Hur man gör gurkajuice?

Gurkajuice är en mycket hälsosam och mångsidig dryck. Gurkor har ett högt vatteninnehåll och innehåller anmärkningsvärda mängder kalium, kiseldioxid, vitamin A, vitamin C, folat och klorofyll, bland andra näringsämnen. Många tillför gurkajuice till sina dieter för att förbättra kvaliteten på deras hud, naglar och hår, och när de konsumeras regelbundet kan drycken hjälpa till att behandla högt blodtryck och njursten. Gurkajuice kan beredas rakt, med ingenting annat än gurkor, eller så kan du blanda den med sötningsmedel och annan juice för extra smak.

Ingredienser

Enkel gurkajuice

3 medelstora gurkor

Sötad gurkajuice

1 medium gurka
2 koppar (500 ml) vatten
2 msk (28,3 g) socker
2 msk (30 ml) honung
Salt att smaka

Serveringar

Cirka 2 glas

Metod 1 av 2: enkel gurkajuice

1

Skala dina gurkor om de är vaxade. Gurkans hud är belagd i ett skyddsvax. Medan du kan äta denna beläggning utan mycket problem kommer vaxet att snedvrida gurkasaftens struktur. Du kan utföra denna uppgift genom att använda antingen en potatisskalare eller en vass kniv med ett slätt blad.
2

Skär av ändarna på dina gurkor med en vass kniv. Den nedre och övre stammen är hårda, oätliga delar som du inte bör försöka förvandla till juice.
3

Hacka gurkorna i stora bitar. Delarna kan vara upp till 2,50 cm (2,54 centimeter) i höjd, bredd och djup. Mindre bitar fungerar också, men du bör undvika att använda bitar som är mycket större än så.
4

Lägg gurkabitarna i en matberedare eller mixer. Du bör lämna ett par centimeter mellan de övre gurkabitarna och maskinens kant. Fyll inte matberedaren till toppen.
5

Blanda gurkabitarna på medelhög eller hög hastighet. Kör maskinen i ungefär två minuter. Blandningen ska vara massa, men den behöver inte vara jämn.
6
Placera en nätfilter över en stor skål. Silen ska vara tillräckligt liten för att passa in i skålens mynning, men om möjligt bör du använda en sil med tillräckligt bred kant för att vila ovanpå skålens kant. Genom att vila silen ovanpå skålen frigör du båda händerna.
- Alternativt kan du använda en gelépåse istället.
7

Placera cheesecloth inuti silen. Duken kan du sila ut mer massa. Du kan också föra silen med kaffefilter för att skapa samma effekt.
8

Häll långsamt de blandade gurkorna genom silen. Häll så mycket gurkapuré i silen som möjligt utan att purén överflödar.
9

Rör om purén med en gummispatel eller metallsked och pressa ibland ner i ostduken eller nätet. Genom att röra gurkorna uppmuntrar du saften att sippra ut och rinna genom silarna, in i skålen. Fortsätt att röra och pressa tills det inte kommer ut mer juice.
10

Häll gurkasaften i glas, kyla och servera. Du kan också förvara färsk gurkajuice i en förseglad behållare i kylskåpet i en vecka.

Hur gör jag en sötad gurkajuice för en diabetiker?

Metod 2 av 2: sötad gurkajuice

1

Skala, skiva och hugga gurkorna. Använd en skalare för att ta bort vaxartad hud och en kniv för att hugga av ändarna. Kubera gurkorna med en kniv så att de blir lättare att arbeta med.
2

Riv dina gurka bitar i fina strimlor. Du kan antingen använda ett rivjärn eller ett rivjärn, beroende på det som är lättast för dig att arbeta med. Riv gurkorna i en skål så att du inte tappar några strimlor.
3

Häll 2 koppar (500 ml) vatten och 2 matskedar (28,33 gram) socker i en medelstor kastrull. Koka upp vattnet och sockret på medelhög värme, rör om ofta. När det kokar bör sockret bryta ner i vattnet, vilket gör det lite tjockare.
4

Tillsätt riven gurka i det kokande sockervattnet. Vänd ner värmen till medium-låg eller medium och låt blandningen simma i ungefär 10 minuter under omrörning ofta. Uppvärmning av gurkor tillsammans med vatten och socker kombinerar smakerna mer noggrant än att blanda dem kalla.
5

Ta bort gurkablandningen från värmen. Låt det svalna något, åtminstone tills det slutar bubbla och ånga.
6

Överför gurkablandningen till en mixer och tillsätt 2 matskedar (30 ml) honung. Blanda den i hög hastighet tills den liknar en puré med mycket få märkbara bitar gurka kvar. Blandning släpper ut mer av saften som fångats inuti gurkan.
7

Sprid ostduken inuti en stor glasskål. Ostduken ska vara tillräckligt stor för att drapera över skålens sidor.
8

Häll försiktigt de purerade gurkorna i ostduken. Gå långsamt för att förhindra att ostduken glider ner i puréen.
9

När puréen är inne i ostduken, ta ihop sidorna på ostduken i ett tätt knippe. Knyt trasan eller bind den för att säkra ändarna på plats.
10

Låt gurkasaften rinna ut ur ostduken och in i glasskålen. När juicen slutar droppa ut på egen hand, pressa ostduken påsen för att vrida bort överflöd. När du klämmer påsen inte längre producerar juice, ta bort ostduken och kasta eller spara efter önskemål.
11

Tillsätt salt, efter smak, i gurkasaften. Rör om för att kombinera. Salt tar bort den bittra kanten som gurkajuice naturligt har, men bitterheten kan redan vara mindre uppenbar på grund av sötningsmedlen.
12

Servera gurkasaften i glas, antingen kyld eller med is. Spara eventuellt extra inne i kylen upp till en vecka.

Låt gurkasaften rinna ut ur ostduken och in i glasskålen.

Tips

Du kan spara kvarvarande massa och använda den för andra ändamål. Både enkel och sötad massa kan frysas och användas i rätter som granita eller gurkagröt, och enkel massa kan användas för att skapa en återfuktande ansiktsmask.
Gurkajuice har en mångsidig smak som kan kombineras med många andra smaker. Du kan försöka lägga till mynta eller ingefära för en sval, uppfriskande zing, eller så kan du blanda i andra juicer som äpple- eller vattenmelonjuice för att ge mer djup.

Medan du kan äta denna beläggning utan mycket problem kommer vaxet att snedvrida gurkasaftens struktur.

Saker du behöver

Vass kniv
Potatisskalare
Lådjärn eller rivjärn
Matberedare
Blandare
Medium kastrull
Maskfilter
Ostduk
Kaffe filter
Stora glasskålar
Värmebeständig sked
Gummispatel
Metallsked
Serveringsglas
Kanna med lock

Läs också: Hur fryser du dina smoothie greener?