Hur man gör glutenfria pepparmintkakor?

Som alla med glutenallergi vet kan det vara mycket svårt att hitta glutenfria livsmedel, särskilt under semestern. Med detta recept kan alla njuta av en utsökt, fräsch från ugnen, glutenfri kaka... precis i tid för semestern.

Ingredienser

1,13 kopp lätt bovetemjöl (eller din favoritglutenfria blandning)
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
0,5 kopp osaltat smör
0,75 kopp brunt socker
0,5 tesked naturligt pepparmint extrakt
1 stort ägg
1 kopp glutenfri chokladflis
Valfria ingredienser - nötter, chokladflis, krossade godisrotting...

Steg

1

Förvärm ugnen till 191°C eller 190°C.
2

Förbered bakplåten. De kan antingen fodras med pergamentpapper eller lätt oljade.
3

Kombinera alla torra ingredienser i en medium blandningsskål. Rör om för att kombinera.
4

Kombinera ägg och socker i en stor blandningsskål. Slå med elektrisk mixer tills den är lätt och fluffig.
5

Tillsätt smöret till ägg- och sockerblandningen. Slå på hög hastighet tills det är väl kombinerat.
6

Tillsätt pepparmyntextraktet. Slå lätt.
7

Tillsätt blandningen med torr ingrediens. Blanda igen tills den är kombinerad.
8

Lägg till valfria ingredienser. Blanda igen.
9

Släpp bollar med äggstorlek på de färdiga bakplåten för större kakor. För mindre kakor, använd valnötstorlekar. Lämna minst 5 centimeter (5,1 cm) mellan kakorna när de plattas ut under bakningen.
10

Baka i den förvärmda ugnen. Vanligtvis 8-11 minuter kan du se att de är färdiga när kakorna är guldbruna runt kanterna och inte längre ser "våta" ut i mitten.
11

Kyl i 5 minuter på bakplåten. Överför sedan till trådställ för att svalna helt.
12

Färdiga.

Tips

Gör 12 stora kakor eller 24 små kakor.

Varningar

Var försiktig så att du inte bränner dig själv.

Saker du behöver

Blandningsskålar
Mätkoppar och skedar
Elektrisk mixer
Bakplåtar
Pergamentpapper (valfritt)

Läs också: Hur har man en glutenfri tacksägelse?