Hur man gör färska grönsaksrullar?

Dessa vegetabiliska vårrullar är gjorda med rispapper och friteras inte, så de är inte krispiga. Kombinationen av tunt skivade råa grönsaker och vermicellinudlar gör dessa till en god, färsk godbit som en aptitretare eller en del av din måltid.

Ingredienser

Vårrullar

Rispapper 12-pack, 22 cm diameter
2 medelstor morot tunt skivad
1 stor röd paprika tunt skivad
0,5 telegraf gurka tunt skivad
Vermicelli nudlar ett paket

Citrus chili doppsås

0,5 tsk krossad ingefära
2 apelsiner, juicerade
1 msk limejuice
1 msk söt chilisås
1 tsk fisksås
0,25 tsk sesamolja
0,25 tsk sojasås
0,5 tsk sesamfrön

Steg

1

Förbered vermicellinudlar genom att blötläggas i en skål med varmt vatten i cirka 15 minuter eller tills de är transparenta.
2

Skiv grönsakerna tunt och lägg i en skål.
3

Täck ett stort bräde med en fuktig kökshandduk. Fyll en tallrik med lite varmt vatten.
4

Doppa ett ark rispapper i vattnet och låt det mjuka upp i cirka trettio sekunder. Överför sedan ombord. Papperet fortsätter att mjukas när du arbetar.
5

Placera en liten mängd nudlar, morot, gurka, paprika och alla andra grönsaker du vill ha något på sidan av rispapperet.

Förbered vermicellinudlar genom att blötläggas i en skål med varmt vatten i cirka 15 minuter eller tills de är transparenta.
6

Vik in ändarna och rulla från en sida till en annan för att skapa en fast rulle. Placera, sömsidan nedåt, på en tallrik och upprepa tills alla ingredienser har använts.
7

Gör citrus chili doppsås. Kombinera ingredienser i en liten skål och överför sedan till en liten serveringsskål.
8

Njut av!

Tips

Medan du mjukar rispappret använder du fingrarna för att flytta det i vattnet. När det är gjort ska det vara lite klibbigt och lite töjbart, liksom mycket mer transparent än till att börja med.

Läs också: Hur man väljer en grön kokosnöt?