Hur säljer jag vin?

Kontrollera lagarna i ditt land för att se hur gammal någon behöver vara för att sälja vin i en butik.

Att sälja vin kan vara lönsamt, oavsett om du säljer vin på en restaurang, i en spritaffär eller från din egen samling. Varje typ av försäljning tar ett lite annat tillvägagångssätt, så du måste läsa igenom vilken typ av försäljning du vill göra. Med lite charm och en god dos kunskap kommer du att sälja viner på nolltid.

Metod 1 av 3: sälja vin på en restaurang

1
Ha en vinlista. Även om du inte har så många viner på din meny, kan du ha en organiserad, detaljerad lista som hjälper kunderna att känna sig mindre skrämda över att fråga om viner. Dessutom ger det dina kunder alla alternativ de har, istället för bara några rekommendationer från servrar.
- Överväg att ha en förkortad lista över populära viner för dem som inte vill gräva igenom en lång lista.
2
Inkludera en mängd olika viner. När du bestämmer vilka viner du ska sälja på din restaurang, se till att ta med en sort. Naturligtvis vill du ha fler viner som passar din typ av mat, men att inkludera en mängd olika märken, regioner, smaker och sötma hjälper till att tjäna alla dina kunder.
- Huvuddelen av din meny bör vara populära viner som säljer bra. Du kan dock också inkludera några ovanliga viner som kommer att tilltala de finsmakare som besöker din restaurang.
- Ändra menyn från gång till gång, eftersom det kommer att ge en friskhet till menyn. Du kan sälja nya viner tidigt med en rabatt för att få kunderna anslutna, plus få dina servrar att driva just dessa viner.
3

Sälj vin i både glaset och flaskan. Att sälja vin i glaset kan vara mer lönsamt, eftersom det vanligtvis har en högre markering, plus att det tjänar människor som bara vill ha ett enda glas. Att sälja vin per flaska kan dock leda till mer försäljning totalt sett, eftersom kunderna känner att de får en affär genom att köpa flaskan, köpa mer än de skulle göra i glaset. Se därför till att du hittar sätt att sälja båda på din restaurang.
4
Träna dina servrar väl. Servrar bör känna till vinerna in och ut, samt kunna presentera och öppna en flaska med lätthet. Om en server är ny och inte har vinupplevelse, låt dem öppna glasvinerna för bartendern för att lära sig tekniken.
- Ge utbildning om sätt att rekommendera viner, till exempel vilka viner som passar bäst med vilka typer av mat. Om du inte kan ge lämplig utbildning själv, låt en utomstående komma in för att regelbundet utbilda din personal.
- Smakningar kan hjälpa dina servrar att lära sig vinerna. Ha provningar varje vecka där dina servrar kan prova olika viner. De kommer att vara mer kunniga om vinerna. Dessutom, när de hittar viner de gillar, kommer de att vara mer motiverade att sälja dem.
- Ett annat sätt att hjälpa till att utbilda servrar är att få dem att välja ut ett par viner varje dag för att lära sig mer. Dessutom, när de väl har lärt sig om vinerna, kan det vara de de driver den dagen.
Jag driver en butik och vill sälja vin till en lokal vingård och presentkorgar.
5

Har säljtävlingar. Du kan ha tävlingar varje vecka eller dagligen för att se vilken server som kan sälja mest. Du kan dela upp det i kategorier (mest variation, mest flaskor, högsta försäljning) eller bara hålla fast vid högsta försäljning. Få en liten belöning för vinnaren.
6

Lär servrar att erbjuda jämförelser. Ett sätt att hjälpa någon att välja ett vin är att erbjuda en jämförelse av både en dyr flaska och en billig flaska. Tanken är inte att lägga ner den billiga flaskan utan snarare att betona de goda egenskaperna hos båda vinerna. På det sättet kan kunden fatta ett beslut om vad de har råd med.
7

Få tips från dina leverantörer. De flesta leverantörer har varit runt kvarteret några gånger. Eftersom de säljer till en mängd olika restauranger och platser har de troligen lärt sig några knep om att sälja viner på vägen. Om de erbjuder råd, överväga det på allvar för din restaurang.
8
Följ lagen. Du måste följa vissa lagar när du säljer viner på en restaurang. Dessa lagar kan skilja sig från stat till stat, så du måste slå upp lagarna i din egen stat. Vissa grundläggande regler gäller dock i alla stater.
- Till exempel har de flesta stater en lägsta ålder för vem som kan sälja alkohol. Ofta får 18-åringar sälja alkohol under övervakning av en 21-åring.
- Få lämpliga licenser. I nästan alla stater behöver du en licens för att sälja alkohol. Kontrollera med din stad och stat för att lära dig vilka licenser du behöver för att fungera lagligt.
- Kontrollera ID. När du säljer vin måste du kontrollera ID för att avgöra om personen är laglig ålder att dricka (21).

Metod 2 av 3: sälja vin i en spritaffär eller livsmedelsbutik

1
Lär dig allt du kan om viner. Den som säljer vin i en spritbutik måste ha viss kunskap om vad de säljer. För att få kunskap, läs etiketterna på flaskorna samt vinguider. Ett annat sätt att lära sig mer är att prata med andra människor som är mer kunniga inom området.
- Det säger sig självt att du bör prova så många viner du kan, så att du kan få förstahands kunskap om varje vins smak.
2
Ta reda på vad kunden vill ha. När en person kommer in och letar efter vin vill de ofta få vägledning. Att ställa frågor kan hjälpa dig att räkna ut vilken typ av vin som passar bäst för kundens behov. Om en gäst till exempel säger att de vill ha en flaska vin för en gåva, ställ några frågor för att begränsa vilken typ av vin som passar.
- Du kan ställa frågor som "Vem är gåvan till?" "Är den personen kunnig om viner?" "Vet du vilka slags viner personen normalt dricker?" eller "Har personen en söt tand?"
- Att veta svaret på dessa frågor kan hjälpa dig att räkna ut vilken typ av vin som fungerar bäst för personen.
Dessutom tillåter vissa stater inte livsmedelsbutiker att sälja vin, så se till att kontrollera vad din stat tillåter.
3

Söndra och erövra. Se till att du presenterar dina viner på ett sätt som är vettigt för dina kunder. Till exempel delar många vinbutiker vin efter regioner, såsom Italien, Frankrike, Kalifornien och så vidare. Dela upp det efter varje typ av vin inom varje avsnitt. Du kan också ha ett avsnitt som innehåller lokala viner, samt ett område som innehåller fyndviner. Inkludera visningar av utvalda viner som säljs.
4
Ge kunden en "hemlighet. " Det vill säga om en kund känner att du delar en affärshemlighet med dem, känner de att de är på insidan, och de är mer benägna att köpa. Du kan till exempel säga att ett vin är en särskild affär eftersom företaget har en speciell relation med vingården, och du föredrar att dricka det eftersom det är ett bra vin till ett bra pris.
- Du kan också försöka, "Alla säger att den norra regionen har det bästa vinet, men sanningen är att om du går lite österut får du ett bra vin för mycket mindre. Ta till exempel detta vin..."
5
Berätta en historia. Med så många viner på marknaden är det svårt att välja ett vin framför ett annat, särskilt om de liknar varandra. Ett sätt att sälja ett visst vin är att prata om dess historia, dess tillverkare och regionen det är tillverkat i. Med andra ord, berätta en historia om vinet för att få kunden intresserad.
- Du kan till exempel säga, "Den här flaskan kan tyckas dyr, men tänk på det här: Den här flaskan gjordes av munkar i Nederländerna, och den har varit över 20 år. Jag vet inte om dig, men jag har inte" jag hade inte ens en bil så länge. "
6

Låt dina kunder uppskattas. Kundförmåner kan få dina kunder att känna att de tillhör en speciell klubb. När de känner sig värderade kommer de tillbaka till din butik och köpa mer vin. Du kan erbjuda förmåner som belöningsprogram eller en gratis flaska vin för lojala kunder under semestern. Ett annat alternativ är att skriva handskrivna tackanteckningar till kunder som spenderar mycket i din butik.
7
Var uppmärksam på lagen. Precis som i en restaurang måste du följa vissa lagar när du säljer vin i en butik. Återigen har varje stat sina egna lagar om försäljning av alkohol, särskilt vin, så var noga med att leta upp lagarna i ditt tillstånd.
- Har rätt licens att sälja. Du måste följa statliga och stadslagar när det gäller rätt licenser. Kontakta din regering för att ta reda på mer.
- Se till att anställa personer i lämplig ålder. Kontrollera lagarna i ditt land för att se hur gammal någon behöver vara för att sälja vin i en butik. I vissa stater är den så ung som 18 år.
- Glöm inte att korta. Den lagliga dricksåldern är 21, så du måste se till att du säljer vin till personer i en laglig ålder.
- Sälj bara vin där du får. Vissa stater begränsar var spritbutiker kan vara, till exempel bara inom så många meter från en skola eller kyrka. Dessutom tillåter vissa stater inte livsmedelsbutiker att sälja vin, så se till att kontrollera vad din stat tillåter.

Metod 3 av 3: sälja din flaska dyrt vin

1
Ta reda på vad din flaska är värd. Om du har en sällsynt flaska vin gömd i ditt hem kan du befinna dig i en position att vilja sälja den. Lyckligtvis köper många företag sällsynta flaskor vin. Det första steget är att ta reda på hur mycket flaskan är värd så att du kan bestämma om du vill sälja den eller inte.
- Det bästa stället att ta reda på vad din flaska är värt är att söka på vindatabaser / butiker online som specialiserar sig på viner, till exempel http://wine-searcher.com/ eller http://2020wines.com/.
Att sälja vin kan vara lönsamt, oavsett om du säljer vin på en restaurang, i en spritaffär eller från din egen samling.
2

Sälj mer än en flaska samtidigt om möjligt. De flesta som köper vin med höga dollar är inte intresserade av att köpa en enda flaska vin på en gång. Snarare föredrar de mycket eller källare vin, främst för att det är lättare att bedöma hur samlingen har hållits.
3

Överväg en auktion. Auktioner är ett vanligt sätt att sälja viner. Auktionssajter med stora namn som specialiserat sig på saker som antikviteter och konst kommer att auktionera ut viner, till exempel ett av de mest kända auktionsföretagen, Christie's. Du kan dock också använda webbplatser som är specialiserade på auktionering av vin. De flesta kommer att auktionera vinet åt dig, till exempel http://zachys.com/ eller https://winebid.com/.
4
Sälj direkt. Ett annat alternativ är att sälja direkt till företagsköpare. Vissa vinbutiker är specialiserade på att köpa upp sällsynta viner och sedan säljer de dem till andra kunder. Vanligtvis skickar du antingen vinet eller tar med vinet in i butiken, och det utvärderas. Sedan ger de dig ett erbjudande eller returnerar vinet till dig om de inte vill köpa det.
- Generellt sett är allt du behöver göra att hitta en butik eller ett företag som köper vin. Det bästa är att hitta en webbplats som erbjuder denna tjänst. Du behöver inte en speciell licens eller registrering så länge du säljer din personliga vinsamling.

Expertråd

Använd dessa tips för att servera och erbjuda vin på en restaurang:

Öva rätt teknik hemma. Bjud in dina vänner till middag och servera dem vin. Ju mer erfarenhet du har, desto smidigare kommer det att gå när du är hos kunderna.
Kom ihåg snabba fakta och parningar av tre typer av viner. Börja med att lära dig mer om olika viner som du kan hålla i bakfickan för när kunder frågar om parningar och smaker. Ha olika ord och termer förberedda för att beskriva vinerna utan att gå för djupare.
Upprepa vinet som de beställt till kunden. Se till att du har rätt vin innan du öppnar flaskan vid bordet. Om det finns några ändringar som inte var på menyn, som en annan årgång, se till att du meddelar kunden.
Häll vin till värden först. Om värden godkänner vinet, gå runt bordet medurs och servera vin till de andra gästerna. Häll alltid vin på kundens högra sida.

Läs också: Hur väljer man isvin?

Hur säljer jag vin?

Steg

Metod 1 av 3: sälja vin på en restaurang

Metod 2 av 3: sälja vin i en spritaffär eller livsmedelsbutik

Metod 3 av 3: sälja din flaska dyrt vin

Expertråd

Frågor och svar

Läs också: