Hur man viker en fjäderrulle?

Uppåt tills du har vikat fjäderrullen helt med kuvertmetoden — Rulla bara från botten och uppåt tills du har vikat fjäderrullen helt med kuvertmetoden.

Vårrullar är en favorit i många vietnamesiska, thailändska och kinesiska restauranger. De är ganska läckra när de doppas i sötsursås. Vårrullar kan avnjutas hemma och kan ätas vid varje måltid eller tillfälle. Vårrullar är också mycket enkla att förbereda. Om du vill veta hur man fäller en fjäderrulle, se steg 1 för att komma igång.

Metod 1 av 2: med Burrito-metoden

1

Lägg omslaget platt. Om du använder en rund bit deg, kan du lägga ut den som du vill. Om du har en fyrkantig bit, lägg den ut som en diamant.
2

Gör en äggblandning. Knäcka ett rått ägg i en liten skål och vispa det med en gaffel tills det smälter helt. Detta hjälper till att skapa en blandning som håller rullen ihop. När du väl har lagat rullen är det säkert att äta. Om du använder rispapper eller ett annat omslag som du inte planerar att laga mat kan du inte använda äggblandningen för att säkra omslaget eftersom det blir rått.
3

Doppa en konditorborste i äggblandningen och borsta de två motsatta sidorna av omslaget (topp och botten). Detta kommer att hjälpa dessa delar av omslaget att hålla ihop när tiden kommer.
4

Placera fyllningen på rullarna. Placera detta på arket nära botten och sprid ut det i en linje. Denna linje bör vara ungefär 0,5 till 2 centimeter hög. Se till att linjen inte flödar över arket. Du vill lämna tillräckligt med utrymme på varje sida av omslaget så att du bekvämt kan fälla in omslaget utan att innehållet spills ut.

För att lägga en fjäderrulle, försök använda burrito-metoden.
5
Vik vänster och höger sida av omslaget över blandningen. Vik bara båda sidorna tills de bara rör varandra, eller närmar dig varandra över fyllningen.
- Vissa människor gillar att lägga den övre och nedre delen av omslaget först och sedan tappa sidorna över toppen och botten innan de rullar dem.
6

Vik in botten på omslaget över fyllningen. Var försiktig med att stoppa den under blandningens framsida, sidan bort från dig.
7

Fortsätt att vika rullen. När blandningslinjen inte syns eftersom den ligger under arket, viker du sidorna nära linjens ände. Håll ner dem medan du fortsätter att vika. Se till att du viker med händerna mitt i blandningen.
8

När vikningarna på sidan är täckta upp på sidan, rullar du igenom arket. Din vårrulle är nu redo att laga mat!
9

Om det sista hörnet inte viks, sprider du lite äggblandning på det och håller fast det på resten av rullen. Detta borde göra tricket.
10

Fortsätt rullande metoden under resten av vårrullarna. Du kan göra så många du vill, eller bara skapa en för dig själv.

Om du vill veta hur man fäller en fjäderrulle, se steg 1 för att komma igång.
11

Stek dem tills de är guldbruna. Bara 2-3 minuter på varje sida borde göra tricket. Lägg lite olja på en stekpanna och stek rullarna på medium värme. Ge dem en minut att svalna och de är redo att gå.

Metod 2 av 2: med kuvertmetoden

1
Placera din vårrulle på en tallrik i form av en diamant. Om du använder rispapper, som traditionellt används i många vårrullar, bör du läsa instruktionerna för hur du förbereder det. Du kan behöva placera det i varmt vatten i femton sekunder för att göra det klart. Var och en av de fyra hörnen bör peka ut så att den har formen av en diamant, inte en fyrkant.
- Tänk på att, till skillnad från den första metoden, kan du inte använda äggpasta för att hjälpa rullen att hålla ihop eftersom den här rullen redan är kokt. Du vill inte lägga rått ägg på det om du inte planerar att laga det.
2

Lägg fyllningen i fjäderrullens nedre mitt, horisontellt. Skappa in fyllningen så att den ligger horisontellt från vänster till höger, med minst 5 centimeter (5 cm) mellanrum mellan fyllningen och vänster och höger hörn. Detta förhindrar att fyllningen kommer ut från sidorna. Den ska inte läggas för högt - bara en tum (högst 2,5 cm) - så att du har gott om plats att fälla rullen över fyllningen.
3

Vik nedre hörnet över fyllningen. Ta nu upp det nedre hörnet och vik det över fyllningen så att det nedre hörnet nu vetter i samma riktning som det övre hörnet. Cirka en tum (2,5 cm) av hörnet bör vikas ovanför fyllningen, så att det fortfarande finns bra 2-8 centimeter (5-7,5 cm) mellan det nedre hörnet och det övre hörnet.
4

Överväg att vika eller rulla det nedre hörnet över fyllningen (valfritt). Vissa människor gillar att stoppa det övre hörnet i fyllningen, så det försvinner i ingredienserna. Vissa gillar att till och med rulla över ingredienserna en hel rotation för att säkra dem där. Andra föredrar att gå den traditionella vägen och hålla hörnet ihop - det är ditt samtal.
5

Vik vänster hörn i mitten av rullen. Vik hörnet så att det pekar i motsatt riktning, mitt på rullen. Det bör börja likna ett kuvert.

För fler idéer om hur man viker en fjäderrulle, som hur man gör kuvertmetoden, läs vidare!
6

Vik det högra hörnet i mitten av rullen för att möta vänster. Nu gör du bara vad du gjorde på höger sida av rullen. Det vänstra och högra hörnet ska bara röra vid. Nu har du nästan gjort ditt kuvert. Just nu bör det se ut som ett kuvert med fyllningen inuti och fliken uppåt.
7

Rulla botten upp tills du har fällt in fjäderrullen. Rulla bara från botten och uppåt tills du har vikat fjäderrullen helt med kuvertmetoden. Nu är allt du behöver göra att luta dig tillbaka och njuta av din läckra godis.

Tips

Ta dig tid och sakta ner. Det kommer att löna sig.
Var försiktig med lakan. Det är väldigt tunt och ömt.
Istället för att använda en konditorborste för att applicera äggblandningen när du gör kuvertläget kan du bara hålla vårrullen i mitten och doppa ändarna i äggblandningen.

Saker du behöver

Ark för vårrullar
Blandningen som du gjorde tidigare / fyllning
Skål för blandning och ägg
1 ägg
Brödpensel
Glass scooper

Läs också: Hur man förbereder Nasi Lemak?

Hur man viker en fjäderrulle?

Steg

Metod 1 av 2: med Burrito-metoden

Metod 2 av 2: med kuvertmetoden

Tips

Saker du behöver

Frågor och svar

Kommentarer (5)

Läs också: