Hur man gör grönkålflis?
För att göra grönkålflis, börja med att skära av mittribborna och stjälkarna från en del grönkål och skära de återstående bladen i bitar av bit. Lägg sedan grönkålbitarna i en stor skål och kasta dem med olivolja och kryddor, som vitlökspulver, salt och chilipulver. Sprid sedan bladen ut på en smord bakplåt så att de inte överlappar varandra. Slutligen koka grönkålflisen i ugnen i 12-15 minuter vid 177°C. Bläddra ner för att lära dig att göra ostliknande veganska grönkålflisor!
Slutligen koka grönkålflisen i ugnen i 12-15 minuter vid 177°C. Bläddra ner för att lära dig att göra ostliknande veganska grönkålflisor!
Grönkålflis är ett utsökt och näringsrikt alternativ till salta, feta, ultrabehandlade potatischips. Ännu bättre, du kan enkelt piska upp dem hemma på mindre än 30 minuter! Prova ett grundläggande recept för den mest traditionella smaken, eller använd näringsjäst och andra kryddor för att skapa grönkålflis med en ostliknande, nötig smak.
Grundläggande grönkålflisor
- 1 kg (227 gram) grönkålblad
- 1 matsked (15 ml) olivolja
- 0,25 tesked (1 gram) vitlökspulver
- 0,25 tesked (1 gram) salt
- 0,25 tesked (1 gram) currypulver (valfritt)
- 0,25 tesked (1 gram) chilipulver (valfritt)
- Nonstick-matlagningsspray
Hur lagrar jag grönkålflis?
Gör 4 portioner
"Cheesy" Kale Chips
- 10 gram (280 gram) hackade grönkålblad
- 2 matskedar (30 ml) grapeseed, oliv- eller avokadoolja
- 0,25 kopp (60 gram) råa cashewnötter
- 2 matskedar (30 gram) råa eller rostade (osaltade) solrosfrön
- 5-6 matskedar (90 gram) näringsjäst
- 0,25 tesked (1 gram) salt
- 0,25 tesked (1 gram) peppar
- 1 tesked (5 gram) vitlökspulver
- Nypa cayennepeppar (valfritt)
Fortsätt och värm ugnen så att den kan värmas upp medan du förbereder grönkålspånen.
Gör 5 portioner
Metod 1 av 2: grundläggande grönkålflisor
- 1Förvärm ugnen till 177°C och smörj en bakplåt. Fortsätt och värm ugnen så att den kan värmas upp medan du förbereder grönkålspånen. Spraya bakplåten noggrant med nonstick-matlagningsspray och lägg den åt sidan.
- Du kanske vill smörja två bakplåtar för att säkerställa att du kommer att kunna sprida ut hela grönkålen i ett lager. Du vill inte att bladen ska överlappa eller röra alls.
- 2Ta bort mittribborna och stjälkarna från varje grönkålblad. Använd fingrarna eller en skarp kniv för att skära bort de fibrösa mittribborna och stjälkarna från alla grönkålsbladen. Du vill bara använda de lövgröna delarna till dina grönkålflisor.
- Om du föredrar kan du använda lila grönkål istället för den vanliga gröna sorten.
- Om du inte vill kasta revbenen och stjälkarna, försök blanda dem i en smoothie eller kasta dem i din nästa stekpanna.
- 3Riv eller skär kålbladen i bitar i bitstorlek. Du kan använda fingrarna eller en skarp kniv för att skära bladen i bitar som är cirka 2 till 8 centimeter (5,1 till 7,6 cm) breda. Du behöver inte vara exakt när du gör det här, men försök att göra bitarna nära samma storlek så att de bakar jämnt.
- 4Skölj av grönkålstyckena och torka dem ordentligt. Lägg grönkålsbladen i ett durkslag och kör kallt vatten över dem. Täck sedan en plan yta, som din disk, med flera lager pappershanddukar och sprid de våta bladen ovanpå. Använd en annan pappershandduk för att försiktigt klappa bladen helt torra.
- Du kanske vill skaka bladen lite i durkslaget för att göra dem alla rena.
- Det är viktigt att torka varje blad helt så att dina grönkålflisar bakas upp skarpt. Om du har en salladsnurr kan du använda den istället för pappershanddukar!
- 5Drizzle grönkålen med olja och kryddor. Lägg de torra grönkålbladen i en stor blandningsskål. Drizzle 1 matsked (15 ml) olivolja på toppen. Tillsätt 0,25 tesked (1 gram) vitlökspulver och 0,25 tesked (1 gram) salt och blanda ingredienserna tillsammans med en träsked eller ett tång tills alla löv är belagda.
- Det kan vara lättare att massera in oljan och kryddorna i grönkålen med händerna för att säkerställa jämn fördelning. Du vill att varje bit grönkål ska beläggas.
- Om du vill experimentera med ytterligare smaker kan du prova att lägga 0,25 tesked (1 gram) currypulver eller 0,25 tesked (1 gram) chilipulver.
- 6Sprid bladen i ett lager på det smorda bakplåten. Om du inte kan passa alla grönkålsbladen på ett enda lager, använd två bakplåtar och baka dem i satser. Det är viktigt att bladen är i ett lager så att alla flisen bakar jämnt.
- Se till att bladen inte rör och att det inte finns någon överlappning så att varje blad blir krispigt runt kanterna.
- 7Baka grönkålflisarna i 12-15 minuter tills de blir krispiga. Lägg bakplåten i ugnen och stäng luckan. Låt grönkålflisen baka tills kanterna är krispiga och bruna. Håll koll på dem, eftersom de lätt kan brinna.
- 8Låt grönkålflisen svalna och servera dem omedelbart. Dra ut bakplåten ur ugnen och placera den på en värmesäker yta. Ge grönkålflisarna flera minuter att svalna, eftersom de kommer att skarpa upp lite mer vid denna tidpunkt. Servera sedan chipsen och njut!
- Det är bäst att äta grönkålflisen omedelbart medan de fortfarande är färska.
- Om du har rester, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i 2-3 dagar. Tänk på att chipsen kommer att förlora mycket av sin krispiga konsistens efter det första dygnet.
För att göra grönkålflis, börja med att skära av mittribborna och stjälkarna från en del grönkål och klippa de återstående bladen i bitar av bit.
Metod 2 av 2: "ostliknande" grönkålflisor
- 1Förvärm ugnen till 177°C. Fortsätt och börja värma upp ugnen medan du förbereder dina grönkålslöv. På det sättet är den redo att gå när din grönkål är förberedd.
- Det är viktigt att låta ugnen värmas upp helt innan du gräddar grönkålspånen. Annars kommer de inte att ta på sig sin karakteristiska krisp.
- 2Skär bort de fibrösa mittribborna och stjälkarna på grönkålen. Använd dina fingrar eller en kniv för att bli av med de fibrösa mittribborna och stjälkarna på alla grönkålsbladen. De lövgröna delarna är perfekta för grönkålflis, medan de mer fibrösa bitarna inte kommer att skarpa bra.
- Du kan använda revbenen och stjälkarna i andra recept, om du vill! Prova till exempel att blanda dem i en smoothie eller skapa en grönkålsbaserad "pesto" -sås.
- 3Riv eller skär grönkålen i bitar. Använd fingrarna eller en kniv för att skära ner grönkålen till små, mellanmålstycken. Försök att göra bitarna så enhetliga som möjligt så att de bakar jämnt.
- Om du inte är säker på vilken storlek du ska göra kale bitarna, sikta på 2-8 centimeter 2-8 centimeter (5,1-7,6 cm) per bit.
- 4Skölj grönkålbitarna och torka av dem ordentligt. Lägg grönkålsbladen i ett durkslag och kör kallt vatten över dem. Stryk dem sedan ovanpå flera lager pappershanddukar för att absorbera överflödig fukt. Använd en annan pappershandduk för att klappa bladen torra eller knäpp dem i en salladsnurr.
- Se till att varje blad är helt torrt för att förhindra fuktiga flis.
- 5Lägg grönkålen i en skål och droppa den med 2 matskedar (30 ml) olja. Du kan använda druvkärnor, olivolja eller avokadoolja för detta. Massera in oljan i grönkålen med händerna för att jämnt fördela den och för att mjuka upp bladen lite.
- Du kan lägga skålen åt sidan när bitarna är jämnt belagda med olja.
- 6Pulsa cashewnötter, frön, näringsjäst och kryddor i en mixer. Tillsätt 0,25 kopp (60 gram) cashewnötter, 2 matskedar (30 gram) solrosfrön, 4 matskedar (60 gram) näringsjäst, 0,25 tesked (1 gram) salt, 0,25 tesked (1 gram)) svartpeppar och en tesked (5 gram) vitlökspulver till en matberedare eller mixer. Blanda blandningen på HÖG för att reducera ingredienserna till en fin måltid.
- Denna blandning skapar ostliknande, nötterig smak för dina grönkålsmarker.
- Om du gillar kryddiga grönkålflisor, lägg till en nypa cayennepeppar i blandningen.
- Du kan behöva stanna och skrapa ner sidorna ibland medan du blandar.
- 7Kasta grönkålsbladen med kryddblandningen. Överför blandningen från mixern till skålen med grönkålsblad. Använd dina händer för att kasta grönkålen med kryddblandningen så att den fördelas jämnt.
- Du kan använda en sked för att blanda ihop allt om du föredrar, se bara till att alla grönkålstycken hamnar i kryddblandningen.
- 8Sprid grönkålen i ett lager på ett bakplåt. Var noga med att sprida bitarna jämnt och låt inte någon av bitarna beröra för att säkerställa krispighet. Använd vid behov två bakplåtar och baka dina chips i satser. Strö resterande 1-2 matskedar näringsjäst ovanpå.
- Du behöver inte lägga till den extra näringsjäst ovanpå om du inte vill. Men om du vill ha en extra rik, ostliknande smak, toppa definitivt grönkålen med extra näringsjäst!
- 9Baka grönkålflisen i 15 minuter innan du vänder bitarna. Lägg bakplåten i ugnen och baka flisen. Efter 15 minuter, dra ut bakplåten och kasta eller vänd bladen över med en tång så att den andra sidan sprids upp snyggt.
- 10Baka grönkålflisen i 5-10 minuter till. Håll koll på dina marker, eftersom de kan brinna väldigt enkelt vid denna tidpunkt. Baka dem i flera minuter och ta ut dem när de ser gyllenbruna och krispiga ut runt kanterna.
- 11Låt chipsen svalna i flera minuter och njut! Flisen blir väldigt het, så ge dem några minuter att svalna innan du gräver. De åtnjuter bäst färska omedelbart, men om du har rester, överför dem till en lufttät behållare och förvara dem vid rumstemperatur i 2- 3 dagar.
- Efter det första dygnet kommer kålflisen att förlora mycket av sin krispiga konsistens, så kom ihåg det när du lagrar rester.
Grundläggande grönkålflisor
- Bakplåtar
- skål
- Sked
- Pappershandukar
- Mätkoppar och skedar
- Lufttät behållare
"Cheesy" Kale Chips
- Bakplåtar
- skål
- Sked
- Pappershandukar
- Mätkoppar och skedar
- Lufttät behållare
Läs också: Hur skriver jag en mötesinbjudan?
Frågor och svar
- Finns det några förband som smakar bra med detta?Även om grönkålsmark vanligtvis inte är parat med doppar, salsor, guacamole och andra såser, som traditionella marker är, kan vem som helst revolutionera detta ganska nya koncept med grönkålsmark genom att lägga till din egen twist i form av ett dopp! Kanske en avokado och örteranch? Eller ett dopp med rödpepparost?
- Hur lagrar jag grönkålflis?Lägg dem i en plastpåse eller Tupperware-behållare så att de håller sig fräscha. Kyl inte.
- Kyler du dem efter att ha gjort dem?Nej. Förslut dem i en plastpåse eller badkar så att de håller sig fräscha.
- Kan jag använda folie istället för kakor?Nej. Aluminium kan få flisen att brinna, och de hindrar inte heller att de fastnar.
Kommentarer (1)
- Jag ser fram emot att prova dessa marker. Jag älskar att äta chips till ett mellanmål och har letat efter ett hälsosamt alternativ och hur jag gör dem.
