Hur man gör glass i en mixer med mjölk?
Placera helmjölk, mjölkpulver och tung grädde i mixern.
Goda nyheter: du behöver inte en glassmakare för att göra glass! Du kan göra det hemma med en mixer, mjölk och några andra häftklammer. Oavsett om du är en choklad, vanilj- eller fruktälskare, experimentera med olika extrakt och tillägg för att skräddarsy det efter din smak!
Vaniljglass
- En / 4 kopp (59 ml) av mjölk
- 2 koppar (470 ml) isbitar (krossad is fungerar bäst)
- 4 matskedar (12 tsk) strösocker
- 1 tesked (0,33 US msk) vaniljekstrakt
- Fettfritt torrmjölkspulver (vid behov)
Vilken typ av mjölk ska jag använda för att göra glass i en mixer?
Gör 4 portioner
Chokladglass
- En / två kopp (120 ml) av helmjölk
- 1/2 kopp (8,0 US msk) av fettfri torrmjölkspulver
- Ett / 2 kopp (4,0 fl oz) av tung grädde
- 2 ⁄ 3 kopp (11 msk) strösocker
- 1/2 kopp (8,0 US msk) osötad kakaopulver
- 1 tesked (0,33 US msk) vaniljekstrakt
- 2 koppar (470 ml) is
Goda nyheter: du behöver inte en glassmakare för att göra glass!
Gör 4 portioner
Metod 1 av 2: göra vaniljglass
- 1Lägg 2 koppar (470 ml) krossad is i mixern. Eftersom krossad is redan är uppdelad (och lite lättare att blanda) än kubad is, kommer det att skapa en krämigare konsistens. Om du inte har krossad is, använd en matberedare för att krossa isen i bitar av bönor i förväg.
- 2Använd mätskedar för att tillsätta socker och vaniljextrakt. Du måste mäta upp 4 matskedar (12 tsk) socker och 1 tesked (0,33 US msk) vaniljextrakt. Om du inte har mätskedar kan du använda andra metoder för att komma nära rätt mängd.
- Till exempel, om du har en måttkopp lika med 1 kopp, fyll den med socker 16: e vägen till lika med 1 matsked.
- Om du inte har ett teskedverktyg är en tesked ungefär lika stor som pekfingret (ovanför den minsta leden).
- Lägg till en liten nypa gurkmeja pulver för en vacker, gyllene färg och rik smak.
- 3Häll 1 ⁄ 4 kopp (59 ml) mjölk i mixern. Använd 2% eller helmjölk för en krämigare smak och tjockare konsistens och använd 1% för en mycket lättare smak - bara vet att mer iskristaller kommer att bildas med lättare mjölk. Du kan också använda mandel, soja, cashew, havre eller kokosmjölk med full fetthalt. Använd kraftig grädde för en tjockare konsistens.
- Om du vill använda mjölk eller "lätt" versioner av mjölk som inte är mjölk eftersom dessa är för vattniga. Om du väljer att använda dessa kan du behöva lägga i torrt mjölkpulver för att tjockna upp i slutet.
- 4Blanda blandningen i minst 1 minut eller tills den är jämn. Täck över mixern med ett lock och blanda ingredienserna tills det är nära en milkshakes konsistens. Om du ser stora isklumpar (större än en ärts storlek), fortsätt blanda tills de inte märks.
- Hur länge du behöver blanda det beror på din mixers kraft, så kontrollera det var 30 till 45 sekunder om du är osäker.
- Om blandningen har konsistensen av tunn mjölk, tillsätt fettfritt torrmjölkspulver cirka 2 matskedar (6,0 tsk) åt gången tills du har en tjockare, krämig konsistens.
- 5Överför blandningen till en frysskyddad behållare med lock. Välj en behållare med mycket yta så att glassen utsätts för så mycket sval luft som möjligt. Plastbehållare fungerar bättre än keramik eller glas (vilket tar längre tid).
- 6Lägg den i frysen i 2 till 3 timmar. Placera behållaren så långt tillbaka i frysen som möjligt för att påskynda processen. Du kan till och med kila den mellan andra frysta föremål så att den går ännu snabbare. Du kan ta ut det tidigare om du är redo att äta det, men notera att vissa delar kan vara mindre stelnade än andra.
- Om du gillar din glass supermjuk, ta ut den vid 2-timmarsmarkeringen.
- 7Använd en sked för att smaka för att kontrollera den perfekta glasskonsistensen. Nu för den roliga delen: smaka på glassen! Skopa en sked från mitten av behållaren (som har frusit sist) och ge den en smak. Kontrollera om den är tjock och slät nog efter eget tycke.
- Om det är för mjukt, lägg tillbaka det i frysen i cirka 30 minuter till en timme innan du kontrollerar igen.
- Om det är för svårt, ta ut det ur frysen och låt det sitta vid rumstemperatur i cirka 5 till 10 minuter innan du smakar igen.
- 8Sked glassen i serveringsskålar och lägg till dina favoritpålägg. Tillsätt färska körsbär, skivade bananer, granola (eller krossade graham-kex / våffelkottar) och chokladsirap för att göra en sundae.
- Strö 1 msk (3,0 tsk) kokosflingor över toppen med några små bitar färsk mango för en tropisk smak.
- Förvara rester i en lufttät behållare i frysen i upp till en vecka. Vik upp toppen med saranfolie (innan du sätter på locket) så att toppen inte frostar!
Metod 2 av 2: skapa chokladglass
- 1Lägg helmjölk, mjölkpulver och tung grädde i mixern. Du måste mäta 1 ⁄ 2 kopp (120 ml) helmjölk, 1 ⁄ 2 kopp (8,0 US msk) fettfritt torrmjölkspulver och 1 ⁄ 2 kopp (4,0 fl oz) tung grädde.
- Använd en stor mixer som har flera hastigheter, om möjligt. Om du arbetar med en mindre modell, skär receptet på mitten.
- Det fettfria mjölkpulvret hjälper till att stelna blandningen snabbare, så det krävs väldigt lite frysning (eller inget alls om du gillar mjuk, smält glass).
- 2Tillsätt socker, kakaopulver, vanilj och is. Använda mätning koppar för att lägga till två / 3 kopp (11 US msk) socker, 1 / två kopp (8,0 US msk) osötad kakaopulver, och 2 koppar (470 ml) av is till din mixer. Använd sedan en mätsked för att hälla i en tesked (0,33 msk) vaniljextrakt. Om du vill experimentera med olika smaker kan du försöka lägga till följande ingredienser:
- 1 tesked (0,33 msk) pepparmyntextrakt och (efter blandning) 1 kopp (16 msk) chokladflis
- En / 2 kopp (8,0 US msk) av frysta jordgubbar, körsbär, blåbär, eller hallon
- 1 kopp (16 msk) skivade mandlar, krossade pekannötter eller skalade och krossade pistaschmandlar
- 3Blanda ingredienserna i låg hastighet för att krossa isen. Om du börjar med låg hastighet ser du till att isen inte klämmer fast i mixern. Blanda blandningen med låg hastighet tills isen krossas i små bitar av ärtstorlek.
- Om du inte är säker på om det fortfarande finns isbitar, stoppa mixern och använd en gaffel för att doppa ner i den. Om du ser bitar på gaffeln, blanda i ytterligare 15 till 30 sekunder innan du kontrollerar igen.
- 4Ändra mixerhastigheten till hög. Blanda blandningen på högsta hastighet tills den är tjock och krämig som en tjock milkshake. Se till att använda ett lock för att undvika en röra!
- Använd en gaffel för att springa igenom blandningen för att se till att det inte finns några bitar av ärtstorlek kvar.
- 5Ge det ett smakprov för att kontrollera konsistensen och smaken. Använd en sked för att smaka på glassen. Om det är för fast, tillsätt 1 ⁄ 2 msk (1,5 tsk) till 1 msk (3,0 tsk) av någon flytande ingrediens (helmjölk eller tung grädde) för att tunna ner det. Om det är för tunt, tillsätt 1 ⁄ 2 msk (1,5 tsk) till 1 msk (3,0 tsk) torrt mjölkpulver för att tjockna upp det. Blanda den igen i hög hastighet efter att ha tillsatt nya ingredienser.
- Vik gärna i extra pålägg och kryddor när det är vid eller nära önskad konsistens. Kasta till exempel några oreos, graham-kex eller kakor och gör en snabb blandning för att införliva dem i glassen.
- 6Överför glassen till en frysskyddad behållare och frys i 1 timme. En grund, fryssäker plastbehållare med lock är det bästa valet för att säkerställa snabb och jämn frysning. Placera behållaren så långt tillbaka i frysen som möjligt för att påskynda processen. Öppna inte locket förrän cirka 1 timme.
- Du kan hoppa över detta steg om glassen redan har önskad konsistens.
- 7Sked glassen i små skålar och lägg till eventuella extra pålägg. Försök lägga till några skivade bananer, ett strö kanel, färska skivade jordgubbar eller choklad sirap för en extra dekadent smak.
- Lägg serveringsskålarna i frysen i förväg om du njuter av den i varmt väder.
- Förvara eventuell kvarvarande glass i en lufttät behållare i frysen. Innan du fäster locket, linda den övre delen av behållaren i plastfolie för att hålla den fri från "frostskada".
Om dina blandarblad är lite tråkiga, tillsätt långsamt is så att det inte fastnar i din mixer.
- Substitut halv av vanilj extra med ett / 2 tsk (0,17 US msk) av mandel extrakt för antydan till nötaktig smak.
- För bittersöt mörk chokladglass, använd mörk chokladkakaopulver istället för vanligt osötat kakaopulver.
- Tillsätt 1 tsk (0,33 msk) pandan-extrakt för en lätt nötig, bananliknande smak.
- Tillsätt havssalt till chokladglass för att skapa en mer rundad, balanserad smak.
- Om du lägger till färsk frukt tar det lite längre tid att frysa.
- Om dina blandarblad är lite tråkiga, tillsätt långsamt is så att det inte fastnar i din mixer.
- Undvik att tillsätta vatten i dina blandningar eftersom det kommer att bli kornigt och grovt.
Läs också: Hur man gör mandelmjölksglass?
Frågor och svar
- Vad händer om jag inte har krossad is?Ta en isbitbricka, frys vattnet, och när isen är frusen, ta den ur frysen och sticka isen med en träsked eller kavel.
- Kan jag använda mandel- eller kokosmjölk?Ja, även om konsistensen kan vara lite mindre krämig än om du använder mjölk.
- Vilken typ av mjölk ska jag använda för att göra glass i en mixer?Fullmjölk ger dig en krämig konsistens. Om du är hälsobevisad och inte har något emot en mindre krämig konsistens kan du använda mjölk med mindre fettinnehåll.
- Efter att ha blandat allt, ska blandningen vara tjock eller rinnande innan den fryses?Det borde vara rinnande eftersom det bara kom ut ur mixern, men om du lägger det i frysen blir det till glasskonsistens.
- Kan jag lägga blåbär till min glass?Ja absolut. (Tänk bara på att tillägg av blåbär kan göra din glass lila.)
- Krossar jag isen av sig själv först eller lägger jag till mjölken?Det spelar ingen roll för den slutliga produkten, så du kan göra vad du än föredrar. Instruktionerna rekommenderar dock att krossa isen av sig själv.
- Kan jag lägga tillbaka den i frysen för förvaring, eller är det ett recept för engångsanvändning?Du kan lägga tillbaka den i frysen för förvaring precis som med glass du köper.
- Vad händer om jag inte har tillräckligt med vanilj?Prova andra smaksättningsmetoder, som frukt eller sirap. Kakor är också ett utmärkt alternativ. Använd vanilj du har (om du har lite) och smulta ihop några kakor!
- Kan majssirap tillsättas?Du kan lägga till vad du vill; möjligheterna är oändliga. Du kan också lägga till frukt: ananas, jordgubbar, blåbär, choklad, etc. Du kan också lägga till honung på toppen som sötningsmedel istället för majssirap. Majs sirap är inte det hälsosammaste alternativet.
- Hur många människor tjänar detta?Det serverar en person, men om du vill kan du fördubbla eller tredubbla ingredienserna om du behöver mer.
Kommentarer (4)
- Detta hjälpte när jag längtade efter vaniljglass.
- Det var såååå bra och jag skulle föreslå ytterligare en kopp is och ytterligare 0,25 kopp mjölk och ytterligare 1 matsked vaniljekstrakt. Det är bomben!
- Det var bra - det fungerade!
- Det hjälpte mig att veta hur man gör vaniljglass som jag kan äta med tårta.
