Hur man gör plommonkaka?

Om du vill ha en lite kryddad plommonkaka, lägg till en tesked kanel i mjölblandningen.

Om du letar efter en lätt efterrätt eller te-mellanmål, se inte längre än plommonkakan. Plommonkakor har en lätt, fluffig konsistens och en oemotståndligt smörig smak. För att göra din egen tårta, grop och skiv några mogna plommon. Blanda sedan en dekadent fluffig kaksmet. Häll smeten i en stekpanna, ordna plommonskivorna i ett attraktivt mönster och baka kakan i cirka fyrtio minuter.

Ingredienser

För metod 1:

3 ägg
0,5 kopp smör (114 gram eller en pinne), rumstemperatur
0,5 kopp (100 gram) vitt socker
1 tsk citronskal
1 kopp (125 gram) allmjöl
0,5 tsk bakpulver
1 kg (227 gram) mogna plommon

Servera din plommonkaka med en varm kopp te eller kaffe — När kakan har svalnat, servera din plommonkaka med en varm kopp te eller kaffe.

För metod 2:

2 msk röd vinbär eller fröfri hallonsylt
3 msk konjak
1 pund italienska plommon, halverade och gropade
0,75 koppar allmjöl
0,75 koppar socker
0,33 koppar skivade mandlar
0,5 tsk bakpulver
0,25 bordssalt
6 msk osaltat smör, mjukt men ändå svalt
1 stort ägg, rumstemperatur
1 stor äggula, rumstemperatur
1 tsk vaniljextrakt
0,25 tsk mandelextrakt
Pulveriserat socker till toppen
Serverar 8

Del 1 av 4: gropning och skivning av plommon

1
Köp några mogna plommon. Du behöver 0,5 pund (cirka 227 gram) mogna plommon. När du är grodd och skivad har du cirka 1,25 koppar (313 ml) skivade plommon. Tecken på en mogen plommon inkluderar:
- En djup, jämn lila färg
- Söt, fruktig doftande hud
- Ger lite när den pressas
- Slät, skrynkelfri hud
EXPERTTIPS

Experttrick: Du kan ersätta plommon i detta recept mot andra stenfrukter, som persikor, nektariner eller aprikoser. Plommon är fantastiska, men om det finns en annan frukt som du gillar mer, har du tur!
2
Skär plommonna på mitten. Kör först en kniv längs fruktens söm tills du känner gropen. Fortsätt skära längs gropen tills du har skurit runt hela frukten. Vrid sedan de två halvorna ordentligt i motsatta riktningar för att skilja dem från varandra.
- Sätt plommonet på en skärbräda när du skär det på mitten. Om du håller den i handen kan du klippa dig själv.
3
Ta bort plommonens grop. När du separerar de två halvorna har en hälft fortfarande en grop inuti. Om plommon är tillräckligt mogen, använd fingrarna för att dra gropen från plommonköttet. Om den är ordentligt fastsatt, skopa ut gropen med en sked.
- Kasta alla plommongropar som du tar bort från din frukt.
4
Skär plommon. Sätt varje plommon halv kött på din skärbräda. Använd sedan en skarp kniv för att skära varje halvdel i små, jämna skivor. Varje halva ger cirka sex skivor.
- Om du föredrar större plommonbitar behöver du inte skära halvorna. Du lägger till dem i kakan när köttet är klart.
- Kom ihåg att öva knivsäkerheten när du skär frukt.

Om du letar efter en lätt efterrätt eller te-mellanmål, se inte längre än plommonkakan.

Del 2 av 4: göra kaksmeten

1
Samla dina bakningsingredienser. Du behöver 3 ägg, 0,5 kopp (114 gram) smör vid rumstemperatur, 1 tesked citronskal, 1 kopp (125 gram) allmjöl och 0,5 tesked bakpulver.
- För att få smör vid rumstemperatur, lämna en smörpinne på disken i några timmar.
2
Separera äggvitorna från äggulorna. Sätt först ut två små koppar eller ramekins. Knäcka sedan ägget över en av ramekinerna. Låt äggets vita falla i ramekinen. För försiktigt äggulan mellan de två skalhalvorna tills alla äggvita har separerat. Placera äggulan i den tomma ramen och plocka ut eventuella skalstycken som du ser.
- Om du inte vill separera äggen för hand, köp en äggavskiljare online eller hos din lokala gourmetbutik.
- Det är bättre att ha lite äggvita i äggulan än att ha lite äggula i äggviten.
3
Vispa äggvitorna. Använd en handblandare eller en visp för att slå äggvitorna tills de bildar styva toppar. Börja slå äggen långsamt tills de blir skumiga. Höj hastigheten långsamt var 30: e sekund eller så tills äggvitorna piskas. För att undvika att slå äggen alltför måste du hålla ett öga på deras framsteg.
- Styva toppar kommer att ha ett glansigt utseende och stå upp skarpt på egen hand.
- Använd en metall- eller glasskål för att slå äggen. Plastskålar kan påverka piskprocessen.
- Om du överträffar äggen kommer de att se trassiga ut. Kasta bort dem och försök igen.
4
Grädde smöret med sockret. Tillsätt det mjuka smöret i en stor blandningsskål. Använd en elektrisk mixer eller en visp för att förvandla smöret till en krämig pasta. Lägg sedan i sockret. Fortsätt blanda socker- och smörblandningen tills den liknar lätt fluffig sand.
- Se till att använda en mycket stor blandningsskål, eftersom du kommer att lägga till andra ingredienser i smörblandningen.
5
Tillsätt äggulor och citronskal till smörblandningen. Använd en elektrisk mixer eller en visp för att införliva äggulorna och citronskal i smörblandningen. När du börjar blanda blandas inte äggulorna bra och smeten ser konstig ut. Äggulorna kommer emellertid så småningom att införlivas och smeten ser smidig och krämig ut.
- När äggulorna har införlivats, överväga att lägga till doftande extrakt för att förbättra smaken. Tillsätt till exempel 1 tesked (5 gram) vaniljextrakt och 0,25 tesked (1 gram) mandelextrakt.
- För att ytterligare förbättra smaken, överväga att lägga till zest av andra citrusfrukter också. Lägg till exempel en extra tesked (5 gram) apelsinskal.
6
Sikt bakpulvret och mjölet i en skål. Siktning luftar mjölet och avlägsnar eventuella klumpar i bakpulvret. Håll först en sil över en stor skål. Häll i mjölet och flytta silen från sida till sida. När allt mjöl har fallit i skålen, häll bakpulvret i sikten och upprepa processen.
- Om du vill ha en lite kryddad plommonkaka, lägg till en tesked kanel i mjölblandningen.
- Efter siktning, använd en visp för att blanda bakpulver och mjölet tillsammans.
7

Tillsätt mjölblandningen i smörblandningen. Tillsätt ungefär hälften av mjölblandningen till smörblandningen och blanda den tillsammans. När mjölet är helt absorberat, tillsätt resten av mjölblandningen. Fortsätt blanda tills allt mjöl har införlivats i smeten.
8
Vik in äggvitorna. Tillsätt ungefär en fjärdedel av de vispade äggvitorna i blandningen. Vik äggvitorna i blandningen med en spatel. För att göra det, skopa smeten under äggvita och drapera dem försiktigt mot mitten av skålen. Vänd skålen något och upprepa processen tills äggvitorna försvinner.
- Fortsätt vikning i satser äggvitor tills alla äggvitorer har införlivats.
- Motstå lusten att röra blandningen. Om du gör det kommer kakan att platta i ugnen.

Del 3 av 4: baka kakan

1

Värm ugnen. Ställ in ugnen på 191°C eller 190°C. Många moderna ugnar varnar dig när de är förvärmda. Om din inte har den här funktionen, värm ugnen i minst tio minuter för att få den till temperatur.
2
Smörj och mjöl en tårta. Du kan använda två cirkulära 20 cm (21 cm x 5 cm) kakpannor, en nio tum (23 cm x 8 cm) bundpanna eller två 20 cm (23 cm x 13 cm x 6 cm) limpannor. Gnugga insidan av pannan och damma den med mjöl för att skapa en non-stick yta. Alternativt spraya matlagningsspray på insidan av pannan.
- Kassera eventuellt extra mjölrester från smörjning och mjölning av pannan.
3

Häll i smeten. Häll försiktigt kaksmeten i kakpannorna. Använd en spatel för att skrapa sidorna av blandningsskålen rena. Om du använder två kakpannor fyller du dem så jämnt som möjligt. För att göra det, lägg till en stor kaka smet i varje panna tills allt har använts.
4
Ordna skivade plommon. Om du vill skapa ett vackert mönster, ordna de skivade plommonna försiktigt i en spiralformation. Om du vill skapa ett rustikt, slumpmässigt utseende, släpp plommonskivorna i smeten i ett slumpmässigt mönster.
- Om du använder plommonhalvor istället för skivor, placera plommonhalvorna i smeten kött-ner och tryck försiktigt.
- Tryck inte plommonna för långt i smeten. Smeten kommer att stiga runt plommon i ugnen.
5

Baka kakan i 40-45 minuter. När du är klar kommer kakan att ha en gyllenbrun skorpa. För att testa om din kaka är klar, sätt in en tandpetare i mitten av kakan. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan bakad. Om den är täckt av smet, låt kakan fortsätta baka i ytterligare fem minuter och kontrollera den igen.
6
Lägg kakan på ett bakverk för att svalna. När kakan är färdiglagad tar du den ur ugnen. Skjut kakan ur pannan och sval den på ett trådstativ. Om du låter det svalna i pannan blir botten fuktig. Låt kakan svalna helt.
- Medan kakan svalnar, damm ett lager konditorisocker över toppen för att ge visuell spänning.
7
Servera plommonkakan. När kakan har svalnat, servera din plommonkaka med en varm kopp te eller kaffe. Alternativt gör en karamelsås och häll den över en skiva plommonkaka innan du serverar den. Slutligen, om du har en stark söt tand, servera en bit kaka med en stor skopa vaniljglass.
- Kyl eventuell kvarvarande tårta.
- Ät kakan inom tre dagar efter att den har bakats.

Innan du gör en plommonkaka, dela och skiva dina plommon, se till att få ut gropen.

Del 4 av 4: ett annat sätt att göra plommonkaka (se "för metod 2" under "ingredienser")

1

Koka sylt och konjak i en stekpanna på medium värme i cirka 2-3 minuter, eller tills det är en tjock sirap. Ta bort pannan från värmen och tillsätt plommon, skuren nedåt, i sirapen. Återställ pannan till värmen och koka tills sirapen är tjock igen. Se till att plommon inte håller fast i pannan. Kyl sirap och plommon i cirka 20 minuter.
2

Flytta ugnsstället i mitten av ugnen och värm upp till 350 grader. Smörj och mjöl en 23 cm fjäderform under tiden.
3

Lägg sockret och mandlarna genom en matberedare tills ingredienserna är finmalda. Detta borde bara ta en minut eller två.
4

Tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Använd inställningen "puls" på matberedaren för att blanda ingredienserna.
5

Tillsätt ägg, vanilj, smör och mandelextrakt. Bearbeta ingredienserna tills smeten är jämn. Detta borde ta mindre än en minut. Du kanske vill skrapa skålen med spateln så att den inte klibbar fast.
6

Häll smeten i pannan som du tidigare smörde. Släta ut kanterna och toppen av kakan med hjälp av spateln.
7

Återgå till pannan som innehåller plommon. Rör om dem tills de är belagda med sirapen. Placera plommon jämnt ovanpå smeten. Tryck inte ner dem för långt, låt dem vila på ytan.
8

Lägg kakan i den förvärmda ugnen. Baka kakan i cirka 40-50 minuter, eller tills den är gyllenbrun. Sätt ett träspett genom kakans mitt och ta bort det; kakan är klar när spetten kommer ut med bara några smulor kaka.
9

Lossa kakan runt kanterna med en kniv och låt kakan svalna i cirka 30 minuter.
10

Överför kakan till en stor tallrik. Damma kakan lätt med strösocker.
11

Skiv i åtta triangulära kilar och servera.

Läs också: Hur man gör fondant?

Tips

Du kan byta ut de två matskedarna konjak med en matsked vatten.
Denna maträtt passar bra med vaniljglass.

Saker du behöver