Hur man gör kanderad citrus?

Skala frukten. Använd skalaren för att ta bort skalet från citronen. Försök att ta bort så lite av den köttiga vita gropen som möjligt. Upprepa för både apelsin och lime. Tills all fruktskal har tagits bort.

Skiv citrusskalet. Skär försiktigt citronskal i långa, tunna skivor. Upprepa detta med apelsinen och sedan limeskalet. De kan skäras i större remsor om du föredrar, men det tar längre tid att laga mat.

Blanchera skalet. Lägg de skurna remsorna i en kastrull med kallt vatten och koka upp den. Koka i 1-2 minuter för att avlägsna en del av skalbitterhetens bitterhet och sila sedan i en sil. Denna process kallas blanchering.

Gör sirapen. Skiv längs vaniljbönans längd utan att skära hela vägen. Öppna den försiktigt och skrapa ut massan med knivbladet. Lägg både bönan och massan i en kastrull. Tillsätt vattnet och sockret.

Koka skalen. Lägg kastrullen på hög värme och rör om för att lösa upp sockret. Koka upp och lägg i skalet. Rör om det snabbt och skruva ner värmen. Simra i sirapen i cirka 15 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Slutligen överför den i en skål för att svalna.

Tjäna. Använd den för att dekorera kakor eller desserter när den är tömd. Förvaras i en förseglad behållare och förvaras i kylen i upp till 6 månader.