Hur man gör italiensk is?
För att göra italiensk is, tvätta och hugga 3 koppar färsk frukt i stora bitar. Lägg sedan frukten, 2-4 matskedar honung, en matsked färsk citronsaft och 2 koppar is i en mixer och blanda tills den är jämn. Tillsätt ytterligare en kopp is och blanda den helt i blandningen. Häll sedan blandningen i en grund panna, täck den med plastfolie och frys den i 30 minuter. Vid den punkten, skrapa genom blandningen med en gaffel. Frys sedan igen i 2 timmar, skopa isen i skålar och servera. Om du vill lära dig att använda en glassmaskin för att frysa din italienska is, fortsätt läsa!
Om du vill lära dig hur du använder en glassmaskin för att frysa din italienska is, fortsätt läsa!
Glass är en typisk sommarefterrätt. Men när temperaturen stiger kanske du inte vill ha något krämigt eller tungt. Italienska isar är uppfriskande fruktbaserade desserter som är lätta att anpassa och enkla att göra. Till skillnad från glass behöver du inte laga en vaniljsås på spisen innan du fryser den. Italienska isar är snabba att blanda ihop och kräver inte specialutrustning.
- 3 koppar färsk frukt (som jordgubbar, mango, ananas, vattenmelon eller körsbär)
- 2 till 4 matskedar socker eller honung
- 1 msk färsk citronsaft
- 3 koppar isbitar
Metod 1 av 2: skapa din italienska isblandning
- 1Hacka frukten. Tvätta frukten och hugga den i stora bitar. Ta bort eventuella skal, gropar eller stjälkar. Du kan göra en enda fruktsmak eller kombinera flera frukter för att göra en blandad frukt italiensk is.
- Välj den färskaste och mest mogna frukten du kan hitta för den mest smakrika italienska isen.
- 2Blanda dina ingredienser. Placera hackad frukt, socker eller honung, citronsaft och 2 koppar is i en mixer eller matberedare. Täck över maskinen och blanda ingredienserna tills de är helt släta. Tillsätt den återstående koppen is och blanda den helt i blandningen.
- Om du inte gillar frön, överväga att sila blandningen genom en nätfilter.
Du kan göra en enda fruktsmak eller kombinera flera frukter för att göra en blandad frukt italiensk is. - 3Försök att göra en sirapbas. Om du inte vill använda en fruktpuré som bas för din italienska is, gör en sirap som du kan frysa. Kombinera 3 koppar vatten med 1,5 koppar socker i en kastrull. Värm blandningen tills sockret löses upp. Rör sedan in 0,5 kopp lime eller citronsaft. Kyl blandningen tills den är sval.
- För att snabbt kyla sirapen innan du fryser, fyll i en stor skål med is. Sätt skålen som har din heta sirap ovanpå isen i den större skålen. Lämna den där i 15 minuter tills den är svalare.
- 4Överväg att skapa en annan smak. Du behöver inte alltid använda en fruktpurébas för att göra en italiensk is. Du kan prova att göra en fruktjuice citronis för något ännu lättare. Eller smält choklad och låt den svalna innan du blandar den med is för att göra en choklad italiensk is. Populära italienska issmaker inkluderar:
- Persika
- Kalk
- Orange
- Citron
- Kokosnöt ananas
- Hallon
Metod 2 av 2: frysning av italiensk is
- 1Häll blandningen i en grund panna. Fyll en lång grund panna med italiensk ispuré. Om du använder en lång grund panna (som en 9x13 bakplatta) kan blandningen frysa snabbare. Det gör det också lättare att skrapa eller blanda i en maskin. Täck pannan med plastfolie för att förhindra att den italienska isen absorberar dofter från din frys.
- Om du vill att blandningen ska frysa ännu snabbare, placera den grunda pannan i frysen innan du börjar göra din italienska ispuré. På det här sättet kommer pannan redan att vara kall.
Om du inte vill använda en fruktpuré som bas för din italienska is, gör en sirap som du kan frysa. - 2Frysa blandningen och skrapa den. Traditionellt bör du frysa den italienska isen i 30 minuter innan du skrapar genom blandningen med en gaffel. Blandningen blir slushy. Frys den igen i ytterligare 2 timmar tills blandningen är fast. Detta kommer en kristalliserad italiensk is som du kan servera.
- Om du använde en sirapbas istället för puréen, måste du frysa blandningen längre innan du först skrapar. Frysa den i 1,5 timmar, skrapa blandningen med en gaffel och frys den sedan ytterligare 1,5 timmar innan du serverar den.
- 3Blanda blandningen för mjukare italiensk is. Om du inte vill ha en kristalliserad italiensk is kan du använda handblandare med vispfästen. För att göra detta, frys blandningen i en lång grunt form (som en 9x13 bakform). När du är fryst, ta bort blandningen och lägg den i en mixer. Täck över mixern med locket och pulsera mixern tills blandningen är rakad. Detta kommer att göra en lättare italiensk is.
- Om du inte har en mixer, överför den frysta blandningen till en stor skål. Använd en handblandare med vispfästen för att blanda blandningen tills den är så jämn som du vill ha den.
- 4Överväg att använda en glassmaskin. Om du inte vill titta på den italienska isen och skrapa den regelbundet kan du också frysa den i en glass- eller gelato-tillverkare. Denna frysmetod är hands-off och kommer att göra en mycket mjukare italiensk is. Häll den kalla renade blandningen i din maskin och följ tillverkarens anvisningar.
- Du borde fortfarande vara kvar när du fryser den italienska isen i glassmaskinen. De flesta glasstillverkare ska bara köras i cirka 20 till 30 minuter. Om du kör din maskin för länge börjar den frysta blandningen smälta.
Om du inte vill titta på den italienska isen och skrapa den regelbundet kan du också frysa den i en glass- eller gelato-tillverkare. - 5Servera den italienska isen. Skopa den italienska isen i kottar eller små skålar. Om du vill dricka den italienska isen när den smälter kan du servera den i ett högt glas med ett sugrör. Du kan också lägga till en valfri garnering för att visa vilken smak det är. Du kan garnera med:
- Skivad jordgubbe
- Citron eller lime kil
- Tunn skiva vattenmelon
- Sliver av mango
- För extra citrus smak, tillsätt extra citron eller limejuice.
- Om du vill göra en dubbel sats italiensk is kan du fördubbla blandningen, men frysa den i två grunda kastruller. På så sätt fryser det snabbare och blir lättare att blanda ihop.
- Om du vill att den italienska isen ska vara mjuk, får du inte frysa den för länge.
- Lägg till citrusskal för att öka citrussmaker och göra det mer autentiskt!
- Mätkoppar
- Matberedare eller mixer
- Grunt bakform (som en storlek 9x13)
- Gaffel
- Glassmaskin (valfritt)
- Blandare eller handblandare (tillval)
- Sugrör
- Skålar
- Skedar
Läs också: Hur man gör Kulfi (indisk mjölkglass)?
Frågor och svar
- Kommer det att förbli krämigt om jag förvarar det i min frys?Nej, men det kommer att förbli fryst vilket är vad du bör sikta på.
- Ska jag göra den slampiga isen och hälla sirapen på toppen, eller ska jag blanda de två?Receptet föreslår att du blandar de två, men du kan hälla det på toppen om du föredrar.
- Hur skulle jag göra is med smaksatt vanilj?Du kan lägga till en sirap med vaniljsmak som du kan köpa i en lokal livsmedelsbutik för att ge isen en vaniljsmak. Tyvärr fungerar vaniljextrakt inte. Du kanske kan försöka göra din egen sirap med vaniljsmak om du inte hittar den i en butik.
- Gör det skillnad om jag använder en metall- eller glaspanna?Det kan, eftersom materialet måste kunna hantera temperaturförändringen och måste vara lämpligt för att få is att skrapa av sig. Vissa glaspannor är känsliga för snabba temperaturförändringar och känsliga för sprickbildning.
- Är det möjligt att använda ett konstgjort sötningsmedel?Ja, men din italienska is kan frysa lite hårdare än du vill ha den.
- Hur länge kan man frysa italiensk is?Vanligtvis kan italiensk is frysas ganska länge, med tanke på de förpackningar du kan få i butiken som håller sig bra i ett år. Hemlagad kan ha en stramare tidsbegränsning, men det borde vara bra under en anständig tid.
- Kan jag använda mangonektar för att göra italiensk is?Ja självklart! Mangonektar skulle göra utsökt italiensk is.
- Kan jag använda smaksatta extrakt?Ja. Du kan lägga till vilket extrakt du vill, men du bör smaka på det genom att göra bara lite innan du gör en hel sats.
- Är det krämigt eller krispigt?Den italienska isen kommer att vara krämig, som liknar glassens struktur.
- Är metoderna två helt olika sätt att göra italiensk is?Ja, båda metoderna resulterar i att göra italiensk is men tar ett annat tillvägagångssätt.
Kommentarer (4)
- Det hjälpte mest på grund av bilderna.
- Detta hjälpte mycket. Jag gillar frysmetoden!
- Jag gjorde den italienska isen. Eftersom jag var diabetiker fick jag dock ändra receptet lite. Frukten jag använde var blåbär och i stället för sockret använde jag 4 matskedar Splenda. Den italienska isdesserten blev bra. Jag gillade inte bara det utan jag förvånade min mamma med några som också älskade efterrätten. Jag rekommenderar starkt receptet.
- Den här artikeln hjälpte mycket och min italienska is blev bra.
