Hur konserverar man ägg?

För att bevara ägg, förvara dem i den kallaste delen av kylskåpet i upp till 3 veckor. För att få en kartong att hålla ännu längre, knäcka äggen i en skål och piska ihop dem, häll sedan blandningen i en förseglingsbar frysbehållare. Märk den med datum och antal använda ägg och frys i upp till ett år. Tina äggen genom att köra dem under kallt vatten och krypa eller koka dem i ett recept för en snabb och effektiv måltid. Tips om hur du fryser hårdkokta äggulor och testar äggens färskhet, fortsätt läsa!

Mari Nyström
Mari Nyström
• 7 min läsning
Koka ägg helt till en inre temperatur på 71°C
Undvik att äta smutsiga eller spruckna ägg och koka ägg helt till en inre temperatur på 71°C.

Ägg är en häftklammer som används för att laga och baka många läckra måltider, men de kan vara svåra att bevara. Genom att lära dig det säkraste och mest effektiva sättet att bevara dina ägg sparar du pengar - och många resor till livsmedelsbutiken!

Metod 1 av 3: frysa hela ägg, äggulor och vita

  1. 1
    Separera äggvitorna från äggulorna för att frysa dem separat. Knäcka ditt ägg på en slitssked och flytta det försiktigt från sida till sida över en skål. Äggviten ska glida genom hålen i skeden. Upprepa så många ägg som du planerar att frysa.
    • Lägg äggulan åt sidan i en annan skål om du planerar att använda den senare eller helt enkelt kasta bort den.
  2. 2
    Slå äggulorna och tillsätt salt eller socker för att förhindra gelning. När de fryser av sig själva kan äggulor tjockna och bli gelliknande, vilket gör dem svåra att laga mat med. För att förhindra detta, rör om 1 ⁄ 8 tesked (0,62 ml) salt eller 11 ⁄ 2 teskedar (7,4 ml) socker per 4 äggulor.
    • Om du vet att du kommer att använda äggulorna för salta rätter, använd salt. Blanda i socker för bakning eller desserter.
  3. 3
    Knäcka och slå hela ägg för att frysa en full blandning. Om du planerar att frysa hela ägg - de vita och äggulorna tillsammans - helt enkelt knäcka dem i en skål. Använd en visp eller en gaffel för att slå dem tills de bara blandas.
    För att bevara ägg
    För att bevara ägg, förvara dem i den kallaste delen av kylskåpet i upp till 3 veckor.
  4. 4
    Häll äggen i en frysbehållare och märk den. Märk en tätbar plastbehållare med mängden ägg, datumet och eventuella tillsatser du har rört i, som salt eller socker. Häll sedan äggvitorna eller blandningen och täta den tätt.
    • Om du vill undvika att skriva direkt på behållaren, skriv på en tejpbit och fäst den på ytan.
    • Du kan också använda en äggkasse av plast, muffinsform eller isbit för att frysa äggen.
  5. 5
    Lägg äggen i frysen i upp till ett år och tina före användning. Dina frysta ägg eller äggvitor håller i upp till ett år i en frys som är inställd på -18°C (−18°C) eller kallare. För att tina dem, ställ dem i kylskåpet över natten eller kör dem under kallt rinnande vatten tills de tinas. Använd dem omedelbart när de har avfrostats, och endast i rätter som lagar ägget.
    • 3 matskedar (44 ml) hel äggblandning motsvarar cirka 1 färskt ägg.
    • 2 matskedar (30 ml) upptinad äggvita är lika med 1 färsk äggvita.
    • 1 matsked (15 ml) tinad äggula motsvarar 1 färsk äggula.

Metod 2 av 3: göra frysta hårdkokta äggulor

  1. 1
    Ta bort äggulorna från äggen och lägg dem i en kastrull. Knäcka så många ägg som önskas en efter en över en slitssked. Skaka försiktigt skeden över en skål för att separera äggvitorna och lägg sedan äggulorna i en kastrull på spisen.
  2. 2
    Koka äggulorna i en liten mängd vatten och låt stå i 12 minuter. Häll vatten över äggulorna så att det finns minst ett lager på 2,50 cm ovanpå dem. Täck över pannan och koka den och ta sedan av pannan. Håll det täckt och låt äggulorna stå i cirka 12 minuter.
  3. 3
    Töm äggen och lägg dem i en frysbehållare. Använd den skårade skeden för att lyfta äggen från pannan och dränera dem väl över diskbänken. Lägg dem i en märkt, förseglingsbar frysbehållare för att förvara.
    Tips om hur du fryser hårdkokta äggulor
    Tips om hur du fryser hårdkokta äggulor och testar äggens färskhet, fortsätt läsa!
  4. 4
    Frys de hårdkokta äggulorna i upp till ett år och tinas före användning. Förvara dina äggulor i en frys som är inställd på -18°C (−18°C) eller kallare. Tina äggulorna genom att lämna dem över natten i kylskåpet eller köra dem under kallt vatten. Använd dina frysta, hårdkokta äggulor som garnering på en sallad eller pålägg för en smörgås.

Metod 3 av 3: att göra ägg hålla säkert

  1. 1
    Köp ägg som inte har passerat utgångsdatumet. Äggkartonger som köpts i en livsmedelsbutik har vanligtvis ett förpackningsdatum, ett säljdatum och ett utgångsdatum. För de färskaste, längstlevande äggen, se till att köpa en kartong som inte har passerat sitt försäljnings- eller utgångsdatum. Kika in i kartongen och undersöka äggen också för att se till att inga spricker.
  2. 2
    Kyl hela ägg i upp till 3 veckor efter köpet. Oavsett försäljningsdatum bör dina ägg vara bra att använda tills cirka 4 veckor efter förpackningsdatumet. Detta tar vanligtvis cirka tre veckor efter den dag du köpte kartongen.
    • Förpackningsdatumet kommer att vara en tresiffrig kod som representerar dagen på året då äggen tvättades, klassificerades och placerades i kartongen. Om din kartong till exempel förpackades den 31 december skulle förpackningsdatumet vara 365 eftersom det var 365: e dagen på året.
  3. 3
    Förvara ägg i den kallaste delen av kylskåpet. För att hålla dina ägg friskare längre, förvara dem i originalförpackningen på baksidan av kylskåpet, där luften förblir kallast. Undvik att förvara dem i dörren eller nära hyllans framsida.
    • Se till att kylskåpet är inställt på 4°C eller lägre så att dina ägg förblir fräscha.
  4. 4
    Testa färska ägg innan du använder dem. Om du inte är säker på om ett ägg fortfarande är bra eller inte, fyll i en skål med vatten och placera ägget inuti. Äggskal är porösa, tillåter luft in och ut, och ju mer luft som genomsyrar skalet över tid, desto mer bortskämd blir ägget. Du kan testa denna porositet och äggets kvalitet, baserat på om det flyter i vatten eller inte. Kontrollera även om det är dålig lukt eller ovanliga färger för att se om ditt ägg är dåligt.
    • Om ägget ligger längst ner i skålen på sidan är det fortfarande bra att äta.
    • Om ägget är längst ner i skålen men förblir upprätt, bör du äta det den dagen, eftersom det snart blir dåligt.
    • Om ägget flyter upp till toppen av skålen är det bortskämt och bör kastas ut.
    Mest effektiva sättet att bevara dina ägg sparar du pengar
    Genom att lära dig det säkraste och mest effektiva sättet att bevara dina ägg sparar du pengar - och många resor till livsmedelsbutiken!
  5. 5
    Undvik matförgiftning genom att aldrig äta råa eller underkokta ägg. Ägg kan innehålla en bakterie som kallas Salmonella som kan ge dig matförgiftning, särskilt om du äter råa eller underkokta ägg. Undvik att äta smutsiga eller spruckna ägg och koka ägg helt till en inre temperatur på 71°C. Gå omedelbart till en läkare om du ser tecken på matförgiftning, som kan inkludera:
    • Magkrämpor
    • Diarre
    • Feber
    • Blodiga avföring
    • Symtom på uttorkning, inklusive torr mun och hals, yrsel när du står och producerar mycket lite urin

Varningar

  • Förvara ägg i kylskåpet under 4°C för att konsumera dem säkert.
  • Frys inte ägg i deras skal. Frysningen kommer att få ägget inuti att expandera, bryta skalet och eventuellt förorena ägget.
Läs också: Hur man gör ägg Italiano?

Läs också:

  1. Hur får man torr mjölk att smaka som färsk mjölk?
  2. Hur man gör deviled ägg?
  3. Hur man torkar ägg för pulveriserade ägg?
Relaterade artiklar
  1. Hur man lagar mat med Kefir?Annica Lundberg
  2. Hur man gör Huevos Rancheros?Lizzie Berggren
  3. Hur man gör ägg i gräddsås?Britt-Inger Åström
  4. Hur man gör gräddfilskaka?Natalia Jansson
  5. Hur man gör sval piska?Britt Löfgren
  6. Hur man gör potatischip deviled ägg?Ann-Sofi Fredriksson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail