Hur vet man om ett ägg är dåligt?
Ett enkelt sätt att säga om ett ägg är dåligt är att placera det försiktigt i en stor skål med vatten. Om ägget sjunker till botten på sidan är det friskt. Om ägget sjunker och står upp i ena änden är det inte friskt men det är fortfarande säkert att äta. Om ägget flyter är det stor chans att det är dåligt. För att veta säkert, knäcka ägget och lukta det - Om det luktar svavel har det gått dåligt.
Ett slösande ägg indikerar bara att ägget är gammalt och betyder inte att ägget är osäkert för konsumtion.
Har du någonsin varit i mitten av bakning eller matlagning, bara för att märka att dina ägg är förbi "säljs" -datumet? Innan du kastar dina ägg, prova några knep för att se om äggen egentligen är dåliga.
Metod 1 av 3: test för färskhet
- 1Lägg ägget i fråga i en skål eller ett brett glas kallt vatten och se om det flyter. Det finns en liten luftficka inuti ägg, och med tiden passerar mer och mer luft genom deras porösa skal och in i ägget. När mer luft kommer in i ägget blir luftfickan större, vilket gör ägget mer flytande.
- Om ägget ligger på sidan på botten av skålen, är det i topp friskhet.
- Om ägget står upprätt i ena änden men ändå rör vid botten åldras det förbi sitt bästa men är fortfarande säkert att äta.
- Om ägget flyter är det inte ett nytt ägg. Detta betyder inte nödvändigtvis att det är dåligt eller osäkert att äta. Du bör testa ägget genom att spricka upp det och leta efter (eller lukta) tecken på att det har gått dåligt.
- 2Håll ägget upp mot örat och skaka det och lyssna efter ett slösande ljud. När ägget åldras och fukt och koldioxid slipper ut genom skalet börjar äggula och vitt torka ut och krympa, och luftfickan i ägget blir större. En större luftficka ger ägget mer utrymme för att röra sig inuti skalet och skapa ett glödande ljud.
- Ett färskt ägg bör inte låta mycket, om någon, låter när du skakar det.
- Ett slösande ägg indikerar bara att ägget är gammalt och betyder inte att ägget är osäkert för konsumtion.
Ett enkelt sätt att säga om ett ägg är dåligt är att placera det försiktigt i en stor skål med vatten. - 3Knäcka ägget öppet på en tallrik eller i en stor skål och kontrollera kvaliteten på äggula och vitt. Äggets integritet kommer att minska när det åldras, så det kommer inte att hålla ihop lika bra som ett nytt ägg. Lägg märke till om ägget verkar spridas över ett stort avstånd på tallriken, eller om det förblir relativt kompakt. Ett ägg som sprider sig eller verkar lite vattnigt har en tunnare vit och är förbi sin högsta friskhet.
- Om äggulan är platt och lätt går sönder är ägget gammalt.
- Om äggula rör sig lätt, betyder det att chalazae (de tjockare strängarna av äggvita som håller äggula på plats) har försvagats och ägget åldras.
- Titta på färgen på äggviten. En molnig vit indikerar ett mycket friskt ägg. En klar vit betyder att ägget är äldre (men kan fortfarande vara ätbart).
Metod 2 av 3: Identifiera ett dåligt ägg
- 1Bryt upp ägget och märk om det luktar. Detta är den bästa indikatorn på ett dåligt ägg. Ett dåligt ägg kommer att ha en skarp, dålig lukt när du bryter upp det. Den svavelhaltiga lukten kommer att vara uppenbar så snart ägget är knäckt (och eventuellt tidigare) och ägget ska kastas ut.
- Ett dåligt ägg kommer att ha denna dåliga lukt, oavsett om det är rå eller kokt.
- 2Bryt ägget i en liten skål och inspektera färgen. Äggulaens färg kommer att förändras baserat på den höns diet som lade den, så skuggan av gul eller orange har inget att göra med friskhet. Inspektera istället äggviten eller albuminet. Om det är rosa, grönt eller iriserande har ägget förorenats av Pseudomonas-bakterier och är inte säkert att äta. Om du ser svarta eller gröna fläckar inuti ägget har det förorenats av svamp och bör kastas.
- Om äggula av ett hårt kokt ägg har en grön ring runt sig, betyder det att ägget har kokats över eller kokats i vatten med hög järnhalt. Detta ägg är fortfarande säkert att äta.
- Om det finns en blod- eller köttfläck på ägget är det fortfarande säkert att äta och betyder inte att ägget är förorenat eller har gått dåligt. En blodfläck uppstår när ett blodkärl spricker när ägget bildas och har inget att göra med friskhet.
Är min tårta okej om jag knäckt ett ägg i smeten och det var dåligt, så jag fick ut ägget?
Metod 3 av 3: Använd datum och tider
- 1Kontrollera säljdatumet på paketet. Säljdatum kan också se ut som "inte att säljas efter" eller "EXP". Detta datum är högst 30 dagar från dagen förpackningen av äggen. Ägg som hålls kylda och inte går sönder ska vara bra i minst 1 månad efter sista datum.
- Försäljningsdatumet visas som månad / dag i Europa. Så ägg som måste säljas senast den 15 mars är märkta 035.
- "Sell-by" avser det sista datumet som äggen borde vara tillgängliga för allmänheten att köpa. Ägg ska dras från hyllan efter detta datum. Det betyder inte att äggen är dåliga eller ruttna efter detta datum.
- 2Kontrollera "bäst" -datum på paketet. Bäst sista datum kan också märkas som "användning av", "användning före" eller "bäst före." Best-by-etiketten måste vara inom 45 dagar efter det att äggen förpackades. Försök att använda dessa ägg inom två veckor efter det bästa datumet.
- "Best-by" hänvisar till den tidsperiod som äggen har sin högsta färskhet, med de bästa konsistens, smak- och bindnings- och förtjockningsegenskaperna. Det betyder inte att äggen är dåliga eller ruttna efter detta datum.
- 3Använd den tresiffriga koden som berättar när äggen förpackades. Säljdatum eller sista datum krävs inte enligt federal lag (vissa stater kräver dem, andra stater förbjuder dem), men alla ägg måste märkas med det datum de förpackades. Detta datum visas vanligtvis som en tresiffrig kod med den julianska datumkalendern. Detta innebär att ägg som förpackats den 1 januari skulle märkas 001, ägg som förpackats den 15 oktober skulle märkas 288, 31 december 365.
- Leta efter Julian-datumet i slutet av kartongen. Du kommer att se växtkoden (en bokstav P följt av siffror) angiven var äggen förpackades, och bredvid den ska du hitta den julianska koden.
- Europeiska unionen kräver också att ägg är märkta med ett förpackningsdatum. Även om ägg säljs löst och inte i en märkt kartong, bör konsumenten ha tillgång till den informationen.
Om ägget luktade dåligt eller luktade, skulle jag personligen inte använda kakmixen, eftersom det kunde ha fått en smuts av dålig ägglukt, vilket skulle förstöra kakan. - 4Kasta ut alla ägg som har kylts och satt sedan ut vid rumstemperatur i två timmar eller mer. När ett ägg har svalnat i kylskåpet är det viktigt att hålla det vid samma temperatur. Ett svalt ägg i en varmare miljö börjar svettas, vilket kan uppmuntra bakterier att växa på utsidan av ägget. Eftersom äggskalet är poröst är det ibland möjligt för bakterierna i skalet att passera in i och förorena ägget.
- För att förhindra temperatursvängningar, förvara dina ägg i den kallaste delen av kylskåpet, inte på dörren. Det är mer troligt att temperaturen fluktuerar på dörren när den öppnas och stängs, vilket kan få dina ägg att svettas.
- Om du får dina ägg otvättade och i rumstemperatur behöver de inte kylas. Många länder, inklusive de flesta europeiska länder, håller sina ägg vid rumstemperatur. Detta är säkert eftersom ägg läggs med en skyddande "blomning" som naturligt håller bakterier ute. När äggen väl har tvättats måste de emellertid kylas. I de flesta europeiska länder har hönorna också ympats mot Salmonella innan de lagt äggen.
- 5Använd förpackningsriktlinjerna i ditt land för att avgöra hur länge du ska hålla dina ägg. Om du har äggläggande höns och undrar när de kommer att bli dåliga kan du hänvisa till ditt lands riktlinjer för friskhet. Det är säkert att dina ägg kommer att vara bra i minst två månader, om inte mer.
- Om du inte är säker på hur länge du har haft dina färska ägg eller om du tror att de är äldre än två månader, lär dig tecknen på dåliga och gamla ägg för att hjälpa dig att avgöra om du ska använda dem i din matlagning.
- Om ägg konsumeras av högriskindivider (mycket unga eller äldre) kanske du bara vill använda ägg i sin högsta färskhet. Medan ägg i allmänhet är bra i flera veckor efter utgångsdatumet, kanske du vill vidta extra försiktighetsåtgärder när du matar dem med nedsatt immunförsvar och håller fast vid de färskaste äggen.
Läs också: Hur lagrar man mat?
Frågor och svar
- Är min tårta okej om jag knäckt ett ägg i smeten och det var dåligt, så jag fick ut ägget?Om ägget luktade dåligt eller luktade, skulle jag personligen inte använda kakmixen, eftersom det kunde ha fått en smuts av dålig ägglukt, vilket skulle förstöra kakan. Jag skulle börja mixen igen. Jag bryter också ett ägg i en separat skål eller kanna istället för att lägga det direkt i kakmixen. Om det är dåligt kan jag chucka bort ägget och om jag hamnar med skal i ägget (som nästan alltid verkar hända) kan jag fiska ut skalet innan jag visper ägget och lägger till det i kakmixen.
- Om utgångsdatumet på mina ägg är idag, kan jag ändå använda dem?Förmodligen. Testa dem med metod 1 för att vara säker.
- Hur kan jag se om ett kokt ägg är säkert att äta? Skulle det lukta illa om det är bortskämt?Ett dåligt ägg kommer att ha en stark, obehaglig lukt när du skalar det. Ibland blir delar av det kokta ägget missfärgade och / eller slemmiga och grumliga.
- Hur länge kan du äta ägg efter utgångsdatumet?Datumet på äggen är egentligen inte ett utgångsdatum, utan ett "sälj efter" -datum, vilket är det senaste datumet äggen kan säljas. Ägg kommer att förvaras i 3-5 veckor i kylskåp, men kontrollera fortfarande och se till att de inte har knäckt och inte luktar illa innan de används.
- Kan du kyla och värma äggröra?Ja, det kan du, men äggen får en udda gummiaktig konsistens.
- Kommer goda ägg att påverkas om de kokas med dåliga ägg?Nej, bra ägg bör inte påverkas av dåliga ägg under kokprocessen.
- Mina höns producerar cirka 420 ägg per vecka. Vad är ett effektivt sätt att avgöra om någon av dem är dåliga?Vattensmaken är det mest exakta sättet att avgöra om äggen är bra eller inte. Dessutom är ljudprovet ett anständigt sätt att kontrollera.
- Är ägg fortfarande bra efter utgångsdatumet?Ja, datumet på förpackningen är egentligen inte ett utgångsdatum, utan ett "sälj efter" -datum, det vill säga det senaste datumet som butiken kan sälja äggen till någon.
- Jag köpte två dussin ägg på bondens marknad i stan. Mer än hälften var dåliga. Äggulorna var mycket ömtåliga och nästan vita. Varför var så många dåliga?En vit äggula betyder inte att den är dålig. Det beror på vad hönsen äter. Bräckliga äggulor kan ibland bero på vad de äter också, men vanligtvis betyder det att hönsen är äldre. Frittgående höns äter olika saker, och vissa äter inte foder utan betar på insekter etc. Det kan vara äggen var gamla (från den svaga äggula) eller att hönsen hade ätit en annan diet än fabrikshöns.
- Jag skalade de hårdkokta äggen och det fanns ingen lukt, men hade lite missfärgning åt dem. Är det okej?Om hårt kokt ägg har gråaktig nyans runt utsidan av äggula svalnade det bara långsamt. Förhindra genom att flytta hårt kokta ägg direkt från varm panna till kallt vatten för att svalna. Detta hjälper också till med skalskalning.
Kommentarer (30)
- All information var så hjälpsam, tack! Jag är en total stadsflicka. Mina nya vänner höjer kycklingar och gav mig 2 dussin färska ägg. Allt de sa var att de inte hade tvättats. Jag hade ingen aning om var jag skulle börja. Tack igen för utbildningen!
- Jag hade tre ägg efter datumet på kartongen. Denna information var till stor hjälp! Jag är 68 år gammal, har social trygghet och har inte råd med avfall! Nu vet jag hur man säger om ett ägg är dåligt! Tack för informationen!
- Mitt utgångsdatum för butiken var över, så jag behövde ta reda på hur jag kunde se om ägg var säkra att använda.
- Jag ville göra kakor för att träffas. Jag kunde inte komma till affären och hade en kartong ägg hemma, de var förbi försäljningen efter datum. Jag gjorde vattentestet och äggen var bra. Jag kunde göra kakorna utan att behöva lämna huset.
- Omfattande, lättförståelig information på ett pålitligt ställe. Jag kan gå vidare med mina ägg utan några frågor. Tack!
- Jag plockade det bara i tillräckligt med vatten så att det kunde flyta upp till toppen om det skulle, och det flöt till toppen. Det fungerar verkligen för att bestämma ett dåligt ägg. En bra idé för att äta färskare ägg.
- Hjälpsamt att avgöra om mina ägg är färska nog att äta. Jag använde kallvatten / flytande metoden och äggen stod i den lilla änden och svävade bara lite men rörde ändå botten på skålen. Jag bestämde mig för att inte äta dem och tänkte att de kanske var lite för gamla. Tack.
- Processen att kontrollera äggen genom att lägga i vatten är en enkel metod för att testa äggkvaliteten, vilket är mycket användbart. Tack för tipsen!
- Artikeln är enkel och tydlig med bilder som hjälpte mig att förstå innehållet bättre.
- Tack för att du förklarade att även om ett ägg kanske inte är i topp friskhet, kan det fortfarande vara säkert att äta.
- Älskade olika tips. Jag behövde dem alla för att må bra om de ägg jag har haft. Tack!
- Inte bara berättade artikeln för mig hur man vet om ett ägg är dåligt utan visade också när ägget kanske inte är färskt men fortfarande är ätbart. Jag lärde mig också en annan teknik för att bedöma kvaliteten på ett ägg.
- Datum i julienform, ägg med flytande eller gammal eller fräsch, och inte att lagra i dörrdelen av kylskåpet, allt bra råd.
- Ett ägg svävade i vattnet jag lade i det för kokning. Jag kunde inte komma ihåg om det betydde dåligt, så jag kollade den här webbplatsen. Jag knäckte ägget och det var otäckt. Att inte flyta är ett bra tips.
- Detta hjälpte mamma mycket. Jag är aldrig riktigt säker på om ägg går förbi utgångsdatum om de kan konsumeras.
- Metod ett, "testa för färskhet", hjälpte mig mest. Men alla testmetoder som jag tyckte var mycket användbara och informativa!
- Jag hade 6 ägg efter förfallodagen och glömde hur man testade för förstörelse. Den här artikeln bekräftade min rädsla. Alla 6 flöt i kallt vatten. Jag slängde bort dem alla! Tack för hjälpen.
- Väldigt hjälpsam. Vi har fått annan mycket hjälpsam och korrekt hjälp från den här webbplatsen.
- Informationen om frysning av ägg är vad som lockade mig till den här webbplatsen. Jag fick den information jag behövde och mer.
- Min äggkista var förbi sitt bästa före datum. Spetsen att ägget sjönk och stod på ena sidan innebar att det var gammalt men okej att äta, hjälpte. Jag skulle inte ha varit säker om inte den här informativa artikeln. Tack.
- Jag kunde inte komma ihåg om dåliga ägg skulle flyta eller sjunka i vatten, så jag ville kontrollera. Tack för alla hjälpsamma råd. Fortsätt så!
- Detta var så användbart för att identifiera om mina ägg var dåliga. Jag använde den flytande metoden och knäckte dem sedan öppna, och OMG lukten var hemsk. Jag trodde typ att poängen med att få grejer från bondemarknaden var att få de färskaste föremålen. Antar inte.
- Datumet på äggen var nästan två månader borta. Äggen flöt inte helt, men var lite studsande. De luktade OK, så jag krypterade dem. De var utsökta. Tack.
- Steg-för-steg-instruktionerna var mycket tydliga och lätta att förstå. Alla metoder var hjälpsamma och mycket väl förklarade, ingen tvetydighet och bilder hjälper också till att klargöra eventuella frågor.
- Kom för att vägleda undrar om grumliga råa vita indikerar gamla / dåliga ägg. Lärde istället att grumlighet betyder väldigt färska ägg. Visste inte tidigare skaka och lyssna eller "flyta" test. Bra info och hjälpsamma bilder. Tack alla.
- Insikten om äggläggande höns hemma, hur länge ägg ska hålla sig fräscha och att du inte behöver kyla dem om de har rumstemperatur var alla hjälpsamma tips. Tack. Den här artikeln var också till stor hjälp.
- Vattentestet är mycket effektivt, tillsammans med slosh-testet. Tack för en mycket hjälpsam artikel.
- När vi äter middag med vänner bestämde vi oss för att ta reda på om ett ägg som flyter är säkert eller inte! Tack för din information, eftersom det bekräftade vår väns kunskap, att ett ägg som flyter är fullt av luft, så var försiktig med att använda färska ägg.
- Min dotter ringde bara och frågade om hennes ägg fortfarande är säkra att äta ett par veckor efter deras "Best by" -datum. Jag ville dubbelkolla att jag hade fakta rätt om dåliga ägg som svävade så kom här. Informationen jag gav henne berättade för henne att de fortfarande var tillräckligt färska att äta, så tack!
- Det är bra att veta att du fortfarande kan använda dina ägg även om det står att de är föråldrade på förpackningen.
