Hur man gör kycklingtikka (indisk grillad kyckling)?
Detta är en guide för att göra kycklingtikka eller indisk grillad kyckling.
Att skapa en kycklingrätt kan vara lätt, men alltför ofta smakar det blid. Istället för att förbereda kyckling med grillsås på den eller en vanlig örtblandning, prova något lite annorlunda än vad du brukar göra. Detta är en guide för att göra kycklingtikka eller indisk grillad kyckling. Generellt i Indien betyder Chicken Tikka att det ska tillagas på ett traditionellt sätt att laga mat med en Ovalclay Tandoor. Sedan ger det Chicken Tikka den perfekta smaken och rökiga smaker. Du kan göra olika typer av Chicken Tikka med olika ingredienser i marineringen. Som att använda färsk grädde och ost kan du göra en Chicken Malai Tikka. Och med koriander, mynta och spenatblad, kan du göra en Hariyali Chicken Tikka (grön Chicken Tikka).
- 1Tina kycklingen, om den är fryst. Ta de benfria kycklingbitarna eller remsorna och skär dem i bitar. Gör varje bit ca 2,50 cm lång och bred. Du behöver inte vara särskilt exakt - se bara till att de har rätt storlek för att passa på en spett.
- 2Lägg till en skopa vanlig yoghurt (helst kyl) i en skål. För bästa resultat, ta över natten hängt ostmassa eller yoghurt. Mängden yoghurt bör vara tillräckligt för att täcka alla kycklingbitarna.
- 3Strö en tesked gurkmeja pulver och rött chilipulver ovanpå yoghurten. Slutligen tillsätt en tesked ingefära-vitlökspasta, salt enligt smak, 0,5 tsk kumminpulver, 0,5 tesked Garam masala och citronsaft på toppen.
- 4Rör om hela blandningen i skålen med en sked eller gaffel i 5 minuter och släpp i kycklingbitarna en i taget med ena handen, rör om blandningen i skålen med den andra handen med gaffeln eller skeden.
- 5Täck skålen med plastfolie och låt den stå i kylen i cirka 30 minuter (men du kan lämna den över natten om du har tid). Detta gör att kycklingen kan absorbera mer smak.
- 6Värm ugnen till cirka 450 grader när du är redo. Fyll en panna med aluminiumfolie och håll den åt sidan.
- 7
- 8Baka kycklingen i cirka 10 till 15 minuter. Du kommer att märka att fett droppar ut ur kycklingen i pannan.
- 9Ta försiktigt ut pannan från ugnen och ta försiktigt bort kycklingbitarna från spettarna till en serveringsfat. Om du planerar att konsumera den i steg, lämna resten tillbaka i ugnen för att hålla den varm (men se till att du stänger av ugnen först).
- 10Servera varm med grön chutney eller mangochutney eller äta som den är.
- En kolgrill förbättrar smaken.
- Du kan garnera den färdiga tikkaen med några korianderblad.
- Använd köksax istället för en kniv för att skära upp kycklingen.
- Om tikkaen visar sig vara kryddigare / hetare än din smak, pressa en citronkvarter över den för att minska kryddeffekten.
- För att göra en svalare tikka (kallad Malai Chicken Tikka), i marineringsblandningen, använd tung grädde istället för röd chili och marinera lite längre. Detta gör kycklingen mjuk och öm och frånvaron av chili minskar kryddan.
- Gå lätt på chili om du inte är van vid heta kryddor.
- En tesked yoghurt per kycklingbit + 3 extra skedar är en bra ekvation när du förbereder kycklingen.
Du kan göra olika typer av Chicken Tikka med olika ingredienser i marineringen.
- När du lägger till eller tar ut pannan från ugnen, kom ihåg att den kan vara väldigt varm. Använd en ugnshandske.
- Var mycket försiktig när du använder ugnen. Kom ihåg att det kan vara väldigt varmt och kan bränna dig.
- Benfria och skinnfria kycklingbitar eller remsor - ca 0 kg för portioner på 3 personer
- En kniv att skära kycklingen med
- En blandningsskål och en sked eller gaffel
- Vanlig yoghurt (kyld)
- En tesked gurkmeja pulver
- Rött chilipulver (efter din smak)
- En tesked ingefära-vitlökspasta
- Salt enligt smak
- Kumminpulver
- Garam masala
- Fästfolie och aluminiumfolierulle
- Bakpanna och spett (även bambu kommer att göra)
- Grön eller mango chutney
- Korianderblad (valfritt)
- Citronkvartal (valfritt)
Frågor och svar
- Kan jag använda detta i en sub sandwich?Ja, du kan definitivt använda denna kyckling i en sub sandwich.
