Hur man gör chai te mix?

Rör om chai-mixen i svart te tills alla klumpar av mixen har löst sig helt i teet.

Chai är ett utsökt kryddat svart te som traditionellt tillverkas i Indien. Traditionell chai kryddas med en blandning av kryddor som kallas chai masala, som inkluderar kanel, kardemumma, kryddnejlika och ingefära, och kan enkelt blandas hemma eller förberedas för senare användning. Du kan också göra en mindre äkta men lika utsökt blandning av pulveriserad mjölk, kryddor och socker som mer liknar chai latte som du hittar i de flesta västerländska kaféer. Hur du än gör det är chai mix ett utmärkt tillskott till ditt skafferi och ett bra sätt att krydda ditt te!

Ingredienser

Traditionell indisk chai masala

0,5 kopp (118,3 ml) svartpeppar
0,5 kopp (118,3 ml) tunna hela kanelstänger (cirka 8 stavar)
0,5 kopp (118,3 ml) kardemumskida
0,5 kopp (118,3 ml) torkade ingefära bitar
0,25 kopp (59,15 ml) hela kryddnejlika

Chai mix med mjölk och socker

1 kopp (236,59 ml) torrmjölk utan fett
0,5 kopp (118,3 ml) socker
0,5 tesked (2,46 ml) malet ingefära
0,5 tesked (2,46 ml) malet kardemumma
0,25 tesked (1,23 ml) kryddpeppar
0,13 tesked (0,61 ml) muskot
0,13 teskedar (0,61 ml) malda kryddnejlika

Metod 1 av 4: göra traditionell indisk chai masala

1
Kombinera peppar, ingefära bitar och kryddnejlika. Denna chai masala-blandning är gjord med hela, snarare än malda kryddor för en friskare och mer skarp smak. För att börja göra masala, placera svartpeppar, torkade ingefära bitar och hela kryddnejlika i en liten skål.
- Om du inte har tillgång till hela kryddorna kan du ersätta markkryddor. Använd 0,5 mängden ingefära, kardemumma, kryddnejlika och kanel om du använder markkryddor.
2
Knäcka kardemumman. Mät upp 0,5 kopp (118,3 ml) torkade kardemumskalor och lägg dem på en skärbräda. Använd en liten, skarp klippkniv för att göra ett litet snitt genom ena sidan av varje kardemumma. Placera sedan kuddarna i skålen med de andra kryddorna.
- Genom att göra en skärning genom kardemommafröskorna säkerställer att kardemommafröns smak i skivorna kan fly och krydda teet.
3
Bryt kanelpinnarna i små bitar. Bryt varje kanelstång i mindre bitar, cirka 4 bitar för varje kanelsticka. Om du använder tunna kanelstänger kan du bryta dem för hand. Om du använder tjockare kanelstänger, använd trädgårdsskivor eller en stor biffkniv för att skära igenom pinnarna.
- Du kan också ersätta 0,25 kopp (59,15 ml) mald kanel istället för hela kanelstänger.
4
Mal kanelen i mindre bitar. Lägg bitar av kanelstång i en kryddkvarn och mala kanel. Mal tills kanelen blir en grov, smulig blandning. Tillsätt sedan kanel till resten av kryddorna.
- Du behöver inte göra kanelen till ett fint pulver, du behöver bara mala det nog så att du kan röra kanelbitarna i resten av masalaen. På så sätt innehåller varje sked masala du kan använda kanel.
5

Förvara masalaen i en lufttät behållare. Rör om alla ingredienser i din chai-mix och häll sedan masalablandningen i en förseglingsbar behållare. Lägg locket på behållaren och förvara det i upp till en månad i ett svalt, mörkt område i ditt kök.

Rör om alla ingredienser i din chai-mix och häll sedan masalablandningen i en förseglingsbar behållare.

Metod 2 av 4: göra chai med indisk chai masala

1
Värm vatten och te i en liten kruka över medelhög värme. Att göra äkta chai med masala-mixen tar bara cirka 10 minuter och kräver bara några enkla steg. För att börja, placera en kopp (240 ml) vatten i en liten kastrull eller kastrull på spisen. Tillsätt sedan 1,25 teskedar (6,15 ml) löst svart te, såsom Assam eller Darjeeling, i vattenkrukan.
- Assam och Darjeeling används traditionellt för att göra chai, men du kan använda vilket starkt svart te du helst vill.
- Du kan också använda en tepåse med svart te istället för lös svart te.
2
Tillsätt 0,25 tesked (1,23 ml) chai masala. Medan teet värms, tillsätt 0,25 tesked (1,23 ml) av den indiska chai masala du tillagade i teet och rör om en gång.
- Se till att tesked masala du använder innehåller bitar av alla kryddor i masala, inklusive en kardemommapäls och en bit kanel och en bit torkad ingefära.
- Det är ok att överstiga 0,25 tesked för att inkludera kardemommapulsen och andra bitar som saknas i masalaen du lagt till.
3
Koka upp chai och tillsätt mjölk och socker. Värm chai tills det kokar. När det börjar koka, stäng av värmen eller ta bort chai från brännaren. Häll sedan i 0,5 kopp (118,29 ml) mjölk i chai, tillsammans med cirka 2 teskedar (11,8 ml) rå eller rörsocker. Rör om för att kombinera.
- Helmjölk ger dig en mer autentisk chai, men du kan använda vilken typ av mjölk du väljer.
4

Låt chai sitta i en minut. När du har tillsatt mjölken och sötningsmedlet i chai och rör om, låt chai-potten sitta i en minut. Att låta chai sitta hjälper smakerna att kombinera.
5

Sil teet i en mugg. Placera en sil med fin mesh eller tesil över en mugg. Häll sedan chai-potten över silen så att chai masala-bitarna fångas i silen och den heta chai hälls i muggen. Drick sedan din chai medan det är varmt!

Tillsätt 0,25 tesked (1,23 ml) av den indiska chai masala du tillagade i teet — Medan teet värms, tillsätt 0,25 tesked (1,23 ml) av den indiska chai masala du tillagade i teet och rör om en gång.

Metod 3 av 4: göra chai mix med mjölk och socker

1

Tillsätt ingredienserna i en tätbar burk. Tillsätt torkad mjölk, socker och kryddor i en burk eller Tupperware-behållare. Du kan variera mängden kryddor om du vill betona vissa smaker eller göra mixen starkare.
2

Rör om för att blanda ingredienserna. Rör upp ingredienserna med en sked och gör ett mjukt pulver. Du kan också placera locket på burken eller behållaren och skaka det för att blanda det.
3

Förvara chai-mixen i upp till 6 månader. Om du inte redan har det, placera toppen på behållaren med chai mix för att göra den lufttät och förvara den i ett skåp eller skafferi i upp till 6 månader.

Metod 4 av 4: förbereda chai med mjölk och sockerblandning

1
Brygg en kopp svart te. Lägg en kopp (240 ml) vatten i en spishäll eller vattenkokare och värm sedan tills vattnet börjar koka. Ta av vattnet från värmen, häll vattnet i en mugg och lägg sedan till en tepåse med svart te.
- Traditionellt tillverkas chai med Assam eller Darjeeling-te, men alla typer av starkt svart te, inklusive Earl Grey, skulle fungera. Du kan också använda teblad om du vill.
2

Brygg teet i 3-5 minuter. Blötlägg tepåsen eller tebladet i vattnet i 3-5 minuter och ta sedan bort dem. Att hålla svart te i mer än 5 minuter ger teet en bitter smak.
3

Tillsätt 1,5 msk (22,18 ml) av mjölk- och sockerchai-blandningen. När ditt te har sipprat ut och du har tagit bort tebladet eller tepåsen, tillsätt 1,5 matskedar (22,18 ml) av mjölk- och sockerchai-blandningen. / chai-te-mix-recept /
4

Rör om blandningen och drick medan den är varm. Rör om chai-mixen i svart te tills alla klumpar av mixen har löst sig helt i teet. Smaka på teet och tillsätt mer chai-mix om du vill ha en starkare smak. Njut sedan av din kryddade chai medan den är varm!

Tillsätt 1,5 msk (22,18 ml) av mjölk — När ditt te har sipprat ut och du har tagit bort tebladet eller tepåsen, tillsätt 1,5 msk (22,18 ml) av mjölk- och sockerchai-blandningen.

Tips

Du kan också lägga till ingredienser som stjärnanis och muskot om du vill ha en mer komplex smak.
Det finns inget perfekt recept på chai. Chai-recept varierar i Indien beroende på region, så det är ok att lägga till eller inte inkludera kryddor som du vill!
Ordet "chai" på hindi betyder bokstavligen te! Den typ av chai som beskrivs i den här artikeln kallas vanligtvis masala chai i Indien, eller kallas helt enkelt helt enkelt chai, eftersom det är det vanligaste beredda teet i Indien.

Saker du behöver

Förslutbar burk eller behållare
Liten kruka eller såsgryta
Kryddkvarn (valfritt)
Maskfilter

Läs också: Hur man gör en Tequila Suave Cocktail?