Hur man gör pepparkakor med mindre fetthalt?
Slå i brunt socker, olja och smör i en medium skål tills det är fluffigt, 2 minuter med en elektrisk mixer på medelhastighet.
Pepparkakakakor är en semesterklassiker. Ingenting förbereder dig för att packa presenter bättre än några av dessa kakor ihop med en god kopp kaffe. Tyvärr har de flesta recept väsentligt höga kalorier, vilket gör kakorna till ett nöje.
Följande recept anpassat från Weight Watchers New Complete Cookbook minskar mängden socker och smör som används, så du kan fortfarande njuta av denna traditionella favorit och inte ens känna dig lite dålig om det.
Kombinera mjöl, kanel, ingefära, natron, kryddnejlika och salt i en stor skål.
Småkakor
- 3,5 koppar allmjöl
- 1,5 tsk kanel
- 1 tsk malda ingefära
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk kryddnejlika
- 0,5 tsk salt
- 0,67 kopp förpackat mörkt brunt socker
- 0,25 kopp rapsolja
- 3 msk osaltat smör, mjukat
- 0,5 kopp mörk melass
- 1 stort ägg
- 1 tsk riven apelsin- eller citronskal
Glasyr
- 1,5 koppar konditorisocker (caster eller mycket fint socker)
- 3 msk varmt vatten
- 0,13 tsk vanilj, apelsin- eller citronextrakt
- 1-2 droppar matfärgning (valfritt)
- 1Kombinera mjöl, kanel, ingefära, natron, kryddnejlika och salt i en stor skål. Avsätta.
- 2Slå i brunt socker, olja och smör i en medium skål tills det är fluffigt, 2 minuter med en elektrisk mixer på medelhastighet.
- 3Slå i melass, ägg och skal.
- 4Tillsätt gradvis mjölblandningen tills den är kombinerad.
- 5Dela upp degen i tre sektioner; fladade var och en till en skiva. Förpacka var och en i plastfolie och kyla noggrant, i minst två timmar och upp till två dagar.
- 6Förvärm ugnen till 191°C. Spraya två bakplåtar med non-stick spray.
- 7Rulla degen. Arbeta en skiva åt gången och håll kvar degen i kylen, rulla skivan på en lättmjölkad disk till 0,60 cm tjocklek.
- 8Skär degen med en tre-tums pepparkaksmanskärare i 16 kakor. Gör ansiktsformer med en kniv om så önskas. Placera på det beredda bakplåten, en tum från varandra, och baka tills det knappt är mörkt, cirka åtta minuter. Upprepa med de återstående två degskivorna.
- 9Kyl på ett rack. Du kan lämna dem så här, eller så kan du fortsätta till nästa steg och isa dem.
- 10Förbered glasyren i en medium skål. Rör ihop konditorns socker, heta vatten och smaksatt extrakt tills det är jämnt. Om glasyren är för tjock, tillsätt några fler droppar vatten. Färga med matfärgen, om så önskas.
- 11Dekorera de noggrant svala pepparkakorna med glasyren.
- 12Färdiga.
- Överväg att använda fettreducerat godis för att isa på pepparkakafolket som dekoration också. Det finns några bra jublar med låg joule som kan användas. Försök att undvika chokladbitar med hög fetthalt!
- Stor skål
- Medium skål
- Blandningssked
- Elektrisk visp
- 2 bakplåtar / brickor (smorda eller täckta med bakpapper)
- Pepparkakor person cutter (du kan få manliga, kvinnliga och barn former)
- Medium skål för glasyr och gaffel / kniv för blandning
Läs också: Hur man gör en kokosmjölkspudding?
