung medför vissa risker, vilket innebär att den inte ska konsumeras av alla.
Metod 1 av 3: hitta rå honung
- 1Vet vad "rå" älskling egentligen betyder. Förstå att verkligen rå honung inte har bearbetats, filtrerats eller artificiellt värms upp på något sätt. Detta bevarar dess naturliga antioxidanter, mineraler och enzymer, vilket kan ge hälsofördelar. Var dock medveten om att lagar och riktlinjer för märkning är väldigt lösa. Antag inte att honung är 100% rå bara för att märkningen beskriver den som "rå", "ren" eller "naturlig".
- Bearbetning, filtrering och uppvärmning av honung tar bort många av dess näringsämnen. Men om du inte kan hitta riktigt rå honung är behandlad honung fortfarande friskare än socker och många andra sötningsmedel.
- 2Hitta lokala källor. Om möjligt, undersök och / eller besök lokala biodlingar. Om gårdarna själva är för långt utom räckhåll, besök säljare närmare hemmet (som jordbruksmarknader eller naturliga livsmedelsbutiker) som lagrar sin produkt och hanterar dem direkt. Hur som helst, köp din honung direkt (eller så direkt som möjligt) från en närliggande källa, vars praxis och spårning av försäljning lättare kan verifieras än ett globalt företag. Se till att din honung faktiskt är 100% rå genom att prata direkt med producenterna eller så få mellanhänder som möjligt.
- Återigen, var försiktig med märkningen när du surfar i honung i din livsmedelsbutik. På grund av avslappnade regler kan honung som importerades långt ifrån fortfarande märkas som "lokal honung" så länge den ompackades lokalt.
Antag inte att honung är 100% rå bara för att märkningen beskriver den som "rå", "ren" eller "naturlig". - 3Hitta skillnaden. Eftersom du inte alltid kan lita på märkning, utveckla ett öga för att identifiera rå honung från behandlad honung. Förvänta dig att honung som har bearbetats, filtrerats och värmts så att den ser ut som "ren" med små eller inga kristaller eller andra synliga partiklar suspenderade i vätskan. Däremot, förvänta dig att rå honung kristalliserar lättare än behandlad honung, vilket resulterar i en mindre jämn vätska. I alla fall:
- Detta är mindre regel och mer riktlinje. Varje form av honung kan kristallisera eller flytas över tid, beroende på dess exponering för värme. Rå honung kan förefalla vara en jämn vätska med små eller inga "orenheter".
- Behandlad honung värms vanligtvis före förpackning av estetiska skäl för att locka kunder som kan bli avskräckta av kristalliserad honungs brist på konsistens.
- Behandlad honung filtreras också för att ta bort element (som pollen) som kunderna kan tänka sig som föroreningar.
- Därför är det mer troligt att en honung som har kristalliserat och / eller verkar innehålla "fläckar" är rå.
Metod 2 av 3: shoppa efter smak
- 1Smaka efter styrka. Förvänta dig att smaken av honung varierar i styrka. För djärva smaker, gilla honung som verkar mörk i färgen. För en honung som inte kommer att överväldiga andra ingredienser, välj en ljusare nyans.
- Smak är uppenbarligen en smakfråga. Men överväg att använda mörkare, djärvare honungar för att leva upp till relativt intetsägande mat, som vitt toast eller grundläggande te.
- Omvänt, använd lättare honung när du bara vill sötna något utan att drastiskt ändra hur det smakar.
- 2Prova olika blommor. Eftersom bin matar på nektar som produceras av en mängd olika blommor, förvänta dig att smaken av honung varierar beroende på vilken blomma de matade på. Kontrollera förpackningens etikett eller be biodlingen eller säljaren att ta reda på vilken typ av blommor som användes för varje produkt. Om möjligt, be om ett smakprov eller köp små prover för att hitta vilka typer som passar dig bäst.
- Honung finns i både "monofloral" och "multifloral" sorter.
- Monofloral betyder att endast en typ av blomma användes.
- Multifloral "eller" blommig blandning "indikerar att flera användes.
Men om du inte kan hitta riktigt rå honung är behandlad honung fortfarande hälsosammare än socker och många andra sötningsmedel. - 3Handla "matkvalitet" älskling. Var medveten om att honung förutom att äta också marknadsförs för medicinskt bruk. Lär dig vilka sorter som huvudsakligen marknadsförs som mat och vilka utrådas för exceptionella medicinska egenskaper, som Manuka. Även om det inte finns någon anledning att inte äta honung av medicinsk kvalitet, förvänta dig att dessa sorter eventuellt kostar mer (kanske oöverkomligt om du äter honung regelbundet).
Metod 3 av 3: förstå riskerna
- 1Var försiktig med medicinska påståenden. Som med rå honungsmärkning, inser att många av påståenden om hälso- och medicinska fördelar med att äta rå honung inte nödvändigtvis stöds av forskning. Även om vissa användningar i allmänhet har visat sig vara fördelaktiga och andra visar löfte, kom ihåg att juryn fortfarande är ute på många av dem. Rådfråga alltid din läkare om kända risker och fördelar innan du behandlar dig själv med rå honung. Trovärdiga användningsområden inkluderar:
- Använd honung som hostdämpande medel.
- Använda Manuka honung som en antibakteriell behandling på sår.
- 2Tänk på allergier. Konsumera inte rå honung om du är allergisk mot bin, eftersom honung som inte har bearbetats eller filtrerats kan innehålla kroppsdelar. Ta reda på vilken typ av nektar bina matade på. Förstå att bin lämnar spår av pollen i honung. Om du är allergisk mot specifika typer av pollen, undvik rå honung som kan innehålla spår av den. Även om det inte är vanligt, var medveten om att du kan drabbas av allvarliga allergiska reaktioner mot pollen i rå honung.
- Symtom att se upp för är klåda, nässelfeber och svullnad.
Konsumera inte rå honung om du är allergisk mot bin, eftersom honung som inte har bearbetats eller filtrerats kan innehålla kroppsdelar. - 3Foder endast till barn äldre än 12 månader. Mata inte honung (rå eller på annat sätt) till någon under ett år. Var medveten om att honung kan innehålla toxiner som kan orsaka botulism. Förvänta dig att barn under en ålder är de mest utsatta.
Läs också: Hur man gör drakefrukt sylt?
