Hur man gör val choklad pekannötter?
Detta recept behöver två kockar samtidigt eftersom blandningen hårdnar för snabbt för att en person ska kunna reagera i tid.
Pekannötter är en perfekt praline. Detta recept behöver två kockar samtidigt eftersom blandningen härdar för snabbt för att en person ska kunna reagera i tid. Så ta en kompis och börja göra läckra pralinechoklad tillsammans.
- 3 koppar strösocker
- 1 kopp grädde
- 1 kopp socker kokt till karamell
- 2 rutor kvalitetschoklad
- 3 koppar pekannötter
- Pekannötter för dekoration
- 1Rör om sockret och grädden över värmen tills sockret har smält.
- 2Låt koka till mjuk kulgrad eller 113°C.
- 3Tillsätt chokladen, smält eller rakad fint och slå in den.
- 4Häll blandningen på koppen socker kokt till karamell.
Tillsätt chokladen, smält eller rakad fint och slå in den. - 5Låt blandningen koka upp en gång och ta sedan bort den från värmen.
- 6Tillsätt nötköttet och vispa tills massan börjar tjockna.
- 7Forma chokladerna. När det är tillräckligt kallt för att hålla sin form faller det på en smord yta; eller en bricka fodrad med bakpapper / vaxpapper; eller marmor. Tillsätt en tesked varje gång och sätt på en halv pekannötter på varje. Två personer måste arbeta vid denna punkt på pralinerna, en för att släppa blandningen, den andra för att dekorera med nötternas halvor eftersom blandningen blir jämn och fast nästan omedelbart.
- Lönn eller brunt socker kan användas istället för hela eller en del av den angivna mängden granulerat socker.
- Kastrull
- Candy termometer (tillval)
- Blandningsredskap
- Bakpapper eller vaxpapper och bricka; eller marmor; eller smord yta
- Skedar
Läs också: Hur man gör söta ättiksgurkar?
