Hur aktiverar man nötter?
Lägg dina nötter i en stor skål som kan hålla både nötterna och vattenblandningen.
Om du gillar att äta råa nötter kanske du har hört talas om hälsotrenden som kallas att aktivera eller blötlägga dina nötter. Aktivering av nötter minskar fytaten och gör dem lättare att smälta än om du äter eller lagar råa med dem. Det gör också deras näringsämnen mer tillgängliga för din kropp att absorbera. Processen med att aktivera nötter låter snyggt, men allt du behöver göra är att blanda salt och vatten, blötlägg dina nötter och steka dem i ugnen.
Del 1 av 2: blötlägg nötterna
- 1Blanda 2 koppar (470 ml) vatten med 2 teskedar (6 gram) havssalt. Använd en sked för att blanda ditt vatten och ditt salt i en stor skål eller behållare. Normalt salt är okej att använda för din blandning, men havssalt är bäst eftersom det är mer grovt. Du kan använda lite ljummet vatten för att saltet löses upp snabbare.
Tips: Filtrera ditt vatten i förväg för att bli av med föroreningar innan du skapar din blandning.
- 2Lägg 2 koppar (3 oz) nötter i en stor glasskål. Lägg dina nötter i en stor skål som kan hålla både nötterna och vattenblandningen. Aktivera bara 2 koppar (3 oz) nötter åt gången så att din blandning inte läcker ut över skålen. Om du har fler nötter kan du lägga dem i separata skålar med separata blandningar.
- Att använda en glasskål är det bästa för att blötlägga dina nötter, eftersom glas inte suger upp några matpartiklar som plast gör.
- 3Täck dina nötter med saltvattenblandningen. Häll försiktigt vatten- och saltblandningen i skålen med dina nötter. Se till att vattnet täcker muttrarna helt. Du kan ha överflödigt salt och vatten kvar, vilket du kan spara för mer aktivering eller hälla ner i avloppet.
- Din saltvattenblandning kommer inte att skada eller täppa till dina rör, så att du kan hälla den rakt ner i diskbänken.
- 4Blötlägg nötterna i minst 10 timmar vid rumstemperatur. Försök att låta dina nötter sitta över natten eller lämna dem i ditt kök när du går till jobbet på morgonen.
- Du behöver inte täcka dina nötter eftersom de suger om du inte tror att de kan få damm eller skräp i dem. Om du är orolig kan du lägga plastfolie över din skål eller behållare när de sitter.
Aktivera bara 2 koppar (3 oz) nötter åt gången så att din blandning inte släpper ut över skålen.
Del 2 av 2: torka ut dem
- 1Häll dina nötter i en sil eller sil över ett handfat. Använd en sil eller en sil för att tömma dina nötter och skölj dem sedan i diskbänken med kallt vatten. Blanda dina nötter när du sköljer dem så att alla sköljs av, och inte bara de ovanpå.
- Se till att silen eller silen har tillräckligt små hål där dina nötter inte faller igenom när du sköljer dem.
- 2Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Använd bakpapper på bakplåten så att nötterna inte håller fast vid det. Du behöver inte fästa pergamentpapperet i facket, det ska fästa sig själv.
- 3Sprid dina nötter på bakplåten i ett enda lager. Se till att dina nötter sprids över bakplåten i ett lager med så lite överlappning som möjligt. På det sättet torkar de snabbt och jämnt.
- 4Stek dina nötter i ugnen i minst 6 timmar vid 66°C. Du vill att dina nötter ska torka ut långsamt vid låg temperatur så att deras näringsämnen aktiveras. Du kan säga att dina nötter är torra när de är några nyanser mörkare än när de började.
Tips: Du kan också använda en mattork i 12 till 14 timmar vid 57°C för samma resultat.
- 5Förvara dina nötter i en lufttät behållare och ät dem inom 48 timmar. Om du aktiverar dina nötter blir de mer benägna att mögla, så du borde äta inom två dagar efter att du har torkat ut dem. Du kan förvara dem i en lufttät behållare på en sval, torr plats tills du äter dem.
- Du kan äta dina aktiverade nötter på egen hand eller lägga dem i recept, som jordnötssmör eller mandelsmör.
Blöt nötterna
- Havssalt
- Glasskål
Torka ut dem
- Sil eller sil
- Bakplåt
- Bakplåtspapper
Läs också: Hur suga nötter?
