Hur man gör morotskakorulle?

Om du vill klä på samma gamla morotkaka kan det vara dags att prova en morotkaka.

Med sin kryddiga smak och rika gräddostfrostning är morotkaka en utsökt efterrätt som sticker ut från det vanliga chokladutbudet. Om du vill klä på samma gamla morotkaka kan det vara dags att prova en morotkaka. Istället för att gräddost frostar på toppen får kakan en gräddostpåfyllning innan den rullas upp i en stock. Vänner och familj kommer säkert att bli imponerade av rullens svala, virvlade utseende, men det är lika enkelt att göra som en vanlig morotkaka så att du inte spenderar mer tid i köket.

Ingredienser

Morotskaka

3 stora ägg
0,67 kopp (133 g) socker
2 msk (30 ml) vegetabilisk olja
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
0,5 tsk (3 g) salt
1 tesked (4 g) bakpulver
1 tesked (2 g) malet ingefära
0,25 tsk (0,5 g) muskotnöt
2 teskedar (5 g) malet kanel
0,13 tsk (0,25 g) kryddnejlika
0,75 kopp (94 g) allmjöl
2 koppar (100 g) strimlade morötter
0,25 kopp (31 g) pulveriserat socker för rullning

Förpacka kvarvarande morotkakrulle i plast och förvara i kylen.

Fyllning

6 gram (170 g) gräddost, mjukad
4 matskedar (57 g) osaltat smör, mjukat
1 tesked (5 ml) vaniljextrakt
2 koppar (250 g) strösocker

Del 1 av 4: blanda ihop kaksmeten

1
Värm ugnen och förbered pannan. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka morotkakan, ställ in temperaturen till 177°C och låt den värmas upp helt. Därefter raderar du en 25 cm och 38 cm gelérullpanna med pergamentpapper. Spraya papperet med nonstick-matlagningsspray och mjöl det lätt innan du lägger det åt sidan.
- Om du inte har pergamentpapper kan du ersätta folie.
- Du kan använda smör för att smörja pannan istället för matlagningssprayen om du föredrar det.
2
Vispa äggen. Lägg till 3 stora ägg i en stor skål. Använd en handhållen elektrisk för att slå äggen högt i 3 minuter, eller tills de är lite skummande.
- Du kan använda äggersättning istället för äggen om du föredrar det.
- Om du föredrar kan du blanda kaksmeten i en stativblandare.
- Du kan också blanda kaksmeten för hand, men det kommer att kräva mer tid och ansträngning.
3

Rör i sockret tills blandningen är blek och skummande. När du har slagit äggen, tillsätt 0,67 kopp (133 g) socker. Vispa blandningen ytterligare 3 minuter på hög eller tills den blir blek och skummig.
4
Blanda i oljan och vanilj. När sockret är blandat i äggen, tillsätt 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja och 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt i skålen. Blanda ingredienserna på medium tills de är helt införlivade.
- Du kan ersätta vegetabilisk olja med raps- eller avokadoolja om du föredrar det.
5
Kombinera mjöl, salt, bakpulver och kryddor. Tillsätt 0,75 kopp (94 g) allmjöl, 1 tesked (4 g) bakpulver, 1 tesked (2 g) malet ingefära, 0,25 tesked (0,5 g) malt muskot, 2 teskedar (5 g) mald kanel och 0,13 tesked (0,25 g) kryddnejlika i en separat stor skål. Vispa ingredienserna tills de är helt blandade.
- Du kan ersätta kakmjölet för det allmänna mjölet om du vill att din kaka ska ha en lättare konsistens.
6
Tillsätt de torra ingredienserna till de våta ingredienserna. När du har blandat alla torra ingredienser, tillsätt dem gradvis till de våta ingredienserna. Blanda in dem på medelhögt lågt tills de bara blandas.
- Var försiktig så att du inte överblandar morotkaksmeten. Om du gör det kan du sluta med tuff, tårta tårta.
7

Vik in morötterna. När smeten är helt blandad, tillsätt 2 koppar (100 g) strimlade morötter. Vik dem försiktigt i smeten med en gummispatel tills de är helt införlivade.

Häll den försiktigt i den beredda gelrullpannan — När du är färdig med att blanda morotkakssmeten, häll den försiktigt i den beredda gelrullpannan.

Del 2 av 4: baka och kyla morotkakan

1
Häll smeten i den beredda pannan. När du är färdig med att blanda morotkakssmeten, häll den försiktigt i den beredda gelrullpannan. Använd gummispateln för att sprida den jämnt över pannan.
- Smeten blir ganska tunn, så var noga med att sprida den till alla hörn av pannan.
2
Baka kakan tills den är klar men ändå mjuk. När smeten är i pannan, placera den i den förvärmda ugnen. Låt kakan baka i 15 till 16 minuter, eller tills kakan är kokt men fortfarande mjuk på toppen.
- Du kan säga att kakan är klar om toppen fjädrar tillbaka när du rör vid den.
3

Strö en kökshandduk med strösocker. Medan morotkakan bakar, lägg ut en ren kökshandduk på bänkskivan. Strö handduken med cirka 0,25 kopp (31 g) pulveriserat socker så att tygets längd täcks.
4
Vänd kakan på handduken och rulla upp den tätt. Så snart kakan är färdig bakad, vänd den omedelbart ut på kökshandduken. Börja med den korta änden av kakan och rulla upp den tätt med handduken.
- Om pergamentpappret sitter fast i kakans botten tar du bort det innan du börjar rulla upp det.
5
Låt kakan svalna helt. När kakan rullas upp i handduken, låt den sitta ute på disken. Låt kakan svalna helt, vilket bör ta minst en timme.
- Du vill att kakan ska vara rumstemperatur innan du fyller på fyllningen, annars kan gräddostfrostningen smälta ut ur den.

Del 3 av 4: göra fyllningen

1
Grädde gräddost och smör tillsammans. För att förbereda fyllningen, tillsätt 6 gram (170 g) mjukad gräddost och 4 matskedar (57 g) mjukt, osaltat smör i en medium skål. Vispa de två på medium tills blandningen är jämn.
- Om du använder en stativblandare för att göra glasyr, fungerar paddelfästet oftast bäst för att grädda gräddeost och smör tillsammans.
2
Rör i vanilj. När gräddeosten och smöret har gräddats tillsammans, tillsätt 1 tesked (5 ml) vaniljextrakt i skålen. Blanda in det på medium-lågt tills det är helt införlivat.
- Du får den bästa smaken om du använder rent vaniljekstrakt.
3
Blanda i pulveriserat socker. Efter att vanilj har blandats in, tillsätt 2 koppar (250 g) pulveriserat socker i skålen. Vispa sockret på lågt tills det är helt blandat och fyllningen har en medelhög konsistens som sprids lätt men inte är så tunn att den kommer att sippra ut ur kakan.
- Om fyllningen är för tunn kan du tillsätta mer pulveriserat socker.
- Om fyllningen är för tjock, tillsätt 0,5 till 1 tesked (2,5 till 5 ml) vatten för att tunna ut det.

Morotkakan är utsökt när som helst på året, men det är en särskilt god efterrätt till vår och påsk.

Del 4 av 4: fyllning och rullkaka

1
Rulla ut morotkakan. När kakan har svalnat och fyllningen är beredd, rullar du kakan försiktigt. Se till att den ligger platt på handduken så att du enkelt kan sprida fyllningen över den.
- Om du vill kan du strö över kakans överdel med mer pulveriserat socker innan du fyller på fyllningen.
2
Sprid fyllningen över kakan och rulla om den. När kakan läggs platt, använd en smörkniv eller offset spatel för att sprida fyllningen över hela toppen. Börja sedan vid den korta änden och rulla kakan uppåt med fyllningen inuti.
- Lämna en 1,90 cm (19 mm) kant på alla sidor av kakan när du sprider fyllningen.
3

Kyl kakan tills den är fast. När kakan är fylld och upprullad, linda den försiktigt med plastfolie. Placera den i kylskåpet och låt den kyla i minst 1 timme för att städa upp den.
4
Damma rullen med strösocker och skiva för att servera. När kakan är fast tar du bort den från kylskåpet och tar av plastfolien. Lägg den på en tallrik och damm den lätt med pulveriserat socker innan du skär den i skivor och serverar den.
- För de mest dekorativa ändarna, klipp av ca 1,30 cm (13 mm) från vardera änden av rullen innan du serverar. Det gör att gräddeosten virvlas.
- Förpacka kvarvarande morotkakrulle i plast och förvara i kylen. Det ska hålla sig friskt i upp till 3 dagar.

Tips

Morotkakan är utsökt när som helst på året, men det är en särskilt god efterrätt till vår och påsk.
För extra konsistens kan du fälla valnötter i fyllningen.

Saker du behöver

25 cm x 38 cm gelrulleform
Bakplåtspapper
Nonstick-matlagningsspray
2 stora skålar
Handhållen elektrisk mixer
Vispa
Gummispatel
Kökshandduk
Medium skål
Smörkniv eller offset spatel
Plastfolie

Läs också: Hur man gör banankrämpaj?