Hur man gör Bosco-pinnar?

Låt bosco-pinnarna svalna i 10 till 15 minuter och servera dem sedan.

Bosco-pinnar är brödpinnar som är fyllda med mozzarellaost och belagda med smör och parmesan. De serveras ofta med marinara sås. Medan den köpta typen är utsökt, är de hemlagade ännu godare. Bäst av allt är att de är lätta att göra. Om du inte vill gå igenom besväret med att göra din egen bröddeg från grunden kan du enkelt använda pizzadeg istället.

Ingredienser

Enkla bosco-pinnar

1 kg (910 g) pizzadeg
16 lite mozzarella ostpinnar
Extra jungfruolja, efter smak
Vitlökspulver, efter smak
Oregano, efter smak
Kosher salt, efter smak
1 kopp (100 g) strimlad parmesanost (valfritt)
Tomatsås, för doppning

Gör 16 brödpinnar

Bosco håller fast från grunden

1 kopp (100 g) allmjöl
1 tesked salt
2 teskedar bakpulver
0,5 tsk vitlökspulver
0,5 tesked lökpulver
0,5 tesked italiensk krydda
1 kopp (250 g) vanlig fet grekisk yoghurt
6 lätta strängostpinnar
1 ägg

Metod 2 av 2: baka bosco-pinnar från grunden.

Serverar 6

Metod 1 av 2: göra enkla bosco-pinnar

1

Förvärm ugnen till 218°C. Linja 2 bakplåtar med pergamentpapper. Detta gör det lättare att ta bort Bosco-pinnarna.
2
Vänd 0 kg (450 g) pizzadeig på en mjölad yta. Skär en sats av 910 g pizzadeg i hälften. Ställ 1 av halvorna åt sidan och vänd den andra halvan till en lättmjölkad yta.
- Täck den andra hälften av pizzadegen med en ren kökshandduk så att den inte torkar ut.
- Du kan använda köpt eller hemlagad pizzadeg.
3
Rulla degen till en rektangel på 20 x 41 cm. Försök att göra degen ca ¹/₄ tum (0,64 cm) tjock. Om du behöver kan du göra rektangeln lite längre.
- Gör inte rektangeln tjockare än ^ett / ₄ tum (0,64 cm). Degen kommer att höjas och göra den tjockare.
- Om degen krymper när du rullar ut den, låt den sitta på disken i 10 minuter och försök igen.
4

Skär degen i remsor på 5,1 x 20,3 cm. Klipp remsorna på bredden. På så sätt får du 8 remsor som är 20 centimeter (20 cm) långa. Använd en pizzaskärare eller en icke-tandad kniv för detta.
5
Linja mitten av varje remsa med en mozzarellaostpinne. De flesta mozzarellaostpinnar kommer att vara cirka 1 gram (28 g). Om de är större än så kan du klippa eller riva dem på längden.
- Använd inte helmjölk mozzarellaost. Den har högre fuktinnehåll, så den kommer inte att hålla sin form lika bra när den har bakats. Det kommer att göra en kladdig röra.
6
Vik remsorna i hälften och nyp sedan i kanterna för att försegla dem. Se till att du viker remsorna i två längder så att de blir till 2,5 x 20,3 cm remsor. Nyp de råa kanterna (inte de vikta kanterna) för att försegla degen.
- Rulla varje brödpinne över en lättmjölkad yta. Detta hjälper till att jämna ut det.
7
Sätt brödpinnarna på ett bakplåt och vänta 30 minuter tills de höjs. Under den här tiden bör du rulla ut de återstående 0 kg (cc g) degen, skära den i remsor och tillsätt mozzarellaen. När du är klar ska den första satsen nästan vara klar.
- Bosco-pinnarna expanderar till nästan dubbelt så stor som deras storlek, så lämna cirka 3 till 10 centimeter (7,6 till 10,2 cm) mellan varandra.
8
Borsta olivolja på brödpinnarna. Häll olivolja i en liten skål och doppa sedan en tråborste i den. Sopa borsten över toppen av varje brödsticka och fyll på borsten när den börjar kännas torr.
- Gör det bara för Bosco-pinnarna som har stigit upp. Om det andra partiet inte har slutat stiga, vänta lite längre.
9
Stänk bosco-pinnarna med vitlökspulver, oregano och salt. Ta din burk vitlökspulver och skaka den över brödpinnarna. Gör detsamma med oregano och salt. För extra smak, lägg till en nypa parmesanost över varje brödpinne.
- Hur mycket du använder av varje ingrediens spelar ingen roll; bara ögonglobben.
- Försök att fördela ingredienserna så jämnt som möjligt.
10
Sätt dem i ugnen och ställ in temperaturen till 177°C. Sänk inte temperaturen innan du sätter i brödpinnarna. Du vill att temperaturen gradvis ska sjunka från 218°C till 177°C medan Bosco-pinnarna är i ugnen.
- Om du har en tillräckligt stor ugn kan du kanske montera båda bakplåten sida vid sida. Om din ugn inte är tillräckligt stor, spara den andra satsen för senare.
- Lägg inte det andra bakplåten på ett högre eller lägre rack. De bakar inte jämnt.
11
Baka bosco-pinnarna i 15 till 20 minuter. Starta timern så snart du sänker temperaturen. Vänta inte tills den når 177°C. Bosco-pinnarna är klara när de blir svullna och gyllenbruna.
- Upprepa processen för den andra satsen. Kom ihåg att höja temperaturen till 218°C först och sedan släppa den till 177°C.
12
Vänta 5 minuter tills bosco-pinnarna har svalnat innan du serverar dem. Överför inte Bosco-pinnarna till en trådkylare; låt dem svalna direkt på bakplåten. När Bosco-pinnarna är tillräckligt svala för att hantera, överför dem till en serveringsfat eller en serveringskorg.
- Servera Bosco-pinnarna med varm tomatsås eller pizzasås.
- Förvara eventuella rester i kylen. Ät dem inom 3 dagar.
- Om du vill kan du värma upp kvarvarande Bosco-pinnar i mikrovågsugnen i 30 sekunder.

Metod 2 av 2: baka bosco-pinnar från grunden

1

Förvärm ugnen till 204°C. Linja ett bakplåt med pergamentpapper så att Bosco-pinnarna är lättare att ta bort.
2
Blanda mjölet med saltet, bakpulvret och kryddorna. Häll 1 kopp (100 g) allmjöl i en stor skål. Tillsätt 1 tesked salt och 2 teskedar bakpulver. Vispa sedan 0,5 tsk vitlökspulver, 0,5 tesked lökpulver och 0,5 tesked italiensk krydda.
- Du kan justera kryddmängderna efter dina önskemål. Du kan till exempel använda mindre lökpulver och mer italiensk krydda.
3
Rör i den grekiska yoghurten för att avsluta degen. Tillsätt 1 kopp (250 g) vanlig, fettfri grekisk yoghurt. Rör om yoghurten med en visp tills degen börjar klumpas ihop. Du kan behöva sluta knåda den för hand för att plocka upp allt mjölet.
- Överanstränga inte degen, annars blir Bosco-pinnarna hårda.
4

Rulla degen till en ^en / ₂ i (1,3 cm) tjock rektangel. Försök att göra rektangeln ca 2,50 cm högre än dina ostpinnar och ca 30 cm bred.
5

Skär degen i 6 remsor med en icke-tandad kniv. Du kan också använda en pizzaskärare om du har en. Försök att göra remsorna med samma bredd. De borde redan ha samma höjd.
6
Skjut in en strängostpinne i varje remsa och nyp sedan remsorna stängda. Ta en ostpinne och centrera den över den första degremsan. Pressa ner det i degen, samla sedan degen och nyp i sömmen. Var noga med att nypa ihop de smala ändarna på remsan.
- Gör detta för alla 6 remsor och ostpinnar. När du är klar ska ostpinnarna vara inneslutna i degen.
- Lämna inga luckor eller öppna sömmar, annars strömmar osten ut när den smälter.
7
Sätt remsorna på bakplåten, sömsidan nedåt. Lämna lite utrymme mellan varje remsa så att de kan expandera under bakning. Cirka 3 till 10 centimeter (7,6 till 10,2 cm) mellan varje remsa bör vara mycket.
- Se till att den fogade delen av varje remsa är vänd nedåt. Detta kommer att göra botten på breadstick.
8
Vispa ett ägg tills det är skumt och borsta det sedan på brödpinnarna. Knäcka ett ägg öppet i en liten skål eller kopp. Slå den med en gaffel eller mini visp tills den blir skummande. Doppa en bastborste i det vispade ägget och svep sedan över toppen av varje brödpinne.
- Du måste doppa borsten igen i det vispade ägget efter var 1: a eller 2 brödpinnar, annars blir den för torr.
9

Baka bosco-pinnarna i 15 till 17 minuter. De är redo när de blir gyllenbruna. Om de fortfarande ser bleka ut, baka dem i ytterligare 2 till 3 minuter.
10
Låt bosco-pinnarna svalna i 10 till 15 minuter och servera dem sedan. De smakar utsökt med marinara sås, men du kan också använda tomatsås eller pizzasås.
- Om du har några Bosco-pinnar kvar, linda dem i folie och förvara dem i kylen.
- Ät Bosco-pinnarna inom tre dagar. Om du har kylt dem, värm upp dem i mikrovågsugnen i cirka 30 sekunder.

Saker du behöver

Gör enkla bosco-pinnar

Ugn
Bakplåten
Bakplåtspapper
Kavel
Icke-tandad kniv eller pizzaskärare
Tråborste

Bakar bosco-pinnar från grunden

Ugn
Bakplåten
Bakplåtspapper
Stor blandningsskål
Vispa
Kavel
Icke-tandad kniv eller pizzaskärare
Tråborste

Läs också: Hur man lagar nötkött?