Hur man gör hemlagad vaniljfrostning?
För att göra hemlagad vaniljsmörkrämfrost kombinerar du det mjukade smöret och konditorisockret i en stor blandningsskål. Tillsätt sedan mjölk eller tung grädde och vaniljextrakt och slå blandningen med en handblandare i 1-2 minuter tills den blir jämn och får en lätt, fluffig konsistens. Täck sedan bara och förvara din frost tills du är redo att använda den! Det förvaras i 2-3 dagar när det förvaras vid rumstemperatur. För tips om hur du gör gammaldags kokt vaniljfrost, läs vidare!
Kokt vaniljfrostning är också ibland känd hermelinfrostning, kokt mjölkfrostning, rouxfrostning och "molnburst" -frostning.
Att göra din egen vaniljfrost från grunden är nästan lika lätt som att använda grejerna i en burk, och du kommer definitivt att kunna smaka på skillnaden. Du kan piska upp din egen snabba och enkla smörkrämfrostning eller lätt, dekadent kokt frostning hemma med bara några enkla ingredienser. Din hemlagade vaniljfrost passar bra på kakor, muffins, kakor och mer!
Smörkrämfrostning
- 0,33 kopp (80 g) smör (mjukat)
- 2-3 koppar (200-300 g) konditori socker
- 2 matskedar (30 ml) mjölk eller tung grädde
- En / 2 -1 tesked (2,5-4,9 ml) vaniljextrakt
Kan jag använda olja istället för smör när jag gör hemlagad vaniljglasyr?
Gör cirka 1 kopp (240 ml) frost
Kokt vaniljglas
- 0,25 kopp (30 g) allmjöl
- 2 koppar (470 ml) helmjölk
- 2 koppar (480 g) smör (mjukat)
- 2 koppar (400 g) granulerat vitt eller konditori socker
- 2 teskedar (9,9 ml) vaniljextrakt
Din hemlagade vaniljfrost passar bra på kakor, muffins, kakor och mer!
Gör cirka 5 koppar (1200 ml) frost
Metod 1 av 2: förbered en enkel smörkrämfrostning
- 1Mjuka ditt smör vid rumstemperatur. Lämna 0,33 av en kopp (80 g) smör att sitta ute på bänkskivan tills den är tillräckligt mjuk för att klämma mellan tummen och pekfingret. Det tar vanligtvis cirka 30 minuter till en timme.
- Om du vill påskynda saker, prova att skära smöret i små kuber, platta ut det med en kavel eller sätt det över en grunt skål fylld varmt vatten.
- Mjukt smör är mycket lättare att blanda och slå än smör som är färskt ur kylen.
- 2Kombinera ditt mjukade smör och socker i en stor blandningsskål. Överför ditt smör till skålen och skaka sedan i 2-3 koppar (200-300 g) konditorisocker. Vik ihop smöret och sockret med en spatel tills de bildar en lös blandning.
- Om du vill att din frostning ska vara fin och söt, använd hela 3 koppar (300 g) socker. Om du föredrar en mer subtil smak, använd närmare 2 koppar (200 g).
- Det finns ingen anledning att spendera för mycket tid på att arbeta med ditt smör och socker i detta skede, eftersom du blandar alla dina ingredienser noggrant senare.
- 3Tillsätt mjölk eller grädde och vaniljextrakt. Häll i 2 matskedar (30 ml) mjölk eller grädde och 1 ⁄ 2 tesked (2,5-4,9 ml) vanilj och vik dina ingredienser igen. Du kan justera mängden vanilj du använder för att passa din smak, om du vill.
- Tung grädde ger en rikare och tätare frost än mjölk.
- Var försiktig så att du inte tillsätter mer än cirka 1,5 teskedar (7,4 ml) vaniljextrakt, eftersom för mycket lätt kan bli överväldigande.
- 4Slå dina ingredienser med en handblandare tills de blir släta. Flytta mixern i alla riktningar så att dina ingredienser piskas ordentligt. Fortsätt slå din frostning i 1-2 minuter, eller tills den får en lätt, fluffig konsistens.
- Ställ in mixern på låg eller medelhastighet för att undvika att skicka bitar av frost som flyger överallt.
Alternativ: Om du är orolig för att din frostning blir för tunn, kan du också lägga till en matsked (15 ml) mjölk eller grädde för att börja och sedan införliva din andra 1 matsked (15 ml) gradvis när du börjar blanda.
- 5Täck och förvara din frost tills du är redo att använda den. Sträck bara ett ark plastfolie över blandningsskålen och hitta lite utrymme för det på bänkskivan. Du kan också överföra din frost till en behållare med lock för att se till att ingen luft kommer in. Det förvaras i cirka 2-3 dagar när det förvaras vid rumstemperatur.
- Alternativt kan du lägga din frost i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till 2 veckor.
- Den stora mängden socker i din hemmagjorda frostning tjänar till att stabilisera mjölken eller grädden, vilket innebär att det kan lämnas ut ur kylskåpet på ett säkert sätt.
För att göra hemlagad vaniljsmörkrämfrost kombinerar du det mjukade smöret och konditorisockret i en stor blandningsskål.
Metod 2 av 2: göra en kokt vaniljfrostning
- 1Vispa mjöl och mjölk tillsammans i en liten kastrull. Tillsätt 0,25 av en kopp (30 g) allmjöl och 2 koppar (470 ml) helmjölk i kastrullen. Rör om de två ingredienserna tills de bildar en enhetlig blandning.
- För bästa resultat, rör om med en verklig visp snarare än en spatel eller sked. Det öppna trådhuvudet gör ett bättre jobb med att bryta upp klumpar.
- 2Värm mjölkblandningen över medium värme tills den blir tjockare. Detta tar sannolikt 10-15 minuter. Rör om vätskan med jämna mellanrum när den blir tjockare så att den inte klumpar sig eller svider. För att den ska ge din frostning önskad konsistens, måste den förbli så jämn som möjligt.
- När din mjölkblandning är förtjockad kommer den att ha en konsistens som liknar pudding.
- 3Låt din mjölkblandning svalna helt. Ta bort kastrullen från spishällen och lägg den åt sidan så att innehållet svalnar. Efter de första 15 minuterna överför du blandningen till kylskåpet för att avsluta kylningen i 30 minuter till en timme.
- Täck mjölkblandningen med ett ark vaxpapper eller plastfolie när den svalnar. Detta förhindrar att huden utvecklas på den yttre ytan.
- Genom att kyla mjölken och mjölet vid rumstemperatur innan du flyttar in det i kylskåpet, kommer du att undvika att "chockera" det, vilket kan göra att det blir klibbigt eller klibbigt.
- 4Slå smör, socker och vanilj tillsammans gradvis i en stativblandare. Mät upp 2 koppar (480 g) mjukt smör i blandningsskålen och bearbeta det i hög hastighet i cirka 3 minuter. Medan mixern fortfarande är igång, skaka i 2 koppar (400 g) socker. Slutligen tillsätt 2 teskedar (9,9 ml) vaniljextrakt och slå alla tre ingredienserna ordentligt i 2-3 minuter.
- För detta recept har du möjlighet att använda antingen granulerat vitsocker eller konditorisocker. Båda typerna av socker ger liknande resultat.
- För att spara tid, börja blanda dina andra huvudingredienser medan din mjölkblandning är klar.
Tips: Nyckeln till att få en perfekt sammetslen frostning är att lägga till var och en av dina ingredienser lite åt gången.
- 5Tillsätt din kylda mjölkblandning och fortsätt slå i ca 1 minut. Ta bort mjölkblandningen från kylskåpet och skrapa den i skålen och sänk sedan blandarens hastighet till medium. Efter 30 sekunder till en minut blir din frostning smidig, krämig och redo att spridas på alla dina favoritkonfekt!
- Se till att skrapa varje sista bit av frostning ur mixern när du är klar - det skulle vara synd att slösa bort lite!
- 6Använd din frostning så snart som möjligt. Kokta glasyr är lättast att sprida medan de är färska. Av denna anledning är det bäst att släta din hemlagade vaniljfrostning på en kaka, kaka eller annan godis så snart du är klar med att förbereda den. Ju längre du låter din frost, desto mer stelnar den.
- Om du av någon anledning inte kan använda din frostning direkt, täck skålen med ett ark plastfolie och förvara den i kylskåpet. Det borde hålla i upp till en vecka.
- När du är redo att lägga sista handen på din favoritdessert, låt din frostning värmas upp till rumstemperatur och slå den på en långsam hastighet i 1-2 minuter innan du arbetar med den.
- Lägg till några droppar matfärg till din frostning under den slutliga blandningen för att ge den en trevlig pastellfärg som är perfekt att dekorera.
- Kokt vaniljfrostning är också ibland känd hermelinfrostning, kokt mjölkfrostning, rouxfrostning och "molnburst" -frostning. Oavsett vilket namn det går med, det är säkert att bli en publik-pleaser!
Smörkrämfrostning
- Stor blandningsskål
- Hand mixer
- Spatel
- Mätkoppar och skedar
Kokt vaniljglas
- Liten kastrull
- Elektrisk mixer
- Stor blandningsskål
- Ballongvisp
- Träsked eller spatel
- Vaxpapper eller plastfolie
Läs också: Hur bakar man en tårta på spisen?
Frågor och svar
- Kan du rekommendera en bra glasyr som inte innehåller smör?Det skulle förmodligen vara kunglig isbildning, men vissa kan använda smör och det är en glasyr. Om du är intresserad måste du blanda pastöriserad äggvita eller som en ersättning, marängpulver, med pulveriserat socker och vaniljextrakt tills rätt konsistens och vatten om det behöver vara tunnare.
- Kommer det att vara väldigt svårt för mig att lära mig att göra detta?Inte riktigt, vem som helst kan följa dessa enkla och enkla steg. Även om du inte förstår det första gången, svett inte, för övning gör perfekt!
- Kan jag använda äggvita med pulveriserat socker?Ja. Om du piskar äggvitorna tills det är fluffigt, tillsätt sedan pulveriserat socker, det är möjligt.
- Hur vet jag när det är klart?När det är riktigt fluffigt och tjockt, vet du att det är klart. Vanligtvis tar det upp till 8-10 minuter att slå för att få det tillräckligt tjockt.
- Hur gör jag det utan pulveriserat socker?Du kan använda granulerat eller strösocker istället för pulveriserat, men glasyren blir inte jämn.
- Hur gör jag frostfritt utan kraftig grädde?Blanda socker, smör eller margarin och vanilj tills det är jämnt och krämigt.
Obesvarade frågor
- Kan jag använda olja istället för smör när jag gör hemlagad vaniljglasyr?
Kommentarer (1)
- Enkelt förklarat och lätt att förstå.
