Hur man gör chokladpaj?

För att göra en traditionell chokladpaj, börja med att baka det tomma pajskalet i 15 minuter och lägg det åt sidan för att svalna. Vispa sedan sockret, majsstärkelsen, saltet, äggulorna och mjölken i en stor skål. Överför sedan blandningen till en kastrull och värm den på medium värme i 6-8 minuter tills den börjar bubbla. Vispa slutligen choklad, vanilj och smör innan du häller blandningen i pajskalet. Var noga med att kyla pajen i 4 timmar innan du serverar den! Om du vill lära dig att göra en chokladschackpaj, läs vidare!

Inger Lindgren
Inger Lindgren
• 9 min läsning
För att göra en traditionell chokladpaj
För att göra en traditionell chokladpaj, börja med att baka det tomma pajskalet i 15 minuter och lägg det åt sidan för att svalna.

Chokladpaj är en utsökt, rik, krämig och chokladaktig efterrätt. Det finns faktiskt en hel del olika stilar av chokladpaj, och medan vissa använder en pudding-stil fyllning, andra är mer som en traditionell bakad paj. Du kan alltid använda färdiga pajskorpor när du gör paj, eller så kan du göra din egen. De flesta livsmedelsbutiker har färdiga skorpor, men det är inte så svårt att ta sig tid att göra egna!

Ingredienser

Grundläggande chokladpaj

  • 1,5 koppar (337,5 g) socker
  • 0,25 kopp (30 g) majsstärkelse
  • 0,25 tesked (1,4 g) salt
  • 3 koppar (720 ml) helmjölk
  • 4 äggulor
  • 195 g bittersöt choklad, finhackad
  • 2 teskedar (12 ml) rent vaniljextrakt
  • 2 msk (30 g) osaltat smör, smält
  • Vispad grädde för servering

Chokladschackpaj

  • 1,5 koppar (337,5 g) socker
  • 5 msk (37 g) kakaopulver
  • 2 matskedar (15 g) allmjöl
  • 0,25 tesked (1,4 g) salt
  • 0,5 kopp (120 ml) avdunstad mjölk
  • 3 stora ägg, rumstemperatur
  • 0,33 kopp (76 g) osaltat smör, mjukat
  • 1 tesked (6 ml) vanilj

Skorpa

  • 1,25 koppar (150 g) allmjöl
  • 0,25 tesked (1,4 g) fint havssalt
  • 10 matskedar (150 smör) osaltat smör, kallt och skuren i kuber
  • 2 till 4 matskedar (30 till 60 ml) isvatten efter behov

Metod 1 av 3: göra grundläggande chokladpaj

  1. 1
    Samla dina ingredienser och utrustning. För att göra denna paj behöver du en färdiggjord nio-tums pajskorpa i en pajplatta, dina ingredienser samt:
    • Gaffel
    • Aluminiumfolie
    • Torkade bönor (för att väga ner skorpan)
    • Liten och stor skål
    • Vispa
    • Kastrull
    • Sked
  2. 2
    Baka din pajskorpa. Förvärm ugnen till 177°C. Lägg ett ark aluminiumfolie eller pergamentpapper ovanpå skorpan och väg ner det med pajvikter eller torkade bönor. Detta säkerställer att pajskalet håller rätt form och inte blir svullet under bakningsprocessen.
    • Baka skorpan i 15 minuter, ta sedan bort bönorna och folien och koka ytterligare fem minuter. Skorpan är klar när den har torkat ut och börjar bli lite brun.
    • Lägg pajskorpan åt sidan för att svalna medan du fyller på.
  3. 3
    Kombinera de torra och våta ingredienserna. Vispa ihop en socker, majsstärkelse och salt i en skål. Vispa ihop äggulorna och mjölken i en liten skål.
    • Häll de våta ingredienserna i det torra och vispa allt tills det inte finns några klumpar.
  4. 4
    Värm blandningen. Överför blandningen till en kastrull och värm den på medium värme, vispa ofta. Värm den i ungefär sex till åtta minuter tills blandningen börjar bubbla och ta på konsistensen av pudding.
    • Ta bort blandningen från värmen omedelbart när den börjar tjockna.
    Hur stoppar jag en skorpformning på en chokladpaj
    Hur stoppar jag en skorpformning på en chokladpaj?
  5. 5
    Tillsätt resterande ingredienser. Medan blandningen fortfarande är varm, tillsätt choklad, vanilj och smör. Fortsätt vispa tills chokladen smälts och alla ingredienser kombineras.
    • Beroende på hur finhackade chokladbitarna var tar det bara några minuter.
  6. 6
    Häll blandningen i pajskalet. Använd en sked för att få all utsökt chokladfyllning ur kastrullen och in i skalet. Sprid påfyllningen så att den fördelas jämnt i pajskalet.
    • Om det finns någon resterande pajpåfyllning, dela ut den i små skålar eller ramkins och placera dem i kylen för att också ställa.
    • Löst täcka paj fyllning med en bit plastfolie för att förhindra en film bildas. Placera pajen i kylen och låt den kyla i minst fyra timmar. Detta ger pajens tid att ställa in.
  7. 7
    Garnera med vispad grädde innan servering. När pajen har fått tid att kyla och stelna, skär den i bitar, lägg varje bit på en separat tallrik och garnera toppen med vispad grädde.
    • Lägg rester i en behållare med ett lufttätt lock och förvara det i kylskåp i upp till ett par dagar.

Metod 2 av 3: baka en chokladschackpaj

  1. 1
    Baka pajskorpan. Lägg en bit tennfolie eller pergamentpapper mot skorpan och väg ner den med några torkade bönor. Koka skorpan i en förvärmd 177°C (177 C) ugn i 15 minuter, sedan i ytterligare fem minuter utan bönor och folie.
    • Ta bort skorpan och låt den svalna.
    • Vrid ner ugnen till 163°C.
  2. 2
    Kombinera ingredienserna. Kombinera först de torra ingredienserna. Vispa i socker, kakao, mjöl och salt i en stor skål. Tillsätt sedan mjölken och byt till att använda elektriska vispar. Vispa blandningen tills den är kombinerad.
    • Tillsätt äggen ett i taget, införliva var och en i blandningen innan du tillsätter ett annat.
    • Slutligen tillsätt smör och vanilj. Vispa blandningen i två till tre minuter tills allt är jämnt och alla ingredienser har införlivats.
  3. 3
    Häll fyllningen och baka pajen. Använd en sked för att få ut all fyllning ur skålen. Sprid påfyllningen jämnt i pajskalet.
    • Lägg pajen i ugnen och baka i en timme.
    För att göra denna paj behöver du en färdig nio-tums pajskorpa i en pajplatta
    För att göra denna paj behöver du en färdig nio-tums pajskorpa i en pajplatta, dina ingredienser samt.
  4. 4
    Kyl och servera. Efter en timme tar du bort pajen från ugnen och placerar den på ett kylställ. Låt pajen sitta och svalna i ytterligare en timme innan du serverar den. Detta ger påfyllningstiden att ställa in korrekt.

Metod 3 av 3: göra pajskorpan

  1. 1
    Skaffa din utrustning. För att göra en grundläggande pajskorpa behöver du en matberedare, en kavel, en kniv för att skära smöret, plastfolie, extra mjöl för dammning och en 23 cm pajplatta.
    • Du kan använda två gafflar eller en bakverk om du inte har en matberedare.
  2. 2
    Kyl ditt smör. När du gör bakverk är det alltid viktigt att använda kallt smör, eftersom det kommer att skapa luftfickor som gör skorpan lätt och flagnande. Skär ditt smör i en halv tum (1,3 cm) kuber och kyla dem i frysen i minst en timme.
    • Smöret kan kylas eller till och med frysas när du gör bakverk, och det är därför du bör skära det i kuber innan det kyls.
  3. 3
    Kombinera de torra ingredienserna och smöret. Häll mjölet och saltet i matberedaren och pulsa det några gånger för att kombinera dem. Tillsätt sedan smöret och fortsätt pulsera blandningen tills du har ärtklumpar av ärtor.
    • För att göra detta utan en matberedare, använd de två gafflarna samtidigt eller bakverk för att bearbeta smöret i mjölet tills du har bitar av ärtstorlek.
  4. 4
    Tillsätt isvattnet. Häll detta i blandningen en matsked (15 ml) åt gången. Fortsätt pulsera tills varje matsked har bearbetats och lägg sedan till ytterligare en om det behövs.
    • Degen är klar när den kommer ihop och är fuktig men inte våt.
    Det finns faktiskt en hel del olika stilar av chokladpaj
    Det finns faktiskt en hel del olika stilar av chokladpaj, och medan vissa använder en pudding-stil fyllning, andra är mer som en traditionell bakad paj.
  5. 5
    Kyl degen. Täck en bänkskiva eller plan yta med lätt damm av mjöl. Bryt degen i fem eller sex mindre bitar och överför dem till den mjölade ytan. Platta varje bit ut på bänken med handens häl. Denna process kallas utsmetning och hjälper till att fördela smöret jämnt.
    • För tillbaka bitarna och forma degen till en boll. Förpacka den tätt med en bit plastfolie och överför den till kylen.
    • Kyl degen i minst en timme innan du använder den.
    • Du kan också hålla degen i kylen i upp till två dagar eller frysa den för senare användning.
  6. 6
    Rulla degen. När degen har tid att kyla, ta ut den från kylen och packa upp den. Mjöl en plan yta och överför degen till den. Mjöl också ytan på din kavel.
    • Placera kaveln i mitten av degkulan och tryck på medan du skjuter kaveln bort från dig själv och skjuter degen utåt när du rullar. Placera kaveln tillbaka i mitten av degen och tryck den här gången jämnt när du drar kaveln mot dig.
    • Vrid degen ett kvarts varv och upprepa. Fortsätt göra detta tills degen bildar en cirkel med en diameter på 31 cm.
    • När du rullar kan du lägga till mer mjöl om degen börjar fastna i disken eller kavlen.
  7. 7
    Gör pajskalet. Ta försiktigt upp degen och överför den till pajplattan. Centrera degen över plattan och lägg ner den. Pressa degen försiktigt för att forma den till pajplattan.
    • Klipp av överflödig deg som hänger över kanten på pajplattan.
    • Du kan göra pajskorpan lite mer dekorativ genom att trycka in gaffelns pinnar i kanterna runt hela pajskalets omkrets.
    • När du har format bakverket i pajplattan är skorpan redo att laga mat.
Läs också: Hur man gör choklad eclair paj?

Frågor och svar

  • Hur stoppar jag en skorpformning på en chokladpaj?
    Håll pajen nedkyld tills den är dags att servera.
  • Kan jag stänga toppen med mer skorpa?
    Detta kanske inte fungerar eftersom skorpan förmodligen skulle behöva baka.
  • Vilka andra fyllningar kan vi använda som innehåller färsk frukt?
    Bär gör utmärkta pajfyllningar. Försök bearbeta bär med ungefär en tesked socker för en bra fyllning.
  • Är pajen i detta recept halal?
    Ja, det verkar som att receptet är halal, men du måste dubbelkolla ingredienserna du väljer.

Kommentarer (1)

  • wilhelminaaxels
    Jag älskar chokokakor, men på marknaden är det väldigt dyrt. Den här artikeln hjälpte mig mycket.

Läs också:

  1. Hur man gör pumpa paj?
  2. Hur förhindrar jag vattnig äppelpaj?
  3. Hur man gör citron maräng paj?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör lera paj?Britt Löfgren
  2. Hur man gör en citrongrämpaj?Fredrika Eliasson
  3. Hur man gör Butternut Squash och sötpotatis paj?Elsa Lundin
  4. Hur man gör Kool Aid Pie?Britt Löfgren
  5. Hur man gör en blåbärsmuffin '' Jiffy '' paj?Brita Jonasson
  6. Hur man gör chokladkrämpaj?Ann-Sofi Fredriksson
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail