Hur man gör kryddig lök och kokosnötchutney?
Kryddig lök och kokosnötchutney är en utsökt sydindisk sidrätter.
Kryddig lök och kokosnötchutney är en utsökt sydindisk sidrätter. Det passar bra med indiska bröd, pizza, ris och andra sådana rätter. Det kan till och med läggas till en smörgås för smak.
- 0,5 kg stora lökar
- 10 torra chili
- Salt efter behov
- 0,5 en kokosnöt
- 100 ml olja
- 1 tsk senapsfrön
- 10 curryblad
- 1 tsk tamarindpasta
Del 1 av 3: bereda ingredienserna
- 1Skiv lökarna och lägg skivorna åt sidan på en tallrik.
- 2Skär de torra chiliarna i två halvor.
- 3Hacka kokosnöten i små bitar.
Del 2 av 3: tillagning av ingredienserna
- 1Lägg kastrullen på spisen. Häll 50 ml olja i kastrullen.
- 2Värm kastrullen försiktigt. Koka över medelhög eld eller värme.
- 3Tillsätt de skivade lökarna i kastrullen. Tillsätt de torra chiliarna i kastrullen.
- 4Rör om ingredienserna tills skålen blir ljusbrun.
- 5Tillsätt den skivade kokosnöten i kastrullen. Rör om det och tillsätt sedan tamarindpasta i kastrullen.
- 6Tillsätt salt efter smak till blandningen.
- 7Ta bort från värmen. Låt svalna en stund.
- Den kan kylas av en fläkt om du har en över kaminen.
Överför chutneyen till en maträtt.
Del 3 av 3: göra chutneyen
- 1Lägg blandningen i mixern. Blanda för att göra den till en pasta-liknande konsistens.
- 2Ta en annan panna. Tillsätt 50 ml olja och värm upp oljan försiktigt.
- 3Tillsätt senapsfrön i oljan. Tillsätt sedan currybladen. Tillsätt den kokta blandningen i chutneyen. Rör igenom.
- 4Smaka på chutneyen för att se hur den smakar. Om det behöver mer salt, lägg till lite.
- 5Tjäna. Överför chutneyen till en maträtt. Plats för servering med middag. Denna chutney passar bra med idli, dosa, hamburgare, pizza, kotletter, bröd etc.
