Hur man gör arabiskt kaffe?
För att göra arabiskt kaffe, börja med att mala upp några arabiska kaffebönor och kardemumfrön. Koka sedan lite vatten i en kastrull på spishällen innan du tar bort det från värmen och låter det svalna något. Häll sedan det malda kaffet i vattnet och sätt tillbaka pannan till spishällen på låg värme. Låt kaffet brygga i 10-12 minuter och ta sedan bort pannan och tillsätt kardemumfrön. Slutligen låt kaffet stå i 5 minuter innan det serveras. Bläddra ner för att lära dig att dricka arabiskt kaffe ordentligt!
För att göra arabiskt kaffe, börja med att mala upp några arabiska kaffebönor och kardemumfrön.
"Arabiskt kaffe" är ett allmänt begrepp som hänvisar till hur kaffe tillagas i många arabiska länder i hela Mellanöstern. Som sagt, det finns en hel del variation från plats till plats, inklusive hur bönorna rostas och vilka kryddor och smakämnen som tillsätts. Arabiskt kaffe tillagas på spishällen i en speciell kruka som kallas en dallah, hälls i en termos och serveras i en liten, handtagfri kopp som heter finjaan. Du kanske blir förvånad över hur det skiljer sig från kaffe i västerländsk stil, men efter några klunkar kommer du att göra detta för alla dina gäster.
- 3 matskedar malda arabiska kaffebönor
- 3 koppar vatten
- 1 msk mald eller krossad kardemumma
- 5-6 hela kryddnejlika (valfritt)
- En nypa saffran (valfritt)
- 1 tsk rosevatten (valfritt)
Del 1 av 3: bereda ingredienserna
- 1Köp arabiskt kaffe. Du kan köpa hela rostade bönor eller malet kaffe. Leta efter Arabica-bönor i lätta till medelstora stekar.
- Vissa specialkaféer och online-säljare erbjuder arabiska kaffeblandningar med kryddor inkluderade. Även om detta inte tillåter dig att anpassa förhållandet till din smak, kan det vara ett bekvämt sätt att få smaken av arabiskt kaffe.
- Alternativt kan du köpa rostade Arabica-kaffebönor och rosta dem själv.
- 2Mala kaffet om det inte redan är malt. Du kan använda kvarnen i mataffären eller använda din egen hemma.
- Medan vissa föreslår att man använder en grov malning, rekommenderar andra att man gör en mycket fin pulverliknande mark. Experimentera och se vad som passar din smak.
- 3Krossa kardemommafröskorna. Du kan använda en mortel och en mortelstöt för att göra detta, eller baksidan av en sked.
- 4Mal kardemumfrön. Ta fröna från bälgen och lägg dem i en kaffekvarn. Mal dem till ett fint pulver.
- 5Förvärm en termos. Om du planerar att servera kaffe från en termos, som traditionellt görs i Mellanöstern, förvärm det nu genom att fylla det med kokande vatten.
Är inte detta turkiskt kaffe, inte arabiskt kaffe?
Del 2 av 3: göra kaffe
- 1Värm upp vattnet i Dallas. Använd alla 3 kopparna vatten och koka upp på medium värme.
- Om du inte har en dallah kan du använda en kastrull eller en turkisk cezve.
- 2Ta bort dallahen från spisen i 30 sekunder. Låt den stå och svalna bara något.
- Under tiden sänker du värmen på brännaren till låg.
- 3Tillsätt kaffet i vattnet och återgå till spisen. Du behöver inte röra om kaffet vid denna tidpunkt, eftersom kokningen själv blandar grunderna i vattnet.
- 4Låt kaffet bryggas på låg värme. Efter 10-12 minuter börjar skum att stiga till toppen av potten.
- Låt inte kaffet koka, eftersom det bränner kaffet. Om det börjar koka, ta bort dallahen från spisen. Du kanske också vill minska värmen något innan du returnerar dallahen till brännaren.
- 5Stäng av kaminen och låt grytan sätta sig i en minut. Ta bort krukan omedelbart om du har en elektrisk spis som är långsam att svalna.
- 6Ta bort krukan från spisen och låt skummet sätta sig. När skumnivån har sänkts, tillsätt kardemumman.
- Du kan också lägga till några kryddnejlikor vid den här tiden om du använder dem.
- 7Sätt tillbaka kaffet till spisen och koka det nästan igen. Denna process skapar samma skum som visas i tidigare steg.
- 8Ta ut kaffet från spisen och låt det stå i 5 minuter. Grunderna kommer att slå sig till botten.
- 9Förbered din termos. Töm det kokande vattnet som används för förvärmning. Om du använder saffran och / eller rosvatten, lägg till dem nu i den tomma termos.
- 10Häll kaffet i termosen tills grunderna börjar komma ut. När du har sett skäl i kaffet, sluta hälla. En liten mängd kaffe med grunder kommer att finnas kvar längst ner i dallahen.
- Du kan hälla kaffe genom en sil om du vill. Detta fångar kryddor och kaffesediment, men är inte ett nödvändigt steg.
- 11Låt kaffet branta i 5 till 10 minuter och servera sedan. För en traditionell presentation, använd små koppar på en serveringsplatta.
- Traditionellt fylls de små kopparna inte mer än halvvägs.
- Medan arabiskt kaffe traditionellt tillverkas utan socker serveras det med något sött, som dadlar.
- Mjölk läggs inte till arabiskt kaffe. Om du föredrar att lägga mjölk till din, kom ihåg att särskilt lätta stek är bäst utan mjölk.
Vissa specialkaféer och online-säljare erbjuder arabiska kaffeblandningar med kryddor inkluderade.
Del 3 av 3: dricka arabiskt kaffe
- 1Använd din högra hand för att hälla, ta emot och dricka kaffe. Det anses vara oförskämt att dricka med vänster hand.
- 2Erbjud flera portioner. En gäst ska alltid acceptera minst en kopp, och det är vanligt att dricka minst tre under ett besök.
- 3Virvla din kopp för att indikera att du är klar. Detta låter värden veta att du är redo för mer.
- Ingredienser
- Kaffekvarn (valfritt)
- Matsked
- Dallah, kastrull eller turkisk cezve
- En spis
- Demitasse kaffekoppar (eller vanlig storlek om du föredrar)
- En serveringsplatta
- Datum eller annat godis (valfritt)
Läs också: Hur kantar man ett cocktailglas?
Frågor och svar
- Var kan du köpa arabiska kaffebönor om du inte är från Förenade Arabemiraten?Kaffebönornas ursprung spelar ingen roll så mycket. Se bara till att de är arabica (en sort som odlas över hela världen, inte bara i Mellanöstern) snarare än robusta.
- Är inte detta turkiskt kaffe, inte arabiskt kaffe?Turkiskt, arabiskt och grekiskt kaffe är mycket lika. Turkiskt kaffe bryggs dock vanligtvis inte med saffran eller rosvatten, vilket kan vara skillnaden så långt denna artikel går.
- Hur förvarar jag kaffet när det har öppnats?Lägg kaffesumpen i kylen fortfarande i originalpåsen och inuti en lufttät behållare eller påse för dubbelt skydd. När detta är klart bör det vara bra för den tid som förpackningen säger att den ska användas inom.
- Kan jag göra kaffet i en kaffemaskin om jag har bråttom?Ja, du kan göra det i en kaffemaskin.
- Vilka ingrediensmätningar skulle jag använda om jag bara ville göra kaffe för en person?Du kan bara halva ingrediensmängderna, vilket ger dig 1,5 koppar vatten, 1,5 matskedar kaffe etc.
Kommentarer (8)
- Receptet är väldigt trevligt och sättet att representera är också bra. Jag försökte detta med en elektrisk dallah som heter Arab Dalla. Sedan gjorde jag samma steg som författaren förklarade. Det var lätt och nu njuter jag av det arabiska kaffet.
- Enkla, lätt att följa steg med precis rätt mängd kulturell information. Jättebra tack!
- Detta kom upp på Surprise Me. Jag vill prova det! Låter gott.
- Bra. Nu vet jag att den konstiga smaken i arabiskt kaffe är kardemumman. Tack, mycket hjälpsam.
- Vi fick kaffe Planet kaffe av misstag och försökte göra det på det traditionella sättet. Med den här metoden smakade samma malda kaffe fantastiskt. Tack.
- Det var fantastiskt, fantastiskt, fantastiskt.
- Detta var enkelt och lätt att följa.
- Riktigt bra. Mycket information läggs i detta, tack.
