Hur mäter man jästtillväxt?
När jästen växer producerar den en gas som kallas koldioxid eller CO2, som du kan använda för att mäta hur jäst växer över tiden.
Jäst växer genom en process som kallas jäsning, vilket händer när jästen har tillgång till mat, som socker. När jästen växer producerar den en gas som kallas koldioxid, eller CO 2, som du kan använda för att mäta hur jäst växer över tiden. Detta experiment använder flaskor och ballonger för att fånga CO 2 från jäst jäst och hjälper dig att visualisera hur jäst använder socker för att växa.
Del 1 av 2: fylla flaskorna
- 1Häll 1 kopp (240 ml) varmt vatten i två rena, tomma flaskor. Värm upp vattnet i en mikrovågsugn eller på spisen tills det är mellan 105-46°C (41-46°C). Kontrollera temperaturen med en köketermometer. Använd en tratt för att se till att inget av vattnet läcker ut när du häller det i flaskan.
- Se till att flaskorna är större än 20 vätskegram (590 ml) så att de kan hålla vätskan och gasen under experimentet utan att ballongen exploderar.
- 2Märk en flaska som kontroll och den andra som experimentell. Skriv "E" på en av flaskorna för experiment, och "C" på den andra för kontroll. Var noga med att använda en markör som inte gnuggar eller tvättar bort flaskan om den blir våt.
- Om du inte har en markör kan du tejpa ett papper märkt "E" och "C" på var och en av flaskorna så att du kommer ihåg vilken som är den här.
- 3Häll 1 tsk (4 g) strösocker i varje flaska. Tillsätt sockret i båda flaskorna, eftersom du ska jämföra hur mycket CO 2 som produceras med jäst och utan jäst. Kontrollflaskorna och experimentflaskorna bör ha exakt samma ingredienser förutom jäst.
- Sockret fungerar som "mat" för jästen att konsumera medan den producerar gasen i flaskan.
Detta kommer att starta reaktionen mellan jäst och socker, så försök att arbeta snabbt efter att du har tillsatt jästen. - 4Tillsätt 1 tesked (3,5 g) aktiv torrjäst i experimentflaskan. Häll sedan jästen i endast flaskan märkt "E." Detta kommer att starta reaktionen mellan jäst och socker, så försök att arbeta snabbt efter att du har tillsatt jästen.
- Tillsätt inte jästen i kontrollflaskan eftersom du vill kunna jämföra ballongens tillväxt från flaskan med jäst till flaskan utan. Detta säkerställer att jästen är den ingrediens som producerar CO 2.
- 5Kombinera ingredienser tills sockret och jästen löses upp. Håll flaskan i handen och flytta flaskan i små cirklar tills det inte finns några fasta partiklar kvar i vätskan. Vätskan blir ljusbrun på grund av jästen, och vissa bubblor kan börja bildas på toppen av vattnet.
- Om du fortfarande har locken på flaskorna kan du skruva på locken på flaskorna och vända dem några gånger för att blanda ingredienserna.
- Se till att också lösa upp sockret i kontrollflaskan.
Del 2 av 2: spåra tillväxt med ballonger
- 1Sträck en ballong över munnen på varje flaska. När ingredienserna har kombinerats tar du bort eventuella flasklock och fäster snabbt en ballong i mynningen på varje flaska. Se till att ingen luft läcker ut ur ballongen från flaskans mynning.
- Eftersom ballongen ännu inte är uppblåst kommer den troligen att fällas över till ena sidan av ballongen.
- 2Placera flaskorna på en solig plats för att uppmuntra jäsning. Jäst fungerar mer effektivt vid varmare temperaturer, så flytta flaskorna bredvid ett fönster. Om solen inte är ute kan du placera flaskorna bredvid en värmekälla som en ventilator eller en kylare.
- Om du inte hittar en varm plats för flaskorna kan du lämna dem i rumstemperatur och jästen kommer fortfarande att fungera eftersom vattnet är varmt.
Tillsätt sockret i båda flaskorna, eftersom du ska jämföra hur mycket CO2 som produceras med jäst och utan jäst. - 3Mät ballongernas omkrets var tionde minut. Vik en bit flexibel måttband runt den bredaste delen av varje ballong och skriv ner mätningen. Se till att notera hur många minuter som har gått sedan ballongen placerades på flaskan. Fortsätt ta mätningar i 1 timme för att samla in minst 6 mätningar.
- Kontrollballongen kommer sannolikt inte att expandera. Om du har problem med att mäta, låt någon hålla upp ballongen åt dig, eller mäta den bredaste delen av den platta ballongen och multiplicera med 2 för att få omkretsen.
- 4Diskutera vad som hände för att få ballongerna att expandera och jästen växa. Undersök hur jäst reagerar med socker för att skapa koldioxid. Sedan kan du skapa en graf över dina data för att visa hastigheten för CO 2 -produktion över tiden. Tänk på vad som skulle hända med jästen och hur den skulle växa om du tillsatte mer socker eller använde kallare vatten.
- Om du är nyfiken på att hitta svaret på dessa frågor kan du upprepa experimentet med kallt vatten, extra socker, mer jäst, mindre jäst eller till och med konstgjord sötningsmedel istället för socker.
- Varmvatten
- Torrjäst
- Strösocker
- Rena, tomma flaskor
- Markör
- Tratt
- Ballonger
- Flexibelt måttband
Frågor och svar
- Vilka mått ska jag leta efter?För att få en känsla av hur mycket CO2 jästen producerar jämfört med kontrollen, mäter du omkretsen på ballongen som är fäst vid varje flaska. Du kan genomföra dessa mätningar i tum eller centimeter, se bara till att du mäter båda ballongerna i samma enheter.
- Vad är din kontroll i den första metoden?Din kontroll för detta experiment är flaskan med endast varmt vatten och socker.
Kommentarer (1)
- Det var oerhört hjälpsamt när jag gjorde ett naturvetenskapligt projekt för skolan!
