Hur man gör jordgubbsorbet?

Om du inte har en glassmakare kan du frysa blandningen i frysen.

Strawberry sorbet är en uppfriskande efterrätt som påminner dig om de luftiga, bekymmerslösa dagarna på sommaren. Den är lätt och mjölkfri, perfekt för dem som inte kan ha mjölk. Du kan frysa den med en glassmaskin för en snabb behandling. Om du inte har en glassmaskin kan du frysa den i en panna i frysen. det tar längre tid, men resultaten blir lika goda!

Ingredienser

0,5 kopp (120 ml) vatten
0,5 kopp (115 gram) socker
6 koppar (1,2 kg) skrovda jordgubbar
1 msk (15 ml) citronsaft
1 matsked (15 ml) Grand Marnier (valfritt)
2 teskedar (30 milliliter) vaniljextrakt (valfritt)

Del 1 av 2: blandning av sorbet

1

Koka upp vattnet och sockret i en kastrull på medelhög värme. Rör om blandningen ofta och var försiktig så att den inte svider. Detta gör den enkla sirapen, som du kommer att använda för att sötna sorbeten med.
2

Sänk värmen och låt sirapen sjuda i 5 minuter och lägg den åt sidan så att den kan svalna. Under denna tid kan du förbereda jordgubbarna genom att skölja dem och skölja dem.
3

Purera jordgubbarna i en mixer eller matberedare. Färska jordgubbar skulle vara bäst, men om du inte hittar några kan du använda frysta istället. Se till att låta dem tina först.
4
Sila purén och tillsätt sirap och citronsaft. Häll puréen genom en fin, rörig sil i en blandningsskål. Använd baksidan av en sked för att få ut så mycket massa som möjligt och kasta fröna. Vid den här tiden kan du också lägga till valfria ingredienser, som vaniljextrakt och Grand Marnier (eller annan sprit).
- Om du spänner blandningen kommer du att bli av med jordgubbsfrön och ge dig en mjukare struktur. Om du inte bryr dig om fröna kan du lämna puréen i mixern och helt enkelt lägga till sirap, citronsaft och andra ingredienser i den.
Du kan frysa den med en glassmaskin eller en panna och frys.
5

Blanda ytterligare en gång i mixern och justera den efter smak. Vid denna punkt, ge blandningen en smak; det ger dig en uppfattning om hur din sorbet kommer att smaka när den är fryst. Om blandningen inte är tillräckligt söt, tillsätt lite mer socker. Om blandningen är för söt, tillsätt lite mer vatten eller citronsaft. Efter justeringen, pulsa blandningen en sista gång.
6

Låt jordgubbsblandningen sitta i kylen för att kyla i 2 till 4 timmar. Detta kommer att ge din sorbet en start och hjälpa den att frysa snabbare. Du kan frysa den med en glassmaskin eller en panna och frys.

Del 2 av 2: frysning av sorbet

1

Om du har en glassmakare, häll blandningen i den och frys den enligt tillverkarens instruktioner. När du är klar överför du sorbeten till frysen i 2 till 3 timmar så att den kan fastna. Om du inte har en glassmakare kan du frysa blandningen i frysen. Läs vidare för att lära dig hur.
2

Om du inte har en glassmakare, häll blandningen i en 20 cm (20 centimeter) eller 23 cm (23 centimeter) kastrull. Försök att använda en rostfri panna om du kan; sorbet fryser snabbare. Använd en spatel för att sprida blandningen jämnt över pannan.
3

Täck pannan med plastfolie och överför den till frysen. Se till att pannan vilar på en plan yta så att blandningen inte spills.
4

Vänta 3 till 4 timmar, ta sedan bort pannan till frysen och låt blandningen tina lite. Detta gör det lättare att blanda senare. Oroa dig inte om det ser för smidigt ut när du tar ut det; du kommer att frysa igen efter att du blandat den.

Om du har en glassmakare, häll blandningen i den och frys den enligt tillverkarens instruktioner.
5

Blanda blandningen i en mixer eller matberedare i några sekunder. Detta kommer att bryta upp alla iskristaller och göra sorbeten lätt och fluffig.
6

Överför sorbeten i pannan och frys den i minst 3 timmar innan du serverar den. Efter detta är sorbeten redo att serveras. Om sorbeten är för fast, låt den först tina lite. Det varar upp till 1 vecka i frysen.

Tips

Du kan använda samma recept för att göra hallon eller björnbärssorbet. Ta bara bort fröna genom att sila bärpurén genom en sil.
Om du föredrar en fastare konsistens, frys sorbeten i flera timmar eller över natten.
Sorbeten håller i upp till 1 vecka i frysen.

Saker du behöver

Kastrull
Blandare eller matberedare
Bunke
Glassmaskin (valfritt)
20 cm (20 centimeter) eller 23 cm (23 centimeter) panna (tillval)
Plastfolie (tillval)

Läs också: Hur man gör lökringar?