Hur man gör äpple smula?
För att göra ett äpple smula först, förvärm först ugnen till 177°C. Skala sedan och kärna 5-6 äpplen. Skär äpplen i 0,60 cm bitar och fördela dem i en 20 cm ugnsform. Kombinera sedan 0,67 koppar (80 gram) mjöl, 2 matskedar strösocker, 0,5 kopp (100 gram) brunt socker och 0,5 tsk kanel i en stor blandningsskål. Skär 6 matskedar kylt osaltat smör i blandningen med en gaffel eller en konditor. Att skära i betyder helt enkelt att kombinera smöret med mjölet tills det når en smulig sandstruktur. Var försiktig så att du inte överanstränger smöret, annars blir det för mjukt och svårare att arbeta med. Häll smulplastan över äpplen och baka den i 45 minuter eller tills den är gyllene. Servera och njut! Läs vidare om du behöver hjälp med att göra äppelkrossvarianter, inklusive hur du lägger till nötter eller havre
Medan det finns många variationer, består äppelkrummeln på sitt enklaste sätt av skivade äpplen täckta med en smörig krispig toppning.
De flesta kulturer har någon form av bakad äppledessert. Äpple chips, betties och slumps eller grunts är alla nära besläktade med apple crumble. Medan många variationer existerar, består äppelkrummeln av skivade äpplen täckta med en smörig krispig toppning. En bakad äppelkross är kladdig, bubblande, saftig och luktar otroligt. Börja med en enkel äppelkross och lek sedan med variationerna. Du kommer snabbt se varför denna äppledessert är älskad över hela världen.
Gör en 23 cm panna.
- 5-6 kvalitetsbakande äpplen
- 0,67 kopp mjöl
- 2 matskedar strösocker
- 0,5 kopp förpackat brunt socker
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk munnen kanel {alternativ}
- 6 msk osaltat smör
Metod 1 av 2: enkel äppelkross
- 1Värm ugnen och förbered din panna. Sätt på ugnen till 177°C / 177°C. Smör en 8 eller 23 cm bakform eller pajform.
- 2Förbered äpplen. Skala och kärna äpplen. Skär dem sedan i 0,60 cm skivor eller tär dem i små bitar. Lägg dem i din beredda panna.
- Du kan behöva fler äpplen, beroende på storleken på dina bakade äpplen. Se till att äpplen fyller ungefär tre fjärdedelar av din kastrull.
- 3Gör smulningstoppningen. Vispa mjöl, sockerarter, salt och kanel i en medium skål.
- Du kan också sikta ingredienserna i en skål, men vispningen går snabbare.
- 4Tillsätt smör till de torra smulor ingredienserna. Använd en bakverk, gaffel eller händerna för att skära smöret i den torra blandningen. Att skära in betyder helt enkelt att kombinera smöret med mjölet tills det når en smulig sandstruktur.
- Om du använder händerna, var noga med att inte överanstränga smöret, annars blir det mjukt och svårt att arbeta med. Försök att hålla dina händer kalla och arbeta snabbt.
- 5Täck över äpplen med smulningstoppningen. Sprid alla topparna jämnt över äpplen i din kastrull. Tryck ner det lätt för att försiktigt packa det över de kullade äpplen.
- 6Koka äppelmulan. Baka den i 45 minuter till 1 timme, eller tills toppen är gyllene, saftarna är bubblande och äpplen är genomkokta.
- Du kanske vill ställa ett bakplåt under äppelkornen i ugnen. På så sätt fångar lakan droppar från den bubblande äppelkrossen.
- 7Ta bort och servera. Låt äppelmulan sitta några minuter innan du rätter upp. Servera äppelkross med grädde, sås eller glass.
- Täck över och kyl eventuella rester. Äpple smula håller några dagar, men kan förlora sin skarpa konsistens.
Du kanske vill ställa ett bakplåt under äppelkornen i ugnen.
Metod 2 av 2: prova en variation på äppelkross
- 1Sätt upp din frukt. Du kan göra smulor hela året med säsongens färska råvaror. Prova björnbär och jordgubbar på sommaren eller päron och rabarber under våren. Om du använder frukt som är avsevärt tjockare kan du behöva justera sockret. Till exempel kommer rabarber att kräva extra socker.
- Fryst frukt kan också användas i smulor. Tina inte innan du täcker det med smulningstoppning. Bara toppa och baka.
- 2Använd havre i toppningen. Överväg att lägga havre om du vill lägga till en kraftigare, tuggare konsistens i din smula toppning. Ersätt hälften av mjölet med havre. Detta ger din smula lite granola smak.
- Kom ihåg att hålla lite mjöl i toppningen, även när du använder havre. Mjöl fungerar som ett bindemedel och håller toppningen ihop. Det hjälper också att suga upp juicer från frukten.
- 3Tillsätt nötter. Nötter kan lägga smak, näring och crunch till en smula. Använd din favoritmutter, eller prova pekannötter, valnötter eller hasselnötter. De är bäst om du använder rostade nötter och hugger dem innan du lägger till dem i toppningen.
- Se till att nötter är väl blandade i smulplastan. Om de helt enkelt sprids över toppningen kommer de sannolikt att brinna.
- 4Servera med vispad grädde, glass eller crème anglaise. Medan äppelskrumpa är bra på egen hand, försök att lägga en vispgrädde eller en glass glass över den. Eller häll crème anglaise, en rik krämig vaniljsås, över den varma smulan.
- Du behöver inte hålla fast vid vaniljglass. Äppelmulor fungerar bra med karamell eller dulce de leche-glass.
Om du vill ha hjälp med att göra äppelkrossvarianter, inklusive hur man lägger till nötter eller havre, läs vidare!
- Använd ugnshandskar och försiktighet när du hanterar heta behållare och disk.
- Om du föredrar att göra din smula lite snyggare, lägg till några skivor äpple med lite socker på toppen för en vacker presentation.
- Håll koll på smulan för att se till att den inte brinner.
- Låt alltid degen vila i upp till 30 minuter när du gör några bakverk eller kex så att det kan bli lättare att använda.
- Tillsätt vinäger för att göra smaken mycket härlig och lite sur.
- Istället för att tillsätta vinäger kan du lägga till en tesked citronsaft.
- Gröt havre lägger till en tjockare konsistens och ger en bättre krisp till den.
- Apple corer
- Äppelskalare
- Kniv
- Bakpanna eller pajpanna
- Bakverk eller gaffel
- Mätskedar och koppar
Läs också: Hur man gör ett äpple skarpt?
Frågor och svar
- Måste jag lägga kanel?Du behöver inte lägga till kanel, det är helt frivilligt, men det smakar förmodligen trevligare om du gör det.
- Behöver jag mandlar i den?Nej, de är valfria.
- Måste du laga äpplen?Äpplen lagas i ugnen medan smulan kokas. Du kan laga äpplen med lite vatten och socker innan du lägger dem i ugnssäkra skålen och lägg sedan till smulningstoppningen om du vill minska den totala tillagningstiden. Koka inte äpplen i förväg och koka smulan i 45 minuter, de förvandlas till grädde eller kan till och med torka ut.
- Min smula är för slät. Hur kan jag göra det mer smuligt?Ditt smör måste vara kallt, inte mjukt. Blanda inte för länge, bara tills du har en sandig struktur. När du bakar det sprider du ut det, tryck inte ihop klumparna.
- Kan jag laga en äppelkross i mikrovågsugnen?Du kan, men du kommer att behöva använda ett recept som stöder en mikrovågsugn. Kolla in hur du gör äpple skarpt i mikrovågsugnen för instruktioner.
- Ska jag använda vanligt eller självhöjande mjöl?Vanligt mjöl fungerar bra. Smulblandningen antar inte att stiga. Den kommer ut ur ugnen så mycket den går i volymmässigt, bakningen gör bara att smulan fylls skarpt och brunt.
Kommentarer (6)
- Jag älskar tipsen och hur de berättade för dig vad du ska göra och vad du inte ska göra.
- Allt är perfekt skrivet.
- Att uppmuntra människor att inte vara blyg och att använda variationer hjälpte.
- Att göra mina läxor, vilket är en tidsplan för äppelkrossning, och det var så mycket hjälp. Tack.
- Jag älskar det. Jag använde den för att upptäcka nya idéer.
- Så bra, bättre än några andra desserter.
