Hur man grillar en fläskkotlett med hjälp av torr gnidningsmetoden?
Strö en god mängd säsongssalt på tallriken bredvid fläskkotletten och lägg fläskkotletten i saltet och täck lätt på varje sida.
Den perfekt grillade fläskkotletten är ett mysterium för många. Ofta, i ett försök att tillaga köttet helt, producerar kockar en mycket torr fläskkotlett som saknar smak och kräver många glas vatten för att avsluta. Så här grillar du en fläskkotlett till perfektion och imponerar på alla med dina gudliknande matlagningskunskaper.
- 1 välskuren fläskkotlett
- 1 behållare med kryddat salt
- 1 behållare oregano
- 1Välj en fläskkotlett som är skuren mager men med tillräckligt med fett runt kanterna för att förbättra smaken.
- 2Ta med fläskkotlett hem och lägg på en tallrik eller en kastrull.
- 3Strö en god mängd säsongssalt på tallriken bredvid fläskkotletten och lägg fläskkotletten i saltet och täck lätt på varje sida. Du kan också täcka fläskkotlettens sidor lätt för extra smak om så önskas.
- 4Gnid saltet i fläskkotletten med dina två första fingrar tills kryddan är helt klar.
- 5Strö oregano lätt på varje sida och klappa in ordentligt tills oreganon är väl bunden till köttet.
- 6Förvärm gas- eller kolgrill till 177°C i cirka 15 minuter för att bränna bort befintliga livsmedelsrester. Efter detta, ange "Hot" och "Warm" fläckar på din grill. Med gas gör du detta genom att stänga av hälften av din grill helt. Om du använder kol placerar du kolen på ena sidan av grillen.
- 7Placera fläskkotletten på grillen på den "varma" platsen, INTE över direkt låga eller värme.
- 8Efter cirka 20 minuter, vänd fläskkotletten och koka ytterligare 20 minuter.
- 9För att testa för fullständig tillagning gör du bara en liten skärning i mitten av fläskkotletten och låt juicerna sippra ut. Om saften blir klar är fläskkotletten helt kokt.
- 10Det sista steget är att sedan kasta fläskkotletten över den "heta" platsen på din grill och låta varje sida brinna i cirka 1-2 minuter eller tills utsidan blir något mörkare och börjar sissa. Efter detta är dina fläskkotletter redo att njuta av!
- 11Färdiga.
- En bra fläskkotlett kan vara rosa när den skärs i.
- Detta är vad som kallas en Dry Rub-metod. Teorin är att när det kokas över indirekt värme karamelliseras och tätas säsongssaltet i köttets naturliga juice. Dessa juicer värms upp och kokar köttet inifrån med ånga. Samma metod fungerar också bra med biff och kyckling.
- I början kan du behöva klippa upp köttet varje gång för att se om det är helt kokt. Med tiden kommer du dock att märka att när du först lägger på köttet är det slappt och smidigt, men när fläskkotletten är färdiglagad kommer den dock att vara fast. Så småningom kommer du att kunna plocka upp fläskkotletten och berätta om det görs genom sin ro.
Välj en fläskkotlett som är skuren mager men med tillräckligt med fett runt kanterna för att förbättra smaken.
- Grilla aldrig inomhus.
- Fläskkotletter kan vara extremt heta inuti när de först skärs upp. Var noga med att ge dem lite tid att svalna innan din första bit för att undvika brännskador.
- Var som alltid försiktig när det gäller tändning av gasgrill. Det är inte säkert att sätta på gasen för länge innan du försöker tända grillen.
Frågor och svar
- Hur grillar jag sparris?Kasta sparris lätt i olivolja och citronsaft med önskade kryddor, placera den sedan på en del av grillen med låg värme och vrid ofta för att förhindra bränning. Du kan också linda den kryddade och oljade sparrisen i folie och placera i kolen om du föredrar, ta bort den när stjälkarna är ömma.
