Hur friterar man Butternut Squash?
När du väljer en olja för att steka din butternut squash i är det viktigt att välja en som har en högre rökpunkt än tillagningstemperaturen.
När de flesta hör "friterad" tänker de på oljiga pommes frites och feta oljor. Men inte allt som ingår i en fritös måste vara dåligt för dig. I själva verket kan du höja och utöka din fritering genom att prova olika grönsaker som blomkål, zucchini och butternut squash. Allt du behöver är en kruka, lite olja och en godistermometer.
Del 1 av 3: Förbered dina ingredienser
- 1Välj en olja. När du väljer en olja för att steka din butternut squash i är det viktigt att välja en som har en högre rökpunkt än tillagningstemperaturen. Om du till exempel har en mat som behöver kokas vid 177°C, använd sedan en olja som inte röker förrän 375-204°C (190-204°C). Oljor som solros, sojabönor och jordnötter är bäst för stekning vid höga temperaturer.
- Du kan också använda vegetabilisk förkortning eller ister. Undvik dock olivolja och smör eftersom de har låga rökpunkter och lätt brinner.
- 2Ställ in din gryta eller fritös. Om du inte har en fritös, använd en stor kruka med höga väggar. Helst bör det finnas tio centimeter till fyra tum mellanrum mellan oljan och toppen av potten. Du vill dock se till att du har tillräckligt med olja för att sänka ner maten, så använd ditt bästa omdöme. För fritöser, fyll helt enkelt friteraren upp till oljelinjen med den olja du väljer.
- När du arbetar utan en fritös, försök fylla potten bara halvvägs. Detta hjälper till att förhindra spill och stänk.
- Värm oljan till 177°C. Du kan använda en godistermometer eller annan köketermometer som hakar fast i potten för att övervaka temperaturen.
Du kan till och med strimla eller mosa squashen för att blanda med mjöl och ägg till butternut squash fritters. - 3Klipp upp din butternut squash. Du kan förbereda din squash på vilket sätt du vill. Var dock noga med att skära upp den innan du lägger den i fritösen eftersom den är för stor för att steka hela. Försök att skära den vertikalt i en tum remsor för pommes frites eller i små, tunna rundor för chips. Du kan till och med strimla eller mosa squashen för att blanda med mjöl och ägg till butternut squash fritters.
Del 2 av 3: laga din butternut squash
- 1Krydda din butternut squash. Beroende på vilket recept du använder kan du krydda din squash före eller efter att du friterar den. Om du till exempel gör squash-pommes frites, försök att lägga de uppskurna skivorna i en plastpåse med en matsked eller två majsstärkelse och skaka den. Du kan också lägga till lite paprika och vitlöksalt för en kick.
- Om du gör friterar, försök blanda mjöl, bakpulver och salt med mjölk, lönnsirap och ett ägg. Du kan sedan lägga till din mashed eller strimlad butternut squash till denna blandning.
- 2Lägg allt i oljan. Var mycket försiktig när du placerar din squash i den uppvärmda oljan. Använd en tång eller en slitssked för att ställa in squashen försiktigt. Försök att inte släppa in bitarna, eftersom det kan orsaka farliga stänk. Du bör också bara steka en liten sats åt gången, eftersom överbefolkning av fritösen kan få butternut squash att hålla ihop.
- Om du märker att bitar börjar klumpa ihop, separera dem lätt med tången eller skeden.
Du bör också bara fritera en liten sats åt gången, eftersom överbefolkning av fritösen kan få butternut squash att hålla ihop. - 3Kontrollera den yttre färgen på squashen. När squashen är gyllenbrun är det vanligtvis ett bra tecken på att squashen är färdiglagad. Du bör dock fortfarande kontrollera insidan för att se om den verkligen har kokat igenom. Om den inte har det, sänk temperaturen och koka lite längre. Detta bör ta mellan två och åtta minuter.
- 4Pat mat torr. När butternut squash lagar mat, ta bort färdiga portioner för att rinna av på en pappershandduk. Du kan behöva byta lakan när du fortsätter laga mat, men du behöver bara några bitar. Du kan också använda en extra pappershandduk för att försiktigt torka olja från den kokta squashen.
- När det är torrt, låt allt tre till fem minuter sitta och svalna.
Del 3 av 3: serverar friterad butternut squash
- 1Gör hälsosamma chips. Skär din squash i små, tunna rundor och blötlägg dem i en skål med isvatten i 10-15 minuter. Detta hjälper dig att få dina chips skarpa. När de har blötläggts, klappa skivorna torra med en pappershandduk. Du kan sedan släppa dem i fritösen i små satser i två till tre minuter tills de når en chipliknande konsistens. När du har tagit bort dem från fritösen, töm dem på pappershanddukar och krydda dem med parmesanost och salt.
I själva verket kan du höja och utöka din fritering genom att prova olika grönsaker som blomkål, zucchini och butternut squash. - 2Ersätt kött i tacos. I stället för det vanliga taco-ackompanjemanget av köttfärs, kyckling eller fisk, försök lägga till din stekt butternut squash till hälsosamma, vegetariska tacos. Du kan behålla de vanliga ingredienserna som ost, strimlad sallad och salsa, eller så kan du prova att lägga skivad rödpeppar, avokado och groddar. Du kan också bröda squashen med en blandning av Panko-smulor, vitlökspulver, chilipulver och kummin innan du steker.
- 3Prova butternut squash tater tots. För detta recept, skära butternut squash i kuber och baka vid 204°C (204 C) i 12-15 minuter. Lägg sedan squashen i en matberedare med kryddor som vitlök, paprika och salt, samt lite mjöl som kikärter eller vetemjöl. När de väl är blandade rullar du bara ingredienserna i cylindrar med formen och friterar.
- Frityrkokare eller stor kruka
- Olja
- Tång
Läs också: Hur man gör en squashgryta?
