Hur man gör fransk kokosnötpaj?
Fransk kokosnötpaj använder en rik, utsökt vaniljsåsbas och blandar strimlad kokosnöt hela tiden för en dekadent efterrätt som säkert kommer att imponera på din familj och vänner.
Om du är ett fan av kokosnöt, vet du att lägga till det i desserter verkar ta dem till en helt ny nivå. Fransk kokosnötpaj använder en rik, utsökt vaniljsåsbas och blandar strimlad kokosnöt hela tiden för en dekadent efterrätt som säkert kommer att imponera på din familj och vänner. Bäst av allt är att kakan är extremt lätt att göra så länge du har bemästrat dina blandningsförmåga kommer du att kunna piska upp den på nolltid.
- 3 stora ägg
- 1,5 koppar (300 g) socker
- 1 kopp (237 ml) tung grädde
- 1 matsked (8,5 g) mjöl
- 0,5 kopp (113 g) smör, smält och kylt
- 1 tesked (5 ml) mandelextrakt
- 1 msk (15 ml) citronsaft
- Skal från 1 citron
- 1 kopp (75 g) flingad kokosnöt, osötad
- 1 djupskål obakad 23 cm pajskal
Del 1 av 3: förbereda vaniljsås
- 1Förvärm ugnen och lägg ett bakplåt. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka pajen, ställ in temperaturen till 177°C och låt den förvärmas helt. Lägg sedan ett bakplåt på ugnens mittställning och låt det också värmas upp.
- Om du behöver justera ugnsställen så att de placeras i mitten, gör det innan du förvärmer ugnen så att stället inte blir varmt när du flyttar den.
- 2Vispa äggen. Tillsätt 3 stora ägg i skålen på en stativblandare med vispfästet på plats. Blanda dem på medium tills äggulorna och de vita är helt kombinerade.
- Du kan blanda vaniljsås för fyllningen med en handhållen elektrisk mixer om du föredrar det.
- Du kan blanda vaniljsås för fyllningen för hand med en visp, men det tar mer tid och ansträngning.
- 3Blanda i sockret. När du har slagit äggen, tillsätt 1,5 koppar (300 g) socker i skålen. Vispa de två tillsammans på medium tills sockret är helt införlivat.
- 4Rör i grädden. När äggen och sockret är blandat, häll 1 kopp (237 ml) tung grädde i skålen. Vispa grädden i blandningen på medium tills den är helt införlivad.
- Du kan ersätta lätt grädde för de tunga om du föredrar, men för bästa konsistens, använd inte mjölk.
Vrid pajen och baka tills pajen är brun och fast.
Del 2 av 3: avsluta fyllningen
- 1Tillsätt mjöl, smör, mandelextrakt, citronsaft och skal. När du har kombinerat vaniljsås helt, blanda i en matsked (8,5 g) mjöl, 0,5 kopp (113 g) smör som har smält och kylts, 1 tsk (5 ml) mandelextrakt, 1 matsked (15 ml) citronsaft och skalet från 1 citron. Blanda ingredienserna på medium tills de är helt införlivade.
- För bästa resultat, använd färsk citronsaft.
- 2Vik in den flingade kokosnöten. När alla andra ingredienser är blandade, tillsätt 1 kopp (75 g) osötad, flingad kokosnöt i skålen. Använd en spatel för att försiktigt vika kokosnöten i fyllningsblandningen tills den är helt införlivad.
- Medan osötad kokosnöt fungerar bäst i pajen kan du ersätta sötad.
- Den färdiga fyllningsblandningen ska vara mestadels slät, med några bitar från kokosnöten.
- 3Häll fyllningen i pajskalet. När du är klar med att blanda pajfyllningen överför du den till ett obakat, 23 cm pajskal. Var försiktig så att du inte fyller skorpan hela vägen till kanten, eftersom vaniljfyllningen stiger när den bakas.
- Du kan använda en hembakad eller skaffad pajskorpa. Se bara till att den inte är bakad innan du fyller den.
När du är klar med att blanda pajfyllningen, överför den till ett obakat, 23 cm pajskal.
Del 3 av 3: baka pajen
- 1Lägg pajen på bakplåten och baka den i 20 minuter. När du har fyllt pajskorpan lägger du den försiktigt på bakplåten på den mittvärda ugnen. Låt pajen baka i 20 minuter.
- 2Vrid pajen och baka tills pajen är brun och fast. När du når 20-minutersmarkeringen, vrid pajen så att den bruntas jämnt. Låt den baka ytterligare 20 till 30 minuter eller tills pajen är lättbrun och mitten inte längre skakar.
- Du kan sätta in en tandpetare eller tårtestare i mitten av pajen för att testa om det är tjockt. Testet ska vara fuktigt men inte belagt med vanilj.
- 3Låt pajen svalna i en timme innan den serveras. Låt den svalna i en timme för att säkerställa att pajen är tillräcklig för skärning. När du är klar att servera, skär den i skivor och överför den till tallrikarna.
- Täck eventuell kvarvarande paj med plastfolie och förvara i kylen. Det ska hålla i upp till fyra dagar.
- Kakan är utsökt på egen hand, men du kan fylla på den med en vispgrädde om du vill.
- Bakplåten
- Stativblandare med vispfäste
- Spatel
- Trådkylningsställ
Läs också: Hur man gör mullbärsskomakare?
