Hur torkar man ut mango?
Det bästa sättet att bevara mogna mango är att dehydrera dem för lagring med en dehydrator eller en ugn.
Mangos är en näringsrik tropisk frukt, känd för sin sötma och stärkelse. De innehåller höga halter av fiber, A-vitamin och naturliga sockerarter, så de blir ett bra mellanmål. Det bästa sättet att bevara mogna mango är att dehydrera dem för lagring med en dehydrator eller en ugn.
Del 1 av 2: skivning av frukt
- 1Köp mellan 2 och 40 mango för din uttorkning. Antalet du köper bör stå i proportion till antalet uttorkningsfack du har. Om du planerar att göra det i ugnen täcker två till tre mango ett bakplåt.
- 2Ställ dem på köksbänken för att mogna om de inte redan är mogna. Om du trycker ner huden med tummen kommer en mogen mango att ge lite åt den. En omogen mango blir väldigt svår.
- 3Köp en mango skivare från en online-distributör eller en köksbutik om du planerar att uttorka ett stort antal mango. Att skiva dem är en klibbig process och en mango skivare minskar dina chanser att skära dig själv.
- 4Skiv en mango genom att placera den på en skärbräda med änden nedåt. Slice ca 1 / fyra tum (0,6 cm) från mittlinjen ner genom mango för att extrahera "kinder." Vrid en kind så att skalet är vänt nedåt och skär parallella linjer ner från topp till botten.
- Var försiktig så att du inte skär igenom huden på baksidan.
- Vänd mango kinden och dra av huden.
- 5Upprepa, skär två kinder för varje mango och lägg skivorna åt sidan i en skål.
Del 2 av 2: uttorkande mango.
Del 2 av 2: uttorkande mango
- 1Ta bort dina uttorkande brickor från uttorkaren. Försök att inte ta för mycket tid mellan att skiva och placera uttorkningsbrickorna inuti så att du kan bevara näringsämnena i den färska frukten.
- 2Ordna skivorna i parallella linjer på din uttorkande bricka. Se till att det finns något utrymme mellan varje skiva för luft att röra sig genom.
- 3Ställ din uttorkare på 130 till 57°C (54 celsius) i 10 till 14 timmar.
- 4Välj att göra dem i ugnen genom att stapla dem på en pergamentfodrad bakplåt och placera dem på den lägsta inställningen. Knäcka ugnsluckan så att luften kan strömma igenom. Torka ut i 10 till 14 timmar.
- 5Skala den torkade mango av brickorna. Lägg dem i en lufttät glasburk eller i plastpåsar. Förvara dem på en sval, torr och mörk plats för att bevara friskheten.
- 6Färdiga.
- Mogna mango
- Kniv
- Mango skivare
- Skärbräda
- Dehydrator
- Ugn
- Bakplåten
- Bakplåtspapper
- Timer
- Glasburkar / plastpåsar
Läs också: Hur man hugger ett ben i skinka?
Frågor och svar
- Hur länge kommer mango att vara när de bereds på detta sätt?Längre än fräsch men ändå inte för alltid. Jag rekommenderar att du tillsätter socker innan du torkar.
- Måste jag suga dem i citronsaft innan jag lägger dem i uttorkaren?Att blötlägga dem i citronsaft förhindrar brunning, men i praktiken gör det ingen skillnad.
- Behöver du en dehydrator eller kan du bara lämna dem på disken för att torka ut?Du kan inte bara lämna dem på disken. Om du inte har en vanlig dehydrator kan du placera den skalade mango på ett kakplåt och hålla det i ugnen på mycket låg värme, cirka 165 grader, åtminstone över natten eller tills de är helt torkade ut. Kontrollera dem ofta och vänd om det behövs. Förvara dem i en lufttät behållare eller vakuumförslutna påsar.
- Kan jag frysa uttorkade mango?Du kan, men det skulle vara onödigt, eftersom mango redan är bevarade.
