Hur köper jag ekollon squash?
Om du ska köpa en ekollonskvad som har skurits i hälften, välj en som har ljusgul-orange kött.
Du har förmodligen sett festliga ekollonskvash i livsmedelsbutiker och bondemarknader under vintern. Om du alltid har sett denna distinkta squash och undrat hur du väljer en, det finns enkla riktlinjer du kan följa. När du väl har valt en mogen och smakfull ekollon squash, förvara den ordentligt tills du är redo att förbereda den. Det finns en mängd olika sätt att laga squashen, så du är säker på att du hittar en metod som du tycker om.
Del 1 av 3: att välja en ekollon squash
- 1Leta efter en mörkgrön squash. Även om du kanske ser ekollon squash som är gul, orange eller nyanser av grönt, bör du välja en som är mörkgrön. Det betyder att den är mogen och redo att äta. Det kan fortfarande finnas en gul fläck på squashen vilket är bra. Det var just där squashen vilade på marken när den växte.
- Undvik ljus orange apelsin squash eftersom dessa är för mogna. När de kokas blir de torra och snöre.
- 2Kontrollera skinnet på squashen. Rör vid ekollon squash och välj en som känns fast. Det bör inte finnas några mjuka eller grumliga fläckar som kan betyda att squashen är möglig inuti. Squashens hud ska vara tråkig, inte blank. Blankt skinnad squash är inte så söt som den tråkiga squashen.
- Försök att välja en ekollon squash som är slät istället för grov eller ojämn.
- 3Väg squashen. Placera ekollon squash på en skala för att väga den. Squashen ska väga mellan 1 och 1 kg (0,45 till 1,4 kg). En bra vikt innebär att squashen inte blir alltför torr inuti.
- De flesta ekollonskvashar är lika stora, så välj en squash efter dina behov. Om du till exempel ska laga det för flera personer, välj en squash som väger närmare 1 kg.
Du kan hitta hjälp med att skala den här: Hur man skalar ekollon squash. - 4Titta på köttet om du köper en klippt squash. Om du ska köpa en ekollonskvad som har skurits i hälften, välj en som har ljusgul-orange kött. Om du trycker på köttet ska det vara fast vid beröring.
- Undvik ekollon squash som är squishy inuti eller är blek färgad. Dessa ekollonskvash är inte mogna och kommer inte att vara särskilt smakrika.
Del 2 av 3: lagring av en ekollon squash
- 1Ordna squashen för förvaring. Om du kommer att lagra mer än en ekollon squash under en längre tid (över två veckor), placera din squash på en enda nivå. Detta gör att luft kan flöda runt squashen. Undvik att stapla eller packa ekollon squash i en behållare eftersom luft inte kan cirkulera. Detta kan få squashen att ruttna.
- Undvik att lagra ekollonskvash direkt på golvet i en källare, källare eller skafferi. Golvet rymmer lite fukt som kan införa mögel och ruttna i din squash.
- 2Förvara squashen på en sval och torr plats. Om du kommer att lagra ekollonskquashen i flera veckor eller månader, placera den på en sval, torr plats (runt 50 till 13°C). Du kanske vill förvara den i ett garage eller källarkammare. Du kan förvara ekollon squash i upp till 3 månader.
- Luftfuktigheten i utrymmet bör vara mellan 50 och 70 procent.
- 3Kyl squashen för kortvarig förvaring. Om du inte kommer att använda din ekollon squash direkt efter att ha köpt den, överväga att kyla den. Du kan placera en hel mogen ekollon squash i en löst tillsluten påse i kylen i en till två veckor.
- Acorn squash kommer att tappa sin toppsmak och näringsmässiga fördelar ju längre du kyler den, så försök att använda den inom de första fem dagarna efter kylning.
De flesta ekollonskvashar är lika stora, så välj en squash efter dina behov.
Del 3 av 3: förbereda en ekollon squash
- 1Rosta ekollon squash. För en lite karamelliserad smak, steka squashen i en 375 grad F (190 C) ugn. För att göra det, skär squashen på längden och skopa ut fröna. Drizzle och gnid olivolja över båda halvorna av squashens kött och lägg dem på ett rostningsark. Strö dem med kryddor (som salt och peppar). Baka squashen i upp till en timme (eller tills den är öm).
- Du kan kasta ekollon squashfrön eller steka dem separat i ugnen.
- 2Gör en ekollon squash soppa. Acorn squash är en utmärkt bas för ett antal soppor. Allt du behöver göra är att rosta en ekollon squash och skopa det rostade köttet i en stor soppkruka. Tillsätt grönsaker och kryddor efter eget val tillsammans med lager eller buljong. När alla ingredienser är ömma, blanda dem för att skapa en krämig, hälsosam soppa. Några fantastiska soppsmaker inkluderar:
- Curried ekollon squash soppa
- Kryddig ekollon squash soppa
- Pumpa-ekollon squash soppa
- Ingefära ekollon squash soppa
- 3Baka en ekollon squash paj. Om du vill byta ut den traditionella pumpa pajen vid familjesammankomster i höst, prova en ekollon squash paj som har liknande smaker. Du kombinerar ångad ekollon squash med honung, kryddor och lite mjölk innan du häller den i en pajskorpa och bakar den.
- Denna paj kan göras upp till två dagar i förväg och kylas tills du är redo att servera den. Det passar bra med vispad grädde.
Om du kommer att lagra mer än en ekollon squash under en längre tid (över 2 veckor), placera din squash på en enda nivå. - 4Saut ekollon squash. Sauterad ekollon squash är en bra sida för en smakfull måltid. För att sautera, skär en oskalad ekollon squash i halva längden och skopa ut fröna. Skär försiktigt squashen i åtta skivor och lägg dem i en förvärmd panna som innehåller lite smör och olja. Koka squashen i ett lager på medelhög värme i cirka 10 minuter.
- Du kan vända squashen med några minuters mellanrum för att se till att de blir bruna på båda sidor.
- Du kan kasta ekollonfrön som du tar ut.
- Acorn squash kan skalas men det är hårt arbete och kan dra nytta av att kokas kort innan du försöker skala det. Du kan hitta hjälp med att skala den här: Hur man skalar ekollon squash.
Läs också: Hur rostar jag spagetti squash?
Frågor och svar
- Jag tycker att det är väldigt svårt att klippa en ekollonkvash eftersom den är så svår. Jag antar att jag behöver en skarpare eller större kniv. Jag ber ibland grönsaksmannen i butiken att skära den åt mig. Några förslag?Mikrovågsugn i några minuter först, låt det svalna och sedan ska det vara lättare att skära.
