Hur man gör låg syra kaffe?
Att dricka lågt syrakaffe är ett utmärkt sätt att få koffein utan att irritera magen. Du kan göra dina egna hemma med kallbryggt kaffe över natten. Du vill börja med kaffebönor med låg syrahalt, som kan marknadsföras som "milda" eller "magvänliga". I allmänhet är mörka stekar mindre sura än medelstora eller lätta stekar och grovmalt är mindre surt än finmalt. När du har fått dina bönor vill du fylla en nätpåse med malet kaffe, placera den i en kanna och fyll krukan med tillräckligt kallt vatten för att täcka grunderna. Sätt sedan bara på locket och kyl det över natten. Ditt kallbryggkaffe kommer förmodligen att vara ganska starkt, så blanda 1 del av koncentratet med 1 del varmt vatten innan du dricker det. För att lära dig hur man använder äggskal för att tillverka kaffe med låg syra, läs vidare!
Om magen fortfarande är upprörd, brygg kallt syrekaffe för att minska syran ytterligare.
Även om kaffe är en favorit daglig vana för många människor, har det sina nackdelar. Kaffe kan fläcka tänderna, göra dig nervös och ofokuserad, och kaffets höga syra kan irritera känsliga magar. Lyckligtvis finns det sätt att förbereda kaffe som tar bort mycket av dess surhet. Du kan börja med att välja en typ av kaffe som har lägre syrahalt och sedan justera metoden du använder för att brygga det. Kallbryggning är ett av de mest populära sätten att sänka surheten i kaffe, men du kan också koka kaffe med krossade äggskal för att ta bort en del av surheten. Du kanske vill prova båda metoderna för att se vilken som passar bäst med din mage.
Metod 1 av 3: välja rätt kaffe
- 1Välj kaffe som annonseras som låg syra. Vissa kaffebönor genomgår bearbetning med ånga eller lösningsmedel för att ta bort en del av deras surhet. Andra kaffebönor är naturligt låga i syra på grund av det område i världen de växer i. Börja med ett kaffe som är utformat för att vara syrligt lågt om du är orolig för surhet.
- Kaffe som bearbetas för att avlägsna surheten marknadsförs ofta som "mild" eller "magvänlig."
- Många kaffe som odlas på Hawaii, Sumatra, Brasilien, Indien och Karibien har naturligt lägre syrahalt.
- 2Välj ett mörkt rostat kaffe. Mörka rostade kaffe, såsom italiensk och fransk rost, har vanligtvis lägre syra än lätta eller medelstora rostvarianter. Det beror på att kaffe genomgår kemiska förändringar när det rostar, så ju längre det gör, desto mer syra som avlägsnas. Välj ett mörkt rostat kaffe och gör det med vilken metod du helst föredrar.
- Mörkt rostat kaffe orsakar också att mindre syra utsöndras i magen än lätt eller medelstekt.
- Om du inte är van vid att dricka mörkt rost, använd en mindre mängd än vad du skulle göra med din vanliga lätta eller medelstora rost tills du är van vid smaken.
- 3Använd grovmalt kaffe. Om kaffebönor mals för fint kan för mycket av syran extraheras under bryggningsprocessen. För att minska syran i ditt kaffe, välj en grovare malning som sannolikt inte kommer att extraheras för mycket när du brygger ditt kaffe.
- Du kanske vill prova ett mediummalet kaffe för att se hur det påverkar magen. Undvik dock fina och extra fina malda kaffe.
EXPERTTIPSTänk också på hur du brygger kaffet. Syrkaffe är vanligtvis underextraherade och underbryggade. Genom att göra slipningen finare och använda en längre bryggtid kan du balansera syran i ditt kaffe.
Att dricka lågt syrakaffe är ett utmärkt sätt att få koffein utan att irritera magen.
Metod 2 av 3: kallbryggande kaffe
- 1Fyll en fin nätpåse med malet kaffe. Ta en påse av finmaskigt matkvalitet, som vanligtvis används för att göra nöttermjölk, och lägg 4,5 gram (128 g) malet kaffe i påsen. Cinch eller fäst påsen stängd så att kaffet inte kommer ut.
- Dessa typer av nätpåsar är återanvändbara, så du kommer att kunna tvätta den och använda den nästa gång du brygger kaffe.
- Om du inte har en nätpåse kan du blanda det malda kaffet direkt i vattnet i nästa steg. Du måste dock sila kaffekoncentratet för att ta bort grunderna efter att du har kylt det. Häll den genom en fin sikt innan du blandar koncentratet med vatten.
- 2Lägg påsen i en kanna och fyll den med vatten. När kaffet är säkert i nätpåsen, placera det i botten på en 2-liter (1,9 l) kanna. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten till kannan för att fylla det till randen.
- Använd filtrerat vatten för att få bästa smak.
- 3Kyl kannan över natten. När kaffet är i kannan och det är fyllt med vatten, placera det i kylen. Kaffet kommer att behöva bryggas i minst 12 timmar, så det är en bra idé att placera det i kylen natten innan du planerar att dricka kaffe.
- Du kanske vill experimentera med olika bryggtider för att se vilka resultat som ger det bästa smakkaffet. Börja med 12 timmar och leka tills du är nöjd med smaken.
- 4Ta bort påsen från kannan. När kaffet har bryggts i cirka 12 timmar, ta ut kannan ur kylen. Dra upp nätpåsen med kaffet ur vattnet och pressa den över kannan för att extrahera all kaffesmaken innan du kastar grunderna.
- Se till att tvätta maskväskan noggrant så att den är redo för nästa gång du planerar att brygga kaffe.
- 5Blanda kaffekoncentratet med varmt vatten. Vätskan i kannan blir en extremt koncentrerad form av kaffe, så du måste späda ut den med vatten. Blanda en del av kaffekoncentratet med en del varmt vatten för en kopp varmt kaffe.
- Kaffe som tillagas genom kallbryggning är 67% mindre surt än kaffe som tillagas genom varmbryggning.
- Du kan också blanda kaffekoncentratet med kallt vatten och lägga till is om du föredrar iskaffe.
- 6Förvara kvarvarande koncentrat i kylen. Förvara inte allt kaffekoncentrat i kylen. Till skillnad från traditionellt varmbryggt kaffe blir det inte gammalt så det kan hålla i upp till två veckor.
Du kan också blanda kaffekoncentratet med kallt vatten och lägga till is om du föredrar iskaffe.
Metod 3 av 3: kokande kaffe med äggskal
- 1Kombinera kaffe, vatten och äggskal i en kastrull och koka upp. Tillsätt 10 matskedar (54 g) medelstort kaffe, 10 koppar (2,4 l) kallt vatten och 5 tomma äggskal som har krossats i en stor såpanna. Vrid brännaren till medelhög för att koka blandningen.
- Se till att använda en icke-reaktiv panna för att koka kaffet.
- Kärlet ska täckas delvis medan du väntar på att det ska koka upp.
- 2Simra blandningen i flera minuter. När kaffeblandningen har kokat, sänk värmen till medium-låg. Täck över pannan helt och låt den simma i 5 till 7 minuter.
- Om blandningen inte simmar kan du behöva höja värmen till medium.
- 3Låt blandningen stå i några minuter. När kaffeblandningen har sjudit i flera minuter tar du bort pannan från brännaren. Låt blandningen stå tills kaffesumpen sätter sig, vilket bör ta cirka 2 minuter.
- 4Sila kaffet i en kruka. När kaffesumpen har lagt sig, använd en sil med fin mesh för att sila kaffemalet och äggskal från blandningen. Överför kaffet till en kruka och servera.
- Om du tycker att kallbryggningsreceptet gör en varm kopp kaffe som är för svag för din smak, öka andelen malet kaffe som används för att bereda det kallbryggda koncentratet.
- Var medveten om att kallbryggning extraherar kaffets koffein mycket mer effektivt än varmbryggning, vilket resulterar i att kaffe som bryggs med den här metoden kan innehålla nästan dubbelt så mycket koffein som din vanliga kopp. Att skära dina kaffesumpar med koffeinfria grunder kan mildra denna effekt.
Andra kaffebönor är naturligt låga i syra på grund av det område i världen de växer i.
Kallt bryggkaffe
- En fin väska
- 4,5 gram (128 g) malet kaffe
- Kallt vatten
- Varmt vatten för att blanda med koncentratet
Kokande kaffe med äggskal
- 10 msk (54 g) medelstort kaffe
- 10 koppar kallt vatten
- 5 tomma äggskal, krossade
- En stor såspanna
- En fin mesh sikt
- En kaffekanna
Läs också: Hur fryser du dina smoothie greener?
Frågor och svar
- Hur många koppar kommer det att ge?Denna beredning ger 1,5 koppar kaffekoncentrat som ska blandas med lika stora delar varmt eller kallt vatten, så det bör göra totalt 3 koppar kaffe.
- Kan jag lägga malda äggskal till det kaffe jag sätter i kaffebryggarens filter istället för att koka dem i en kruka?Du kan, men det blir inte lika effektivt. Genom att använda en kruka kan äggskalarna absorbera syran.
- Är kaffebönor från Columbia mindre sura?Bönorna kan komma var som helst. Om de inte är märkta med låg syra, är de inte låga syra. Kontrollera alltid om de är markerade så.
- Kan jag göra en större mängd kaffe genom kallbryggning?Om du håller samma förhållande mellan kaffe och vatten kan du göra större satser om du föredrar det. Tänk på att kaffekoncentratet kommer att hålla i två veckor, så gör inte mer än du kan dricka under den tiden.
- Hur fint ska jag mala äggskalen?De behöver inte slipas alls. Dela bara upp dem i små bitar och lägg dem i potten. Du vill inte dricka äggskal, men få dem att absorbera syran i kaffet.
- Kan butikskaffat lågsyrakaffe hjälpa din mage?Beroende på din känslighet för surhetsgrad kan kaffe med låg syra från butiken lindra dina magproblem. Du kan försöka göra det genom konventionella bryggningsmetoder för att se hur du reagerar. Om magen fortfarande är upprörd, brygg kallt syrekaffe för att minska syran ytterligare.
- Finns det några pH-neutralisatorer som jag kan lägga till kaffe utan att påverka smaken?Jag hörde att en liten liten nypa bakpulver kan minska syran till en kopp kaffe. Kom ihåg att kopparna är större nu. De flesta koppar är 12 oz eller mer.
- Hur mycket är förhållandet kaffe till vatten för kallbryggning?Förhållandet är 4,5 (128 g) malet kaffe till 2 liter (1,9 l) vatten.
Kommentarer (13)
- Slutligen en enkel guide till lågt surt kaffe som jag kan förstå. Tack!
- Enkla och tydliga instruktioner. Även med mitt sår kan jag nu njuta av en säkrare kopp kaffe.
- Att välja rätt kaffetips var till stor hjälp. Tack.
- Jag älskar kaffe, men jag är känslig för surheten och behöver skära ner på saker med hög syrahalt. På så sätt kan jag fortsätta dricka kaffe!
- Mycket tydligt presenterat.
- Idén är jättebra. Det funkar verkligen. Tack!
- Gav mig grundläggande information och flera specifika saker att prova.
- Det här är det enklaste och mest förståeliga sättet att göra kaffe med låg syrahalt. Jag gillar tipsen om högre koffein, eftersom många inte nämnde det. Det går inte att förstöra det!
- Intressanta, hjälpsamma tips.
- Stor hjälp. Att veta att kallbryggan har lägre syra men mer koffein var en uppenbarelse som inga andra platser hade nämnt. Tack för denna info!
- Jag tycker om att dricka lite kaffe, men hanterar också surt återflöde. Att lära sig att minska syran i kaffe hjälper förhoppningsvis.
- Ett bra och enkelt sätt att göra kallt kaffe. Jag brukade göra det för många år sedan och glömde bort det tills jag letade upp källor för lågsyrakaffe. Tack!
- Jag har utvecklat sår på grund av mitt höga koffeinintag. Jag tyckte att hela den här artikeln var till stor hjälp, från att köpa kaffe med låg syrahalt till kallbryggsmetoden. Jag ser fram emot att ta kaffe igen. Tack för att du delar din kunskap!
