Hur man gör vitlöksjuice?

För att göra vitlöksjuice, börja med att skala 1 vitlök och purera sedan de skalade vitlöksklyftorna i en matberedare.

Många människor uppskattar hälsofördelarna med vitlöksjuice. Vissa hävdar att vitlök fungerar som ett effektivt antibiotikum som hjälper ditt immunsystem att avvärja förkylning, och många tror att antioxidanterna i vitlök kan hjälpa till att förhindra cellskador och utvisa toxiner. Andra påståenden inkluderar tanken att vitlök kan sänka kolesterolet, stimulera en hälsosam aptit och minska svårighetsgraden av astma. Medan många av dessa påståenden inte har tillräckligt med vetenskaplig forskning för att officiellt stödja dem, verkar vitlökjuice ha en länk till förbättrad hälsa.

Ingredienser

1 vitlök

Gör 0,25 till 0,33 kopp (60 till 83 ml) juice

Metod 1 av 4: skalar vitlök

1

Välj kryddnejlikorna från huvudet eller vitlökens lök. Antalet kryddnejlikor som ditt huvud har varierar beroende på vitlökens storlek och variation, men ett medelstort huvud producerar vanligtvis cirka 10 kryddnejlika.
2

Lägg en kryddnejlika ovanpå en skärbräda eller disk. Den plana sidan, som var närmast "hjärta" eller mitt på huvudet, ska vara vänd nedåt och den böjda sidan ska vara vänd uppåt.
3

Placera den breda, platta sidan av en stor kockkniv direkt över kryddnejlika. Håll vitlöksklyftan mellan mitten av bladet och handtaget, med handtaget något närmare än bladets mitt. Den skarpa skäreggen ska vara vänd utåt.
4

Håll i knivens handtag med ena handen och slå snabbt på den plana sidan av bladet med din andra. Var inte rädd för att slå klyftan för hårt. Du bör slå med tillräckligt med kraft för att krossa kryddnejlika och ta bort huden under processen. Var dock försiktig så att du inte skär dig på kniven.
5

Upprepa krossningsproceduren med de återstående vitlöksklyftorna. Slå vitlöksklyftorna med knivens platta sida tills var och en är skalad.

Hur många vitlöksklyftor behövs för en kopp vitlöksjuice?

Metod 2 av 4: Använd en matberedare

1

Lägg de skalade vitlöksklyftorna i en matberedare. En hackare eller mixer fungerar också, men en livsmedelsprocessor kan vara enklast att arbeta med för denna mängd vitlök.
2

Purera kryddnejlikorna med medelhög till hög hastighet. Fortsätt att purera dem tills du har en tjock, krämig vätska. Du borde se få, om några, distinkta "bitar" av vitlök.

Läs också: Hur man gör en bananpumpasmoothie?

Metod 3 av 4: Använd en vitlökspress

1

Placera en vitlöksklyfta i en vitlökspress. Om du har en tillräckligt stor press kan du kanske passa in flera kryddnejlikor samtidigt. Kraften som krävs för att krossa fler kryddnejlikor blir dock större än styrkan du behöver för att krossa en kryddnejlika.
2

Håll pressen över en glasskål. Använd en skål med en tillräckligt stor öppning för att fånga vitlök som faller ur pressen.
3

Tryck båda vitlökshandtagen med båda händerna. Ta ihop handtagen så hårt och tätt som möjligt. Du bör sitta kvar med vitlök "mos" inuti skålen.
4

Upprepa pressningen för de återstående vitlöksklyftorna. Om du känner att du blir trött kan du överväga att ta en paus. Annars kan du sluta med vitlöksmush som inte är så pressad som den borde vara.

Tryck sedan ner vitlöken med en gummispatel för att pressa vitlöksjuicen i skålen.

Metod 4 av 4: sila saften

1

Överför vitlökspuré eller mos till en sil. Använd en sil med små till medelstora luckor. Fina luckor gör att du kan separera så mycket av det fasta ämnet från vätskan som möjligt, men de kan göra att processen går långsammare. Medellånga luckor ger en bra balans mellan hastighet och kvalitet.
2

Placera silen över en skål. Skålen ska ha en tillräckligt bred öppning för att fånga upp vätska som faller från silen. Välj om möjligt en skål som silen kan vila på för att frigöra båda händerna.
3

Tryck ner vitlök med en gummispatel. Du bör se juice rinna genom silen och in i skålen. Fortsätt trycka tills du inte kan producera mer juice.
4

Kasta massan eller spara den för framtida recept. Vitlökmassa kan användas för att smaka grytor, soppor, stekpannor och ett antal andra recept.
5

Placera ett kaffefilter över en glasskål. Filtret ska säkras med ett gummiband så att det vilar löst över skålen men inte faller in i det. Att köra saften genom ett kaffefilter skapar en ännu renare produkt. Du kan också använda din kaffebryggare, men var medveten om att vitlök har en stark lukt som kan dröja kvar även efter att du har rengjort maskinen. Som ett resultat kan allt kaffe du förbereder i maskinen efteråt ha en antydan till vitlökssmak.
6

Häll långsamt vitlöksjuicen genom kaffefiltret. Om du häller för snabbt kan du spilla lite. Fortsätt hälla tills all saft är silad i skålen.
7

Förvara saften i kylen tills du är redo att använda den. Förvara den i en glasskål för att förhindra att lukten förorenar andra livsmedel, samt för att förhindra att andra smaker förorenar vitlöksjuicen.

Om du dricker vitlöksjuice får du kräkningar, föreslår jag att du försöker införliva vitlök i dina måltider istället.

Tips

Färska lökar är saftigare än gamla, lite torrare.
Om du föredrar en mer robust smak, prova att rosta vitlökshuvudet i ugnen. Använd låg värme och baka den tills den känns mjuk och blir brun.
Vitlökjuice har en stark smak och kan vara svår att dricka ensam, så du kanske vill späda den med vatten eller kombinera den med juice från andra frukter och grönsaker.

Saker du behöver

Kockens kniv
Skärbräda
Matberedare eller mixer
Vitlökspress
Maskfilter
Gummispatel
Kaffefilter
Glasskålar