Hur man gör persika och mandelkrämtårta?

Förvärm ugnen till 182°C eller 180°C.

Sprid det färdiga bakverket över den syrliga formen. Tryck ner försiktigt mot formens kanter; du kan riva bakverket i processen. Klipp av överflöd som hänger över formen. Stick försiktigt ned degens botten med en gaffel för att göra små hål.

Lägg ett bakplåt eller papper över degen. Fyll arket med de torkade bönorna och lägg formen på sidan för tillfället. Bönorna hindrar degen från att höjas.

Baka det bönafyllda syrtskalet i 20 minuter. Ta bort den från ugnen när skalet är ljusbrunt. Ta bort bönorna och arket och lägg det förkokta skalet på sidan. Observera att du kan återanvända bönorna till ett annat projekt eller bakningsrecept.

Gör mandelkrämblandningen. Använd en mixer för att kombinera socker, smör och mandelmjöl med låg hastighet. Tillsätt ett ägg och låt det införlivas med blandningen och tillsätt sedan det andra ägget. Blanda i ytterligare två minuter och tillsätt sedan vaniljessens och mjöl. Stäng av mixern och använd en spatel för att skrota skålens sidor och ge blandningen en liten sista piska. Placera skålen på sidan.

Skär persikorna på längden. Försök att undvika gropen medan du skär. Skär persikorna i kilar och lägg den i en separat skål. Häll citronsaft och socker i persikaskålen och rör om. Placera denna skål på sidan.

Skapa och baka tårta. Använd en spatel och sprid mandelkrämblandningen jämnt i tårtskalet. Lägg persikorna på mandelkrämen. Baka tårta i 30 minuter.

Skapa glasyren. Kombinera vattnet och aprikossyltet i en kastrull. Koka blandningen under omrörning. Ta bort kastrullen från värmen och lägg den på sidan tills tårta är klar.