Hur smaksätter jag tårta?

Och det är ett särskilt bra alternativ att använda när du vill smaka på en kakmix i box — Torr snabbpudding kan lägga till både fukt och smak i en kaka, och det är ett särskilt bra alternativ att använda när du vill smaka på en kakmix i box.

Smaksättningskaka kan vara ett skrämmande men ändå givande kulinariskt äventyr. Det finns flera sätt att ändra tråkiga kakmixer och grundläggande kakrecept, så ha kul och experimentera med några olika alternativ när du söker efter bakad-god-salighet.

Del 1 av 3: del ett: tillsätt smak till kaksmeten

1
Använd extrakt och smakämnen. Flytande extrakt och smakämnen är ett av de enklaste sätten att ändra smaken på kaksmeten eftersom de i allmänhet har liten effekt på de andra ingredienserna, fuktnivån eller tätheten hos kakan.
- Extrakt är mer koncentrerade än smakämnen, så du bör i allmänhet använda mindre extrakt än smakämnen. Eftersom extrakt är mer koncentrerade skapar de vanligtvis rikare och mer naturliga smaker.
- För att experimentera med olika extrakt, överväg att börja med ett kakrecept som redan innehåller vaniljextrakt. Byt ut hälften av vanilj med det extrakt du väljer för att introducera en subtil antydan till den nya smaken.
2
Blanda färska ingredienser i kakan. Tillsätt färska ingredienser till smeten kan ge en ännu starkare smak än att använda motsvarande extrakt. Vissa ingredienser kommer att smälta in i smeten, men andra kommer att behålla sin form även efter att kakan har bakat.
- Smält choklad är ett populärt val, men det kan vara en svår ingrediens att arbeta med. Eftersom ingrediensen är så tung, kommer du sannolikt att behöva balansera den extra vikten med ytterligare vispade ägg eller andra höjningsmedel.
- Överväg att skrapa ut insidan av en vaniljböna istället för att använda vaniljextrakt. Som en allmän regel motsvarar 5 centimeter (5 cm) vaniljböna 1 tsk (5 ml) vaniljextrakt.
- Hackade ingredienser, som nötter, frukt eller stora chokladbitar kan användas och behåller vanligtvis sin form istället för att blanda i smeten. Observera att frukt kan göra kakor mer fuktiga, men eftersom juicer tenderar att sippra in i smeten när den bakar.
3
Sikt kakaopulver i smeten. Kakaopulver är i huvudsak den uttorkade formen av kakaoprodukter. Du kan lägga till vita eller gula kakor för att skapa en stark chokladsmak eller blanda den i chokladkakor för att ytterligare intensifiera smaken.
- Det finns två typer av osötat kakaopulver: holländskt bearbetat och naturligt. Den förstnämnda har en lättare smak och bör användas i kakrecept som kräver bakpulver eller andra sura ingredienser. Den senare kan ha en intensiv, bitter smak och bör användas i recept som kräver bakpulver.
Hur mycket smakämnen lägger jag till en typisk kakmix för att smaka på den?
4
Prova smaksatta vätskor istället för vatten. För kakmixer och recept inklusive vatten, byt ut en del eller hela vattnet för en annan vätska som kan ge mer smak till kakan.
- Du kan vanligtvis byta ut hälften till allt vatten när du använder mejeribaserade eller vattenbaserade vätskor, inklusive bryggt kaffe, mjölk och juice.
- För alkoholbaserade vätskor bör du dock inte ersätta mer än hälften av vattnet med din önskade sprit eller likör.
5
Krydda smeten. Vissa kryddor kan lägga till nya smaker i kakan eller förbättra smaker som för närvarande används. Vissa kryddor är dock mer potenta än andra, så du måste variera mängden beroende på vilken du väljer.
- Populära val inkluderar kanel, ingefära, muskotnöt, kryddnejlika och kryddpeppar. Av dessa tillsatser bör endast kanel användas i relativt stora mängder (upp till 2 eller 3 tsk [10 till 15 ml]). De andra tenderar att vara mer potenta när de används i överskott.
6
Tillsätt torrpuddingblandning. Torr snabbpudding kan lägga till både fukt och smak i en kaka, och det är ett särskilt bra alternativ att använda när du vill smaka en kakmix i box.
- Vanligtvis bör du använda en liten låda med snabbpudding i den smak du väljer för en standardlåda med torrkakamix. Du kanske också vill lägga till ett extra ägg för att balansera den extra vikten eftersom ägg kan fungera som höjningsmedel.
7
Förbättra den övergripande smaken med rikare ingredienser. Om du vill producera en rikare smak istället för att fylla i att ändra smakprofilen, byt blanderingredienser för mer smakrika alternativ eller öka mängden du använder.
- Istället för att använda vegetabilisk olja, använd lika mängder smält smör eftersom smör har en rikare smak. Beroende på recept kan du kanske lägga till så mycket som dubbelt så mycket som ursprungligen krävdes, men om du gör det kommer det också att ge mer fukt i kakan.
- Överväg att knäcka ett extra ägg i smeten. Ägg är en annan ingrediens som kan förbättra smakerna redan i din smet, och att lägga till ett extra ägg kan också göra kakorna fluffigare.

Del 2 av 3: del två: lägga smak till bakad tårta

1
Häll sirap över kakan. Så fort du drar ut kakan ur ugnen, använd en tandpetare för att sticka in små hål i ytan och häll eller sprida varm fruktsirap över hela toppen.
- Den resulterande kakan behåller sirapens smak samtidigt som den blir fuktigare.
- För en enkel fruktsirap, överväga att blanda 2 till 3 msk (30 till 45 ml) fruktstopp eller konservera med tillräckligt varmt vatten för att lösa upp den i flytande form.
Hur justerar jag en enkel sockerkaka genom att lägga till honung för att smaka den?
2
Sprid fyllning mellan lager. Om du bakade en lagerkaka kan du lägga till mer smak i varje bit genom att sprida en intressant fyllning mellan varje separat lager.
- Välj en fyllning som kan hålla sin form under vikten på kakans övre lager. Smörkrämisbildning är populärt, men sylt, konserverad pajfyllning och konserverad kakafyllning fungerar också bra.
- För de flesta fyllningar bör du sprida en jämn 0,60 cm (6 mm) över bottenskiktets överyta innan du lägger nästa lager över det.
3
Byt frost. En förändring av glasyr är ett annat enkelt sätt att ändra den totala smakprofilen för din kaka. Du kan använda färdigförpackade glasburkar eller blanda din egen glasyr.
- Som kaksmet kan du också ändra smaken på glasyren med extrakt eller flytande smakämnen. Tillsätt ingrediensen i små mängder, men för att förhindra att frostet blir för rinnande. Dessutom bör du också välja konstgjorda extrakt eller naturligt klara smakämnen om du inte vill tona frostens slutfärg.

Del 3 av 3: del tre: plocka smaker

1
Experimentera med olika kombinationer. Var djärv och var inte rädd för att prova smaker och smakkombinationer som du inte har stött på tidigare. Att avvika från receptet som det skrivs kräver lite kulinariskt mod, men slutresultatet kan vara väl värt det.
- Leta efter inspiration överallt och skriv ner idéerna när de kommer. Inspiration slår ofta när du äter andra livsmedel, lär dig om unika ingredienser eller hör om spännande kakor. Dessutom är din luktsans kopplad till din smak, så avvis inte heller idéer som kommer från ljus eller andra trevliga dofter.
- Att experimentera när trycket är lågt kan också uppmuntra dig. Undvik att testa nya idéer när du bakar kakor vid speciella tillfällen och överväga att halvera receptet för att skapa mindre avfall om ditt test misslyckas.
2
Undersök din idé. Om du har en idé men är för rädd för att ta steget, gör lite forskning innan du kliver in i köket. Sök på Pinterest eller populära receptwebbplatser för att avgöra om någon annan kan ha kombinerat liknande smaker, läs sedan om de metoder andra har använt när de gör det.
- Istället för att leta efter ett exakt recept att kopiera, fokusera på proportionerna och ingredienserna som används för att producera vissa smaker. Om du gör det kan du få en uppfattning om hur mycket du ska lägga till vilka ingredienser när du börjar experimentera med ditt eget kakrecept.
3
Lär dig om varje ingrediens. Bakning involverar kemi, och många ingredienser som du kan använda för att lägga till smak kommer också att påverka kakan på andra sätt. Innan du använder någon speciell ingrediens, ta reda på om det kan påverka kakans densitet, struktur eller förmåga att stiga.
- Motverka oönskade effekter genom att lägga till andra ingredienser för att balansera dem. Till exempel lägger kakaopulver vikt och torrhet på en kaka, så du måste lägga till mer av ditt höjningsmedel och mer fukt för att neutralisera dessa effekter.
- Observera att du också kan behöva lära dig om några grundläggande ingredienser; annars vet du inte vilka ingredienser du ska använda när du balanserar de negativa effekterna av dina smaktillsatser.
För kakmixer och recept inklusive vatten, byt ut en del eller hela vattnet för en annan vätska som kan ge mer smak till kakan.
4
Bygg smaken gradvis. Eftersom du sannolikt kommer att sluta arbeta med några okända ingredienser och smakkombinationer, är det bäst att börja lägga till nya smaker i små mängder.
- Detta är särskilt viktigt när du lägger till smaker direkt i smeten. Du kan enkelt bygga upp svaga smaker, men om du av misstag lägger till för mycket av en smak, kommer du inte att kunna skära ner den smaken.
- Efter tillsats av varje ny smakämne, smaka smeten och avgöra om den behöver mer. När du lägger till flera smaker, fråga dig själv om smakerna balanserar varandra eller om du behöver ändra proportionerna ytterligare.
5
Utvärdera den färdiga kakan. Bakningsprocessen kan tona ner vissa smaker medan du drar ut andra smaker, så den färdiga kakan kanske inte smakar precis som smeten. Av den anledningen måste du fortsätta utvärdera smak och balans av smaker medan du biter i den färdiga kakan.
- Var din egen kritiker. Fråga dig själv om kakan smakar som du hoppas den skulle, och om den inte gör det, försök ta reda på orsaken. Smakskombinationen kanske inte fungerar alls, men ofta kan smaken förbättras med vissa förändringar. Det är möjligt att du har lagt till för mycket eller för lite av en ingrediens. Alternativt kan du välja att byta ut en ingrediens mot en annan, till exempel smält choklad för kakaopulver.
- Be också andra att kritisera din tårta. Eftersom de inte bakade det kan de kanske inte hjälpa dig att ändra receptet för framtida referens, men de kan åtminstone ge dig en ärlig åsikt om hur det smakar.

Läs också: Hur man gör fruktcocktailkaka?

Hur smaksätter jag tårta?

Steg

Del 1 av 3: del ett: tillsätt smak till kaksmeten

Del 2 av 3: del två: lägga smak till bakad tårta

Del 3 av 3: del tre: plocka smaker

Frågor och svar

Läs också: