Hur man gör hemlagad rostad paprika?
Hembakade rostade paprika är så mycket läckra än den köpta sorten, och de är lätta att göra på en mängd olika enkla metoder.
Hembakade rostade paprika är så mycket läckra än den köpta sorten, och de är lätta att göra på en mängd olika enkla metoder. Allt du behöver är stark värme, lite paprika och en papperspåse.
Metod 1 av 2: koka paprika
Ugnsrostade paprika
- 1Ställ in ugnen på 500 grader, eller använd kycklingen om du har bråttom. Om du sätter på slaktkycklingen ska du veta att du måste titta på paprikorna vaksamt för att se till att de inte kokar för mycket. Ugnen, vid 500, kokar lite långsammare och jämnare och är det bästa sättet att gå.
- 2Fyll kakplåten med aluminiumfolie eller pergamentpapper och spraya lätt med nonstick-matlagningsspray. Du kan också ringla ut en liten mängd olja på lakan om du inte har matlagningsspray.
- 3Sätt paprika på arket och lägg i ugnen. De behöver inte vara mycket åtskilda, men de behöver tillräckligt med utrymme så att du kan vända dem när de lagar mat. Syftet är att bränna huden på paprikorna så att du kan ta bort den, men du vill se till att alla sidor är väl spröda.
- Du kan skära paprikorna på mitten och ta bort frön innan du lagar mat. Vissa tror att detta försämrar smaken, andra noterar att det underlättar arbetet mycket senare. Det är ditt samtal!
Se till att paprika har svalnat helt inuti papperspåsen innan du tar ut dem och skalar dem. - 4Vänd paprikorna en kvart varv var 8-10 minuter, eller när huden blir märkbart brun. Du vill hålla paprika i rörelse. Om du använder slaktkycklingen, se till att du vrider den ännu oftare - någonsin 3-5 minuter - så att den inte brinner helt.
- 5Ta bort paprika efter 25-40 minuter, eller när huden är blåsig och svart. De borde ha bitar av färg som prickar igenom, inte så kolade att de liknar kol. Men huden ska vara relativt väl färgad och varm. När paprikorna har blivit svarta nästan överallt tar du bort dem från ugnen.
Grillad paprika eller spis
- 1Värm din grill eller gasspis till hög värme. Om du bara rostar 1-2 paprika är det här vägen att gå, eftersom du kan rosta dem direkt utan att värma upp hela ugnen. Det vanligaste sättet att göra detta är en grill, men du kan till och med använda ditt spisutbud om du vill.
- Om du använder din spis: linda paprika i 2 lager aluminiumfolie. Paprika "gråter" när de stekar, och du vill inte ha dessa juicer på din spis. Den här röran kommer inte att vara ett problem på en grill.
- 2Placera de oklippta paprikorna direkt över värmekällan. Om du använder spishällsmetoden kan du helt enkelt vila paprika på gallret som normalt håller dina krukor och kokkärl på spisen. För grillen, kasta peppar direkt på gallret ovanför lågan.
- 3Vrid paprika var 3-4: e minut med en tång. Du kommer att vilja se till att allt lagar jämnt och att hela pepparen blåsar snyggt och jämnt. Se till att du håller paprika i rörelse och håller koll på förkolningen.
- För de folieförpackade paprikorna, använd tången för att känna sidorna mjuka. Du kommer att märka att sidan på direkt värme blir märkbart smutsigare.
Om du sätter på slaktkycklingen ska du veta att du måste titta på paprikorna vaksamt för att se till att de inte kokar för mycket. - 4Ta bort paprikorna när de är svarta och mjuka. Återigen kan du välja hur länge paprikorna ska hållas beroende på din smak, men nästan hela huden måste svarta och blåsas. Ta bort paprikorna på spishällen när de känns mjuka och smidiga under tången.
Metod 2 av 2: ångande och avsådd paprika
- 1Täck genast paprikorna så att de ångar sig själva, vilket lossnar huden. Det finns många sätt att ånga din paprika, och du kan välja vad som passar dig bäst. Men försumma inte ångningen - det är viktigt för att ta bort den hårda, förkolnade huden från paprika. De två vanligaste metoderna för ångning är:
- Täck på en skärbräda med en glasskål
- Lägg i en papperspåse och rulla den tätt.
- 2Låt paprika ånga tills de naturligt når rumstemperatur. Försök inte påskynda processen genom att kyla paprika. Låt dem naturligt ånga så får du mycket lättare att ta bort skinnen.
- 3Ta bort paprika och dra av den svarta huden med händerna. Bara börja peeling. Oroa dig inte för att få allt, eftersom bitar och bitar av förkolnad hud kommer att lämna en fin, subtil rökig smak till paprika. Få så mycket rabatt som du kan eller önskar.
- Att skölja paprika i kallt vatten kan hjälpa till att ta bort skinnet, men vissa kockar tycker att det subtraherar en del av smaken.
- 4Skär peppar i hälften från stammen till slutet och ta bort fröna. Skär pepparen på mitten och vik ut den som om det var en bok. Ta bort fröna och klipp ut stammen med en sked eller helt enkelt skaka ut den. Dina paprika är nu redo att äta!
Paprikorna kan stanna så här utan att gå illa i 3-5 dagar, men längre än så och du bör överväga att konservera dem. - 5Skär paprikorna i remsor och lägg dem på en tallrik eller tallrik. Du kan alltid lagra paprika som större bitar, men remsor är mycket lättare att äta och använda. Remsor tillåter också smaker eller kryddor för att bättre täcka paprika.
- 6Strö över salt, peppar, hackad vitlök, lökpulver, basilika och oregano om så önskas. Om du vill ha något lite enklare kommer lite olivolja och salt att förbättra dina paprika smaker utan att överväldiga deras naturliga smak.
- 7Täck paprikorna med olivolja och lägg i kylen om du inte äter omedelbart. Paprikorna kan stanna så här utan att gå illa i 3-5 dagar, men längre än så och du bör överväga att konservera dem.
- Se till att paprikorna har svalnat helt inuti papperspåsen innan du tar ut dem och skalar dem.
- Se till att du använder röda paprika. Huden skalar inte om den är grön.
- Se till att du vrider papperspåsen tätt när du lägger de kolade paprikorna där.
- Var försiktig när du använder slaktkycklingen.
Läs också: Hur man lagar bakade muffins?
