Hur odlar man groddar?

För att odla groddar, börja med att blötlägga några groddfrön i en burk ofiltrerat vatten över natten.

Spirande bönor, grönsaker, frön och korn är ett enkelt sätt att exponentiellt öka näringsfaktorn för enkla ingredienser. Genom att gro upp lite alfalfa eller linser kan du intensifiera mikronäringsämnena och integrera en utsökt aktiv mat i din kost. De är utsökta och en överraskande godis du kan göra hemma med ett litet antal ingredienser och steg. Lär dig den grundläggande processen och de specifika instruktionerna för baljväxter, korn, frön och till och med hur du odlar dina egna mikrogrönsaker. Se steg 1 för mer information.

Metod 1 av 5: grundläggande riktlinjer och material

1
Välj en typ av grodd till att börja med. Organiska frön, bönor eller nötter är alla grobar med samma grundläggande metod. Se till att du får organiska eller bekämpningsmedelsfria frön avsedda för ätliga groddar. Många kommersiella frön, som används för plantering, är förbelagda med fungicider, bekämpningsmedel och andra saker som du inte vill äta. Experimentera med en mängd olika frön och baljväxter för att lära dig vilken typ av groddar du gillar bäst. Det tar minimalt med förberedelser och förnödenheter för att starta. Välj mellan:
- Frön som sesam, solros, bovete eller pumpa
- Baljväxter eller bönor som mungbönor, linser, kikärter, adzuki eller gröna ärtor
- Fullkorn som korn, majs, vete, quinoa, amarant eller råg
- Grönsaksfrön som lucerne, klöver, rädisa, grönkål, kål, bockhornsklöver eller rov
2
Blötlägg fröna i en burk över natten med filtrerat vatten. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka fröna och låt det sitta. Täck toppen med cheesecloth eller någon form av återanvänd nät: en kvinnas strumpa, en skärmdel, allt du kan cinch ovanpå och dränera genom skulle vara perfekt.
- Varje typ av rent glasburk är perfekt för att göra groddar. Gamla syltburkar, murarburkar eller andra glasbehållare kan återanvändas för groddar. Om du fortfarande har metallringen runt masonburkens mynning kan du använda den för att hålla nätöverdraget på plats, eller så kan du använda ett hårband, gummiband eller annat elastiskt band för att göra detsamma. Du kan också köpa ett groddlock av plast med en meshtopp för dränering av groddar.
- Om du vill gro mikrogrönsaker som vetegräs eller ärtskott behöver du också fröbäddar, jord och lite mer tid på händerna.
3
Töm av blötvattnet och skölj groddarna två gånger om dagen. I allmänhet bör du skölja alla typer av groddar varje morgon och kväll och sedan tömma dem ordentligt för att främja grobarhet utan att ta bort dem från burken.
- När du groddar baljväxter är det vanligt att virvla in lite vatten efter några dagar för att bryta upp skroven och låta groddarna bildas.
4
Behåll rätt miljö för grobarhet. Du kommer att kontrollera fukten genom att regelbundet skölja groddarna, men du måste också hålla en jämn temperatur för att främja groning. Håll dina groddar mellan 50 och 21°C.
- Om ditt hem är särskilt coolt vid en viss tid på året kan du behöva en värmare. En 8-watt värmare för reptiltankar placerade under en spira hjälper utan att laga dem och förstöra grobarheten.
- Vissa groddar som rädisa groddar bättre i mörkret, men de måste vara i ljus efter att ha grodd för att bli gröna och växa större. I allmänhet är de flesta groddar helt fina i dagsljus och normala rumstemperaturförhållanden.
5
Använd färska groddar direkt. Så snart du är nöjd med längden på dina groddar, njut av dem på smörgåsar, sallader eller soppor. Lägg eventuella ätna groddar i kylen. De kommer att förvaras i kylen i ungefär fem dagar, men så småningom börjar de brunna och bli lite slemmiga, vilket innebär att det är dags att gro mer och slänga ut dem.
- Varje sort av groddar skiljer sig något åt i längden på tiden och den korrekta behandlingen av groddarna, när de en gång har blötläggts och grodd i flera timmar. Vissa kan stanna kvar i burken några dagar för att växa längre och ömma, medan andra måste planteras på en fröbädd för optimal tillväxt och läckerhet. Se det specifika avsnittet nedan för mer information om den specifika typen av groddar du vill odla.
- Vissa groddar måste tas bort efter att ha grodd i flera dagar. Virvla groddarna i vatten för att separera skrov och se till att dränera efteråt.

Som hur man odlar olika groddar — För fler tips från vår medförfattare, som hur man odlar olika groddar, bläddra ner!

Metod 2 av 5: spirande frön

1
Börja med ungefär en kopp frön du väljer. Alla organiska och ätbara frön av livsmedelskvalitet skulle vara perfekta för att gro. Blötläggningsprocessen öppnar skroven för att aktivera groningsprocessen, vilket resulterar i ett näringsmässigt mellanmål som inte skiljer sig från det ursprungliga fröet, men laddat med näringsämnen.
- Ätbara frön som pumpa, solros och sesam är vanligt groddar. De är snabba och läckra som ett mycket näringsrikt mellanmål.
- Grönsaksfrön som klöver, alfalfa, rädisa, kål, bockhornsklöver eller grönkål gör mjuka och ömma groddar fyllda med mikronäringsämnen. Det här är den typ av groddar som oftast serveras på smörgåsar, små och lätta grönsaker.
2
Blötlägg i kallt vatten i mellan 4 och 6 timmar. Mät fröna i din spirande burk och täck dem sedan med kallt filtrerat vatten och täck dem med ungefär en tum eller så. Om fröna är särskilt dammiga eller täckta av annat sediment, skölj dem först innan du tillsätter vattnet.
- Låt blötläggas i 4 timmar vid rumstemperatur. Att lämna dem direkt på bänkskivan i ditt kök är bra. Töm sedan vattnet ordentligt och låt fröna börja gro.
3
Låt ätbara frön gro i mellan 12 och 24 timmar. När du har tömt ut vattnet, gör ingenting i ungefär en dag. Fröna kommer att börja aktiveras som om de förberedde sig för att växa, och du kommer väl på väg att producera groddar. Efter en dag är de redo att äta!
- Ta bort fröna från burken efter en dag och lägg dem på en pappershandduk för att torka ordentligt. Sätt tillbaka dem i en skål eller annan behållare och förvara dem i kylskåpet. De ska vara bra i flera dagar och redo att äta.
- Sesamfrön blir i allmänhet ganska bittra om de lämnas längre än sex timmar. Försök att fånga dem i förväg och torka dem ordentligt.
4
Låt grönsaksfrön gro i ca 6 dagar. Grönsaksfrön tar lite längre tid att helt gro till önskad längd, så länge som 5 eller sex dagar. Medan de är ätbara när som helst i processen, blir de resulterande groddarna vanligtvis mer ömma och näringsrika efter några dagar. Underhåll regelbunden sköljning och noggrann torkning. Förvara helst burken upp och ner så att överflödig fukt kan rinna ut och hålla groddarna fräscha.
- Använd dina ögon och näsa för att kontrollera färskheten hos grönsaksgroddar. De börjar bli bruna och luktar lätt klorerade när de vänder.
5
Överväg att gro nötter för att omedelbart äta. Nötter som mandel, hasselnötter och andra oljeväxter blötläggs vanligtvis i några timmar för att "aktivera" sina enzymer och göra dem mer näringsrika. Den näringsmässiga fördelen med att blötlägga nötter för att aktivera groning innan du äter dem är något obekräftat, men om du är intresserad av att prova är det ett enkelt projekt.
- Det är bara råa nötter som drar nytta av blötläggningen. Detta fungerar inte med rostade nötter.

Odlar dem i säkert drickbart vatten — Om du rengör groddarna ordentligt innan du äter och odlar dem i säkert drickbart vatten, bör de vara bra.

Metod 3 av 5: spirande baljväxter

1
Välj en böna- eller baljväxtsort som ska gro. Kanske de hjärtligaste och mest kända groddarna är bönspirorna. Baljväxter groddar tjocka utstick som är näringsrika och smakar bra, fulla av aktiva mikronäringsämnen och smak. Vanliga baljväxter för groddning inkluderar:
- speciellt gröna eller bruna linser
- kikärter eller garbanzobönor
- mungbönor, som ofta säljs i butiker som "böngroddar"
- gröna ärtor
2
Blötlägg baljväxter i varmt vatten. Börja med ungefär en halv kopp torkade bönor (de tenderar att fylla upp lite när de absorberar vatten och skakar skrov). Vattnet bör inte vara ångande, men varmt vid beröring, som en kopp te du har låtit sitta lite för länge. Blötlägg bönorna i minst 12 timmar i din spirande burk.
- Eftersom baljväxterna kommer att plocka upp avsevärt, se till att det finns tillräckligt med utrymme i burken och täck bönorna med flera tum för att se till att de kommer att förbli nedsänkta.
3
Låt gro i cirka 3 hela dagar. Skölj bönorna två gånger om dagen och förvara dem upp och ner för att rinna av ordentligt när groddarna växer. Någon gång den första eller andra dagen kan du behöva skaka burken något för att ta bort skroven. Du kan tillsätta lite vatten och snurra försiktigt burken för att ta bort dem. Om vissa stannar kvar, oroa dig inte för mycket. Du kommer att kunna dra av dem innan du äter, om det behövs.
- Adzuki-bönor behöver vanligtvis cirka 4 dagar för att gro till sin fulla och mest utsökta potential. Ge dem lite extra tid.
4
Torka av groddarna och förvara dem i kylskåpet. När groningstiden är över kan du ta bort groddarna från burken, torka ut dem försiktigt och ta bort eventuella extra skrov som inte har separerat, eller så kan du lämna dem på (de är ätbara, men något bittra). De ska vara bra i kylen i ungefär en vecka, om du håller ett öga på dem och håller dem relativt torra.
- Bönspiror är särskilt bra som toppning för buljongbaserade soppor, som vietnamesisk pho eller andra kryddiga rätter. De är också perfekta på sallader och smörgåsar.

Se det specifika avsnittet nedan för mer information om den specifika typen av groddar du vill odla.

Metod 4 av 5: spirande korn

1
Välj ett spannmål som ska gro som ett råalternativ. Eftersom fullkorn inte är smältbara om de inte är kokta gör det det svårt för råvaruentusiaster att njuta av dem. Spirande korn gör dem emellertid lätt smältbara och näringsrika. Utan att laga mat kan du njuta av fullkorn som råg, vete, korn eller majs utan att baka och bryta ner deras mikronäringsämnen.
- Spirande korn neutraliserar svårsmält fytinsyra och släpper ut vitaminer och näringsämnen som vanligtvis inte finns i råkorn. Detta gör det idealiskt för gröt, bakning och till groddmjöl.
- Skalade havre, som den typ du köper i butiken för att göra havregryn, kommer inte att gro. För att spira korn måste du köpa fullkorn fortfarande i skroven, råa och organiska. Andra typer av korn kommer bara att blötläggas. Du kan jäsa havregryn med miso pasta över natten, för ett snabbt alternativ för levande kultur.
2
Blötlägg fullkorn i varmt vatten. Korn kommer att tredubbla i storlek under blötläggningsprocessen, så det är viktigt att börja med en burk eller skål som är tillräckligt stor för att hålla tre gånger den mängd mjöl som du lägger i den för att blötlägga. Blötlägg kornen i cirka 6 timmar, töm sedan vattnet ordentligt och gro dem vid rumstemperatur i cirka 2 dagar. Skölj regelbundet och töm ordentligt.
- Majs måste genomgå en något längre presoak, cirka 12 timmar innan vattnet dräneras och låter det gro.
- Amarant, quinoa och hirs, som vanligtvis förväxlas med sorter av utsäde eller ris, är faktiskt alkaliska korn och är perfekt grobar med denna metod.
- Korn kommer inte att gro, men du kan aktivera groningsprocessen, som man gör när man maltar korn för att göra alkohol, genom att "gro" det i cirka 12 timmar. Detta kommer att aktivera processen och börja bryta ner skrovet.
3

Skörda groddarna. När groddens spets är ungefär 0,60 cm lång är den redo att användas. Skölj kornen en sista gång. Lägg dem på en torr handduk och låt dem torka. Använd omedelbart eller förvara i kylskåp.
4

Gör groddmjöl. För att förvandla grodda korn till mjöl behöver du en mattorkare och en kvarn avsedd för korn. När de har grodd, torkar du ut kornen i cirka 12 timmar och maler dem till ett helt integrerat och fint mjöl och siktar om så önskas. Du kan förvara detta groddmjöl i frysen för att bibehålla livslängden och använda det som för alla typer av bakmjöl.

Metod 5 av 5: växande skott och mikrogrönsaker

1
Spira dina greener för ett mer omfattande projekt. Processen för att starta ett litet parti mikrogrönsaker som vetegräs, ärtskott eller solrosgrönsaker är anmärkningsvärt lika, men lite mer utrustningskrävande, än att gro i ditt kök. Du kommer att kunna klippa flera högavkastningsgrödor av grogrönsaker från dessa projekt, vilket gör dem till en bra investering, speciellt om du är i vetegrässkott eller färska skott på din sallad.
- Starta dina groddar som vanliga, blötlägg vetefrön, gröna ärtor eller solrosor i en burk och låt dem gro i ungefär innan du sköljer dem ordentligt och flyttar dem till en såddbricka.
- Spiror måste ha cirka kvart tum rötter som visas innan du flyttar dem till såningsfacket. Beroende på vad du ska plantera kan det ta varierande tid, eventuellt 3 eller 4 dagar.
2

Skaffa några såningsbrickor. Ett groddsystem utomhus består vanligtvis av brickor för groddarna att gro och växa in, med nät eller hål i botten för att rinna av från vanliga vattningar. Dessa är vanligtvis tillgängliga på trädgårdsbutiker, eller så kan du göra dina egna genom att stansa några dräneringshål i botten av någon form av bricka som är tillräckligt stor för att rymma cirka en fotkvadrat jord.
3
Linje såddbrickor med jord. Linja din såddbricka med en generös mängd jord. Du behöver inte mycket, eftersom groddarna växer mest och inte producerar betydande rotsystem, men det är bättre att ha tillräckligt för att fånga fukt så att du inte behöver oroa dig för att du börjar torka ut.
- Fukta jorden ordentligt med vatten och låt eventuella pölar försvinna innan du översätter dina groddar till jorden.
- Det är också vanligt att fodra botten av pläterings- eller grodbrickor med små filtar för att hålla jorden fuktig underifrån och blanda i en liten mängd vermikulit - ungefär en kopp för en 10 x 10 bricka - för att främja tillväxt.
4

Säng groddarna på jorden. Strö dina groddar jämnt på markens överdel och sprid ut dem så att ingen staplas ovanpå varandra, vilket kan orsaka formning. Använd en täckbricka eller en enkel filt eller något annat för att täcka över brickan. Tryck ner fröna något för att placera dem i jorden, men var försiktig. Du behöver inte "plantera" dem.
5

Vattna två gånger om dagen och håll dem i svagt ljus. Några gånger om dagen, dimma dina groddar och håll ett öga på dem. Se till att de får tillräckligt med vatten och luftcirkulation för att främja tillväxt, och försök att hålla dem runt rumstemperatur, om möjligt. Att växa groddar i ett skjul med mycket sval nyans kan vara ett trevligt ställe att hålla igång, så här.
6

Skörda groddar eller gräs på cirka 10 dagar. Vetegräs blir högt och grönskande efter ungefär en vecka, men ge det några dagar till för att nå sin fulla näringstopp. Ärtskott fylls ut och blir en härlig nyans av grönt och kommer att vara på sin topp med ömma läckerheter runt 10-dagarsmarkeringen. Skörda topparna och låt dem fortsätta växa, om du vill, eller överväga att plantera dem för att starta din egen gröda.

Ner för att rinna av ordentligt när groddarna växer — Skölj bönorna två gånger om dagen och förvara dem upp och ner för att rinna av ordentligt när groddarna växer.

Tips

För att göra tjocka böngroddar, lägg något tungt ovanpå dem när de växer
Att blanda slemhinnorika fröer som senap eller lin med dina "normala" groddar som mungbönor och spelt hjälper blandningen att hålla fukt bättre och minskar behovet av att skölja så ofta. och senapsfrön ger dina groddar en extra "zing". Det kan dock fungera mot dig om du inte konsumerar groddarna den tredje dagen, eftersom det tillsatta fuktinnehållet kan öka risken för mögeltillväxt.
Solrosor kan gro från skrovda eller oskalade frön. Solrosgrönsaker (läckra!) Odlas bäst från svarta oskalade frön i cirka 10 dagar. Skalade solrosfrön, däremot, bör bara gro under en dag efter blötläggning och kan användas ovanpå en sallad eller i paté
Om det gro i vanliga burkar eller dricksglas istället för i specialiserade grodebehållare kan ett sil eller schweiziskt guldkaffefilter vara ovärderligt när du dränerar blötvattnet och sköljer.
Att dricka "blöt" och "skölj" vattnet kan också vara trevligt och näringsrikt, särskilt om du använder ett smakämne som kummin i blandningen.
Överväg att få ett automatiserat groddsystem. De vattnar automatiskt groddarna åt dig.
Tillsats av icke-grodande men smakrika frön som kummin, fänkål, anis eller sesam kan avsevärt förbättra slutproduktens smak.

Läs också: Hur man odlar vattenkrasse?

Varningar

Ät inte groddar om de har blivit mögliga av brist på korrekt dränering.

Saker du behöver

Ekologiska frön
Spirande burk, bricka eller en automatiserad spira
Vattenkälla och avlopp
Skärm

Hur odlar man groddar?

Steg