Hur frostar man en tårta?

Det är lättast att frosta kakan på ett snurrkakestativ, som finns i de flesta kök, hantverk och matlagningsbutiker.

Tanken på att frosta din egen tårta kan få dig att krypa och springa till närmaste bageri. Men det är enkelt att få den helt släta glasyren på din favoritkaka! Prova en av dessa tre metoder för att få en perfekt frostat tårta och visa upp dina vackra bakverk till alla dina vänner och familj.

Metod 1 av 5: börjar frost

1
Låt din kaka svalna. Det största misstaget du kan göra när du krossar kakan är att använda en varm kaka och kall frost. Om din tårta till och med är lite varm smälter den glasyren som sedan kommer att rinna över kanterna och suga in i det övre lagret och göra det fuktigt. Vidare, om du använder kall frostning är det inte tillräckligt smidigt för att spridas och kommer att ge upp mycket smulor.
- Vänta alltid på att både kakan och glasyren ska nå rumstemperatur. Detta kan ta flera timmars väntan men är nödvändigt för en helt jämn frostskydd.
- Om du låter kakan svalna på disken, placera en skiva vanligt smörgåsbröd på toppen av kakan. Detta håller den fuktig och skyddar den från att bli föråldrad.
2
Gör kakan platt. När du bakade din tårta steg mitten sannolikt till en liten kupol. Även om detta är helt normalt, förhindrar det att din kaka har ett helt jämnt lager av frost eftersom kupolen så småningom leder till att frosten glider mot sidorna. För att förhindra att detta händer, använd en tandad kantkniv (helst kakakniv) för att skära ett tunt lager horisontellt från toppen av kakan, så att kakans topp och botten löper parallellt med varandra.
- Skär om möjligt kakans översta lager medan kakan fortfarande är i pannan. Detta hjälper dig att få en jämnare yta.
- Om du gör en skiktad tårta, klipp av det översta skiktet av alla tårtlagren du ska använda.
3
Ställ upp kakan. När din kaka har svalnat och skärs i storlek, förbered den för frost genom att placera den på en rund bit kartong eller kakbotten. Lägg till remsor vaxpapper ca 2" tjocka till kanterna på kakan längs botten. När du har frostat kakan tas vaxpappret bort och avslöjar en slät botten. Det är lättast att frosta kakan på ett snurrkakestativ, som finns i de flesta kök, hantverk och matlagningsbutiker.
- Skaffa dina kakfrostverktyg, inklusive en offset spatel och bänkskrapa för att jämna glasyren. Använd inte en kniv eller gummispatel, eftersom dessa kan vara lätta att använda men inte ger önskad jämn frostning du letar efter.
- Om du vill kan du använda en rörpåse med en mjuk frostfäste för att lägga till det första lagret med frost. Du kan också lägga till olika tips i rörpåsen efteråt för att lägga till dekoration i din kaka också.
4
Lägg till smulpälsen. Smulkåpan är ett grovt lager av frostning som används för att täta i smulorna så att din frostning lätt kan slätas. För att lägga till smulpälsen, använd en offset spatel och sprid ett tjockt lager av din rumstemperatur frost till toppen och sidorna av din kaka.
- När du sprider glasyren över kakan, flytta spateln i samma riktning (snarare än fram och tillbaka) så att eventuella lösa smulor stoppas under glasyren snarare än att föras upp till ytan.
- Förhindra att din spatel aldrig kommer i kontakt med kakan för att minimera risken för att smulor fastnar på den och dyker upp på ytan av din frost.
- Placera den smulbelagda kakan i kylen i minst trettio minuter innan du tillsätter ytterligare lager av frost.
EXPERTTIPS

Mathew ris, konditor tillägger: "Med en smulrock, vill du bara göra ett supertunt lager av frost över hela ytan, och sedan kyla det. Vad det gör är att det fångar alla smulor i det Så när du återgår till frost, är alla smulor låsta i det lagret, och de kommer inte att visas i din sista päls.

Metod 2 av 5: frosta din tårta med en offset spatel

1

Lägg till en kula. För att göra glasyren lättare att sprida kan det vara till hjälp att värma upp det lite eller lägga till en matsked majssirap och blanda väl. Ta sedan din förskjutna spatel och lägg till en stor docka i mitten av kakan.
2

Sprid glasyren. Använd din spatel för att sprida frosten utåt från mitten. Du kan snurra kakplattan för att göra det lättare. Oroa dig inte för att få frostet helt slätt ännu, se bara till att smulpälsen är helt täckt.
3

Frost sidorna. Lägg till lite frost i mitten av en av sidorna och arbeta i en riktning för att sprida den utåt. Håll din spatel parallell med sidorna på kakan som din spridning och lägg till mer frost när det behövs.
4

Släta ut glasyren. Ta din spatel tillbaka till toppen av kakan och arbeta långsamt fram och tillbaka över ytan för att jämna ut den. Gör detsamma åt sidorna och torka bort eventuell överflödig frostning vid behov. När du är säker på att din tårta är precis rätt, tar du bort vaxpappersremsorna från botten och njuter av din perfekt släta tårta!

Ta bort tejpen på vaxpapperet från sidorna och skjut kakan från kakplattan.

Metod 3 av 5: frosta en tårta med upp och ner-metoden

1

Klipp en kartongbotten. Mät storleken på din kaka med botten av kakformen och skär en bit papp i samma storlek. Tejpa detta med en enda tejp på din snurrkaka.
2

Lägg till vaxpapper. Klipp ut en stor bit vax eller bakpapper och lägg den över kartongen och tårtan. Den ska täcka plattan helt och låta kanterna sticker ut på sidorna. Tejpa dessa på botten av kakplattan så att papperet inte glider runt medan du frostar.
3

Sprid ditt toppskikt av glasyr. Använd din offset spatel för att sprida ett tjockt lager på 0,5-1" tjockt frost direkt till vaxpapperet. Fyll helt i det område av vaxpapper som kartongutskärningen placeras under. Om det behövs, lägg till lite extra frost runt kanterna.
4

Placera din kaka på glasyren. Ta bort din smulbelagda tårta från kylen och vänd den på glasyren. Se till att placera den långsamt över glasyren och centrera den så att hela kakan placeras på den.
5

Frost sidorna. Tillsätt en betydande mängd frost på sidorna av kakan med din offset spatel. Lägg till mer än du förmodligen behöver, eftersom du torkar överskottet med din bänkskrapa efter att den har belagts.
6

Släta ut sidorna. Ta din bänkskrapa och håll den stadigt mot sidorna av kakan när du långsamt snurrar kakplattan. När extra frost samlas på skrapan, torka av den och doppa den i varmt vatten. Torka av eventuellt överflöd som kan finnas på vaxpapperet på botten också.
7

Kyl eller frys din tårta. Utan att flytta eller justera kakan alls, placera hela kakplattan i kylen eller frysen och låt frostet stelna. Beroende på temperaturen kan det ta allt från en halvtimme till flera timmar totalt.
8
Avsluta din frostning. Ta bort kakan från kylskåpet när det är fast. Ta bort tejpen på vaxpapperet från sidorna och skjut kakan från kakplattan. ta bort kartongutskärningen på botten och vänd kakan över på kakplattan. Dra sedan långsamt tillbaka vaxpapperet för att avslöja en perfekt slät yta.
- Om din frostning börjar skalas av med vaxpapperet har det inte svalnat tillräckligt. Byt ut kakan med vaxpapper / frostning tillbaka i kylen i minst trettio minuter till.
- Om det finns några hål i frosten från luftbubblor, använd din förskjutna spatel för att fylla i utrymmena med lite uppvärmd frostning och släta efteråt.

Läs också: Hur man gör Starbucks klassisk kaffekaka?

Metod 4 av 5: frosta kakan med en pappershandduk

1
Lägg till ditt första lager av glasyr. Ta bort kakan med smulbeläggningen från kylskåpet och lägg till en klocka med rumstemperaturfrostning uppe i mitten med din förskjutna spatel. Du kan också välja att röra ett lager av glasyr på med din släta tårta om du vill.
- Frost toppen av kakan som arbetar från mitten och ut. Lägg sedan till ett lager på kakans sidor också.
- Oroa dig inte om att detta första frostskikt är helt slätt. Försök att hålla den så jämn som möjligt och jämna ut eventuella åsar.
2

Låt frosten torka. Låt kakan vara övertäckt på disken i 15-20 minuter tills glasyren är torr vid beröring. Om du behöver kan du låta den stå längre.
3
Släta topparna. Ta en pappershandduk eller en bit vaxpapper och lägg den på toppen av din kaka. Använd fingrarna för att jämna ut frostet och använd papperet som en barriär. Flytta papperet åt sidorna och upprepa processen för att jämna ut kakans kanter också.
- Använd vaxpapper för en helt slät tårta. Om du vill att ett litet mönster ska visa sig, använd en pappershandduk med åssidan nedåt.
- Placera bara papperet och släta det med fingrarna en gång. Att lyfta och byta ut papperet på samma kakavsnitt exponerar det våta underlagret och smetar bara på glasyren.

Du kan också välja att röra ett lager av glasyr på med din släta tårtan om du vill.

Metod 5 av 5: använda dekorativa tekniker

1

Skapa ett fjädermönster. Använd en kontrasterande glasyrfärg för att röra ränder över toppen av kakan i jämna rader. Ta sedan en lång tandpetare och gör jämna linjer vinkelrätt mot de som du precis rörde. Gör varannan linje i motsatt riktning. Detta kommer att skapa ett härligt marmorerat eller fjäderliknande utseende på toppen av din tårta.
2
Försök pipa på mönster. Använd din traditionella kakorörpåse med olika tips för att lägga till vackra mönster överst på kakan. Du kan skapa ett repetitivt mönster, skriva eller små former med en rörpåse. Om du inte har en rörpåse, försök använda en traditionell blixtlåspåse med spetsen avskuren.
- Du kan till exempel dekorera en kamotårta genom att släppa gröna, bruna och svarta frostkroppar över ett baslager med vit frost.
3

Använd färgad fondant. Köp eller skapa din egen färgade fondant - en sockerbaserad degliknande frostning som kan formas och spridas för sömlös applicering. Täck hela tårtan i ett lager fondant, eller använd den för att bilda små figurer och detaljer som du kan placera ovanpå din tårta.
4

Lägg till färska blommor. När du har frostat kakan helt, lägg till färska blommor för ett nytt utseende. Färska blommor ger mycket ansträngning men är ett otroligt enkelt tillskott till din tårta.
5

Lägg till en bandkant. Du kan välja att använda riktiga band för ett satiniskt utseende eller skapa bandband av fondant för att lägga till gränsen. Band är särskilt effektiva på en tårta med flera nivåer, till exempel en bröllopstårta.

Njut av din perfekt släta tårta — När du är säker på att din tårta är precis rätt, ta bort vaxpappersremsorna från botten och njut av din perfekt släta tårta!

Tips

Om du använder vaxpapper under, se till att du bara täcker kakans kanter och har förmågan att enkelt dra ut dem. Du vill inte fästa kakan med den.
Det är alltid bättre att ha för mycket än för lite frost. Om det inte finns tillräckligt med frostning riskerar du att få kaksmulor blandade med glasyren.
Om du har bubblor eller stötar på din tårta, skrapa bara av dem med en kniv och jämna ut området. Frosten täcker eventuella "märken".

Hur frostar man en tårta?

Steg

Metod 1 av 5: börjar frost

Metod 2 av 5: frosta din tårta med en offset spatel

Metod 3 av 5: frosta en tårta med upp och ner-metoden

Metod 4 av 5: frosta kakan med en pappershandduk

Metod 5 av 5: använda dekorativa tekniker

Tips

Frågor och svar

Kommentarer (2)

Läs också: