Hur vet jag om du har matförgiftning?

Men det betyder inte att de alla kommer att orsaka matförgiftning — De kan orsaka matförgiftning, men det betyder inte att de alla kommer att orsaka matförgiftning.

Medan matförgiftning kan orsaka obekväma symtom försvinner det vanligtvis på några dagar. Livsmedelsburna sjukdomar är vanliga och symtomen inkluderar magkramper, illamående, kräkningar och diarré. För de flesta fall av matförgiftning, håll dig hydratiserad, försök att äta intetsägande mat och ta läkemedel mot diarré eller kräkningar. Se din läkare om symtomen varar mer än 3 dagar, eller om du har hög feber, mörk urin, gul hud eller blodig eller svart avföring.

Del 1 av 3: identifiera symptom på matförgiftning

1
Lägg märke till oförklarlig magont eller kramper. Magsmärta är ett vanligt symptom på matförgiftning och kan variera från mild till svår. Medan livsmedelsburna sjukdomar ofta orsakar kramper, kom ihåg magont kan vara relaterat till ett antal andra orsaker, såsom matsmältningsbesvär eller matallergi.
- Livsmedelsburna sjukdomar orsakar ofta lindriga till svåra kramper eller smärta över buken, särskilt den nedre delen av buken. Om du bara har smärta i en viss del av buken, besök din läkare för en korrekt diagnos. Som ett exempel kan svår smärta i nedre högra delen av buken indikera blindtarmsinflammation.
- Om du har smärta som kommer och går plötsligt, besök din läkare för att avgöra orsaken till dina symtom, eftersom detta inte är typiskt för matförgiftning.
2
Drick mycket klara vätskor om du har ihållande illamående och kräkningar. Om du upplever illamående och kräkningar, försök att utesluta andra potentiella orsaker. Exempel är rörelsesjuka, mediciner, surt återflöde och stress. Om dina symtom inte är relaterade till någon av dessa problem, är det möjligt att du har fått en livsmedelsburna sjukdom.
- Kräkningar relaterade till en livsmedelsburna sjukdom försvinner vanligtvis inom 1 till 3 dagar. Under den tiden drick mycket klara vätskor, som vatten eller ingefäraöl. Försök att hålla ner intetsägande livsmedel, som vanlig toast, kex, äppelmos och buljong.
3
Observera om du upplever diarré eller lös avföring. Livsmedelsburna sjukdomar orsakar ofta diarré eller lös, vattnig avföring. I de flesta fall försvinner det inom några dagar. Liksom kräkningar kan diarré leda till uttorkning, så drick mycket vatten medan du upplever symtom.
- Sök läkare om du upplever blodig diarré eller om din avföring är svart. Dessutom, kontakta din läkare om du inte kan hålla vätskor nere, eftersom du kan bli uttorkad.
4
Se upp för tecken på uttorkning. Dehydrering är en vanlig biverkning av matförgiftning, eftersom diarré och kräkningar spolar vatten från kroppen. Symtom inkluderar törst, yrsel, yrsel, mörk eller minskad urin och muntorrhet och svalg. Om du inte kan hålla nere vätskor och uppleva symtom på uttorkning, kontakta läkare.
- Generellt, försök att dricka cirka 8 c (1,9 l) klara vätskor per dag. Kontrollera färgen på din urin för att avgöra om du håller dig hydratiserad. Om den är ljus i färg dricker du tillräckligt med vätska.
- Om du upplever symtom på uttorkning, försök att dricka en elektrolytlösning, såsom Pedialyte eller Oralyte. Undvik att försöka rehydrera med sportdrycker, som inte är en effektiv behandling för vätskeförlust i samband med diarré eller kräkningar.
5
Se upp för andra ovanliga symtom än magproblem. Förutom kramper, kräkningar och diarré kan matförgiftning orsaka feber, frossa och muskelsvaghet. I allvarliga fall kan neurologiska symtom uppstå, såsom dimsyn, yrsel eller otydligt tal.
- Sök läkare för feber över 101, -15°C (38,6°C) hos vuxna eller 100, -16°C (38,0°C) hos barn.
- Yrsel, dimsyn och andra symtom relaterade till nervsystemet kräver också medicinsk vård. Dessa är tecken på potentiellt livshotande komplikationer.
6
Minns om du har ätit någon riskfylld mat eller dryck. Tänk på vad som kan ha orsakat dina symtom, till exempel råa eller underkokta livsmedel. Om du behöver gå till en läkare kommer de att fråga om du kan tänka dig några potentiella källor. Tänk på hur lång tid det tar för symtom att utvecklas beror på bakterien.
- I vissa fall kan symtom uppstå på så lite som 30 minuter efter att ha konsumerat en förorenad mat eller dryck. För vissa infektioner kan det ta flera dagar innan symtomen utvecklas.
- Du kanske kan komma på något uppenbart. Kanske hade du råa ostron till lunch eller åt rester som inte lagrades ordentligt. Men oroa dig inte om du inte kan tänka på något som kan ha gjort dig sjuk. I de flesta fall av matförgiftning identifieras aldrig den exakta orsaken.
- Tänk på att vissa parasiter från djur eller förorenat vatten kan orsaka liknande symtom som matförgiftning. Tala om för din läkare om det finns en chans att du har stött på en parasit.

Det är mycket möjligt för dig att få matförgiftning från snabbmatsrestauranger — Ja, det är mycket möjligt för dig att få matförgiftning från snabbmatsrestauranger, inklusive McDonald's.

Del 2 av 3: söka läkarvård

1
Sök läkare om dina symtom är svåra eller ihållande. De flesta fall av matförgiftning försvinner på egen hand inom 1 till 3 dagar. Men allvarliga fall eller symtom som inte förbättras kan kräva medicinsk behandling. Ring din läkare om du inte kan hålla nere vätskor, eller om den sjuka är ett barn, äldre eller riskerar komplikationer.
- Se en läkare för diarré som varar mer än 3 dagar. Om diarré och kräkningar är så allvarliga att du inte kan hålla vätskor nere, kan en vårdgivare behöva administrera vätska via IV (intravenöst).
- Sök behandling om du har hög feber eller har en oral temperatur över 101, -15°C (38,6°C) hos vuxna eller 100, -16°C (38,0°C) hos barn.
- Om du har svarta, tjärfärgade eller blodiga avföring, sök omedelbart läkare. Detta kan vara ett tecken på blödning i matsmältningssystemet.
2
Kontakta din läkare om du har ett försvagat immunförsvar. Vem som helst kan ha en livsmedelsburna sjukdom, men vissa människor har en högre risk att utveckla allvarliga symtom. Högriskgrupper inkluderar barn under 5 år, vuxna 65 år och äldre, gravida kvinnor, personer med immunsjukdomar och de som tar mediciner som försvagar immunförsvaret.
- För människor i dessa grupper har immunsystemet svårare att bekämpa bakterier. Om du har ett försvagat immunförsvar, kontakta din läkare omedelbart om du upplever tecken på matförgiftning eller någon annan infektion.
- Vidare vidta extra försiktighetsåtgärder för att förhindra sjukdom. Tvätta händerna ofta, undvik sjuka människor och laga alltid mat till en säker inre temperatur. Be din vårdgivare rekommendera försiktighetsåtgärder för ditt specifika tillstånd.
3

Se omedelbart läkare för neurologiska symtom. Även om det är ovanligt kan ibland bakterier eller toxiner de producerar påverka nervsystemet. Symtom inkluderar suddig syn, dubbelsyn, yrsel, förvirring och otydligt tal. Sök omedelbar läkare om du upplever matförgiftning tillsammans med något av dessa symtom.
4
Fråga läkaren om rätt behandlingsalternativ. I de flesta fall innebär behandling helt enkelt att förhindra uttorkning och vänta på infektionen. Receptfritt antidiarré eller kräkningsmedicin kan ge lättnad. Om du behövde läkarvård kan din läkare ordinera antibiotika.
- Ta mediciner enligt ordination eller enligt etikettens instruktioner. Om du tar ett antibiotikum, ta alla doser du har ordinerats. Sluta inte ta det utan att rådfråga din förskrivare, även om du mår bättre.
- Undvik att ta antidiarrémedicin om du har feber eller blodig eller svart avföring.

Tänk på att vissa parasiter från djur eller förorenat vatten kan orsaka liknande symtom som matförgiftning.

Del 3 av 3: Förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar

1
Tvätta händerna och matlagningsytorna före och efter tillagning av mat. Tvätta händerna i minst 20 sekunder med tvål och varmt vatten. Rengör dessutom bänkskivorna, skärbrädorna, knivarna och andra redskap och andra ytor som har kommit i kontakt med mat.
- Om du har tillagat rått kött på en skärbräda, se till att tvätta brädan noggrant med varmt vatten och tvål innan du förbereder andra föremål på den. Om du hugger en tomat till din sallad på brädet utan att tvätta den, blir tomaten förorenad med bakterier från det råa köttet.
2
Skrubba frukt och grönsaker under kallt rinnande vatten. Tvätta alltid produkterna innan du förbereder det istället för innan du lagrar det. Förvaring av våta, tvättade produkter i kylen kan leda till bakterier och mögeltillväxt. Dessutom, skölj föremål innan du skalar, eftersom bakterier på skalet kan komma på din kniv.
- För mjuka hudprodukter och bladgrönsaker, använd händerna för att skrubba ytor under kallt vatten. Det finns inget behov av att använda tvål.
- Använd en skrubbborste för att rengöra meloner, potatis och andra hårda frukter och grönsaker med grov yta. Använd tvättborsten endast för att tvätta grönsaker. Tvätta borsten för hand med tvål och varmt vatten eller kasta den i diskmaskinen efter att ha använt den.
3
Håll rått kött, skaldjur och ägg borta från färdigmat. Från livsmedelsbutiken till köksbänken, håll alltid råvaror som behöver kokas åtskilda från färdiga matvaror. När du handlar, placera köttförpackningar i en del av din livsmedelsvagn. Håll råvaror, ost, nötter och andra färdiga matvaror på motsatt sida av vagnen.
- Förvara rå kött och skaldjur på kylskåpets nedre hylla. Förvara färska råvaror i skarpare lådor och i kylskåpets övre hyllor. Separera alla andra saker du kommer att äta eller dricka utan att laga mat från rått kött, skaldjur och ägg.
- Du bör också undvika att förvara mjölk eller ägg i kylskåpets dörr. Öppning av dörren kan orsaka temperaturförändringar och främja bakterietillväxt. Håll istället längre föremål i dörren, till exempel sura salladsdressingar och andra kryddor.
4
Koka kött, skaldjur och ägg till en säker inre temperatur. Rätt temperatur beror på föremålet du förbereder. Investera i en mattermometer för att testa om det är tjockt och kontrollera temperaturen i köttets tjockaste och innersta del. Du kan inte exakt mäta temperaturen genom att kontrollera konsistens, fasthet eller juicens färg.
- Koka omalt rött kött, inklusive nötkött, lamm, fläsk och kalvkött, till 63°C. Låt den vila i 3 minuter efter att du har tagit bort den från värmen. Koka malet rött kött till en inre temperatur på 71°C.
- Koka fjäderfä, såsom kyckling, anka och kalkon, till en inre temperatur på 74°C.
- Koka fisk och skaldjur till 63°C och skaldjur, såsom musslor eller musslor, tills skalen har öppnat helt. Undvik att äta rå skaldjur eller skaldjur.
- Koka ägg tills de vita och äggulorna är fasta.
5
Kyl rester vid 4°C eller kallare. Fördärvliga livsmedel bör kylas inom två timmar efter att de har avslutat tillagningen. Låt varm mat svalna till rumstemperatur innan du lägger den i en lufttät behållare och förvarar den i kylen. Om maten du lagrar är mycket varm kan temperaturen i ditt kylskåp höjas.
- Om det är varmare än 32°C måste du kyla lättfördärvliga föremål inom 1 timme.
- Kom ihåg temperaturintervallet 4°C till 60°C. Bakterier växer snabbast inom detta intervall. Undvik att lagra rått eller kokt kött, kokta råvaror, skurna råvaror, såser, mejeriprodukter och andra lättfördärvliga föremål i detta temperaturintervall
6
Undvik att dricka orent eller obehandlat vatten. Drick inte, bad eller borsta tänderna med vatten från källor, vattendrag, sjöar eller andra källor om det inte har kokats åtminstone eller kemiskt desinficerat. Om du simmar, undvik att svälja vattnet och simma bara på platser som har bekräftats som säkra av den lokala hälsoavdelningen.
- Om du reser utomlands till ett utvecklingsland, drick vatten på flaska för att vara på den säkra sidan.
- Om poolvatten gör dig sjuk är det inte matförgiftning. Tala med din läkare för en korrekt diagnos.

Om du tror att du kan ha matförgiftning, se upp för symtom som magont, diarré, kräkningar, feber, frossa och uttorkning.

Tips

Matförgiftning förekommer oftast efter att ha ätit ut på grund av hur maten hanteras och lagras.
Skillnaden mellan matförgiftning och termer som "mag bug" eller "mag influensa" kan vara lite förvirrande. I allmänhet avser livsmedelsförgiftning infektioner orsakade av bakterier och parasiter. Magesjuka och influensa hänvisar till virusinfektioner, såsom norovirus.
Matförgiftning och maginfluensa eller bug är alla livsmedelsburna sjukdomar och de orsakar liknande symtom. Eftersom symtomen överlappar varandra och vanligtvis försvinner på egen hand, vet de flesta som drabbas av livsmedelsburna sjukdomar inte om ett virus, bakterier eller parasit orsakade det.
För att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, kom ihåg orden rena, separera, laga mat och kyla. Rengör händerna och förbered ytorna, separera rå och färdigmat, laga mat till en säker inre temperatur och kyla lättfördärvliga livsmedel vid en temperatur kallare än 4°C.
Om du tror att du blev sjuk av ett föremål som du köpte i mataffären eller hade på en restaurang, varna verksamheten och ring till din lokala hälsovårdspersonal. Du kanske kan hjälpa dem att minimera ett utbrott.

Läs också: Hur upprätthåller man ett hälsosamt hjärta?

Hur vet jag om du har matförgiftning?

Steg

Del 1 av 3: identifiera symptom på matförgiftning

Del 2 av 3: söka läkarvård

Del 3 av 3: Förebyggande av livsmedelsburna sjukdomar

Tips

Frågor och svar

Kommentarer (1)

Läs också: